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　　  半年前，因為白食蠱的事情，我們已經歇了小一個月，如果這次因為去貴州在歇一個月，那我真賠不起。

　　  趙水荷是現成的手藝人，既然她想在我這打工，那正好讓她接手一段時間，反正我這也做不了什麼高大上的菜品，她正宗兩祖廟出身的手藝人，應付這間小飯店，還不和玩一樣麼。

　　  聽完我的話，恍然大悟的趙奶奶不太樂意，她搖頭道：“你們去貴州探險玩樂，把我放在家裡看門，我不干！”

　　  她不干？我早知道這小丫頭會這麼說。

　　  胸有成竹間，我略微一笑，沖趙水荷規勸道：“水荷，這個問題咱先放一放哈，我問你一件事，你知不知道大家為啥管你叫打荷妹子？”

　　  打荷是廚子行當中第二低微的工種，專門負責一些零碎的小事，如果一個大廚被人戲稱作打荷的話，那肯定就是說他不能挑大樑，不能獨當一面的。

　　  對此，趙水荷滿面不快道：“因為你們都看不起我！認為我小，所以手藝不行！只能幹打荷。”

　　  “不對！不是你手藝不行！”我立時告訴趙水荷道：“是因為你的本事有缺陷，刀，火，功三項基本功中，你差一項‘功’。”  

　　  “胡說！”趙水荷不服道：“我三歲練指頭，六歲學‘和面’，面，火，功三個本事我樣樣精通！基本功會差？荒謬。”

　　  “你不信？”

　　  “不信！”

　　  “我說來聽聽？”

　　  “說的出我就依你，你們去貴州玩，我守店鋪。”

　　  “好！”我說話間，把憋在內心裡許久的想法，告訴了趙水荷。

　　  古來五臟廟廚子出身，都將餐飲手藝歸結為刀，火，功三個字，這三個字紅白兩案廚子通用，只近代以來，白案師傅將“刀”換成了“面”字，改成了面，火，功三個字。

　　  其實不管是刀還是面，這三個字的含義相同，都是指刀(面)案上的功夫，灶頭上的功夫以及心裡上的功夫。

　　  也因此，刀，火，功又可以稱為刀，火，心，而“刀火心”也是五臟廟廚子的三字真言。  

　　  三字真言裡，刀和火是可以量化的，心（功）卻只能通過日漸完善的經驗積累達成，不可能一措而就，更不可能避而不談。

　　  也因此，古來大廚不管出師時手藝多好，出身多高，為了磨練“心功”，一定都會從最基本的雜工開始干起，從水台，打荷，火頭一步步往上爬，在日常的飯店生意中一點點積累，歷練，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺師傅的位置上。

　　  說至此，我不無遺憾的說道：“你趙水荷缺的就是‘歷練’呀！眼下我把飯店交給你，可就是大好的歷練機會。”

　　  我的話，果然讓趙水荷心動了，她眼冒金光的興奮道：“真的？你不要騙我！一個小縣城飯館能鍛鍊出什麼來！”

　　  我心中奸詐一笑，“點撥”他道：“你可不要小看這一間縣城飯店哦！”

　　  像煞有介事間，我繼續告訴趙水荷道：“來的時候你也看見了吧！我這間八一飯店，左邊是沙縣小吃，右邊是大同削麵，前邊是黃山包子，後邊還有一個足療屋！是虎視眈眈，高手如雲呀！你在我這裡和他們切磋，定然會進步神速的……”  

　　  ……在我的胡謅猛砍之下，趙水荷總算答應了，而且為了穩住她，我特地留了五千的流動資金。

　　  我進而保證說：“只要你能保本，回來之後，賺的錢都是你的！從現在起你就是老闆娘，未成年就當老闆娘，多有面子！”

　　  純純教誨之下，趙水荷滿口答應了我的請求，藉此我也總算是被穩住了她。

　　  沒了後顧之憂的我，只剩下勸說王吼，消除隔閡，準備和賢紅葉，林少松一起，往貴州一探究竟了。

　　  第三十三章 ：酒後真言

　　  趙水荷同意幫我照看店面之後，我突然感覺輕鬆了不少。

　　  有她照著，至少不會幹賠租金了。最重要的是縣裡的飯館做飯其實非常簡單，只要早晨會炸油餅，中午會蓋澆飯，晚上會烤羊肉串，肯定賠不了錢，而且趙水荷手藝實在不錯，不用白不用她。

　　  第二天，我放心大膽的把一些基本常識和我倉庫的鑰匙交給趙水荷，便趕忙去找王吼商量陪紅葉去貴州的事宜了。

　　  王吼昨天喝酒喝的實在多，所謂“借酒消愁愁更愁”我看也不盡然，這王吼削著削著，居然就把自己的記憶消沒了。  

　　  當我把爛在我床上的王吼叫醒的時候，王吼眨巴著大眼睛問我道：“老田，昨天我是不是喝酒了？！好像還有個姑娘陪我來著。”

　　  我冷笑一聲，拍拍他的屁股道：“昨天陪你喝酒的不是個姑娘，是你奶奶！”

　　  我見他一臉懵懂的樣子，當時便氣不打一處來，索性便把他喝醉酒，胡言亂語，引狼入室，還主動認趙水荷當奶奶的事情說了一便。

　　  聽完我的話後，王吼像個犯錯的孩子一樣低下頭去，不過隨即，他又問我道：“昨天，你和紅葉見家長了？！”

　　  我去，他什麼事情都忘了，卻偏偏還記得這件事麼？！

　　  哭笑不得中，我簡單的把紅葉，林少松和我想去貴州探險的事情說了一下，並且表示我和賢紅葉真的什麼都沒有，讓王吼放心大膽的去追，別胡思亂想等等。