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　　  “我怎麼知道？”我冷眼道：“我只知道你為了這把菜刀已然喪心病狂！你弟弟礙於家醜，甚至不好意思對我們任何人直接提起你的名字！可你呢？弄死他不算，還處處要制我於死地？”

　　  趙海鯤沒有搭理我的咒罵，而是突然撕開了自己的褲子，把一雙腿暴露在我們面前。

　　  頓時，我無語了。

　　  趙海鯤那一雙腿，已經不能稱之為腿了。

　　  雖然已經入夜，但是藉助晚霞的余耀，讓我們依舊看的非常清楚，趙海鯤的腿此時纏繞著薄薄的繃帶，那些繃帶被艾草熏過，但依舊散發出淡淡的惡臭味來。

　　  在趙海鯤的腿上，死肉和繃帶粘粘在一處，以至於繃帶變成了黑褐的顏色，濃水橫流間，大小腿肚上的肌肉已經全部腐爛成了凹坑……

　　  那樣的傷勢，讓任何人看上一眼，便足以心悸不已！

　　  我看著趙海鯤腿上的傷，我完全不明白是怎麼一個狀況。

　　  但我恍然間知道，他腿上的傷和他賣“菜刀”的動機定然有巨大的關係。

　　  也因為這個關係，我老班長才會和他兄弟反目，並以我班長自殺的方式結束了這場紛爭。  

　　  趙海鯤看著自己腐爛流湯的雙腿，突然不再和我們對話了，而是低下頭去，回憶起了往事。

　　  他帶著濃烈而不甘的情緒道：“腿沒壞之前，我也是個好人……我是家裡的頂樑柱，在趙家樓沒人敢看不起我……”

　　  那個時候的趙海鯤，本事很大，他秉承了魯南趙家的白案手藝，麵食製作的功夫一流，在山東闖出了一片天地，走到哪裡，大家都得尊叫他一聲“趙大掌案”，是多少著名食府不惜重金聘請的“白案方丈”

　　  尤為難得的是，這位趙掌案為人也很不錯，稱得上德藝雙馨。

　　  他樂於助人，在圈子裡口碑很好，雖然妻子桂玉秀多年未曾生育，可他也沒有“停妻再娶”，還是老老實實的過他的小日子，私生活上堪稱模範。

　　  但是，就是這樣一個好人，在一次意外事件中徹底毀掉了雙腿。

　　  也以那次事件為導火索，趙海鯤徹底變了一個人，他被自己漸漸擊潰了，整個人也越發扭曲和善於報復起來。

　　  而一切，都源自於五年前的一個黑夜……  

　　  第九十二章 ：沾脆水

　　  趙海鯤的腿傷，全源自於五年前的一次“意外”。

　　  當時，他效力的飯店為了辦一場“壽宴”，進了一大批急用的鮑魚，海蜇，遼參等“水發乾貨”。

　　  吃過海鮮的人都知道，這些東西並不能直接食用，而是需要先用清水泡，在加青鹽“吐泥”，讓“乾貨”變“濕貨”才能加工食用。

　　  也因此，按照飯店常規的處理手段，大量的水發乾貨需要用清水，鹽水反覆淘洗一天，然後在靜置一天才能製作菜餚。

　　  可關鍵問題是，那些食品原料明天就要急用，飯店的老闆為了利潤，根本等不及那漫長而麻煩的淘洗過程。

　　  情急之下，那飯店的老闆便動了歪腦筋，想用“火鹼”加“脆水”的方法快速處理這些食材。

　　  火鹼的學名叫氫氧化鈉，脆水的學名叫甲醛，這兩種東西，一個有強腐蝕性，一個有劇毒，混在一起，自然毒上加毒。

　　  用這些化學原料處理水發貨，雖然危險，但是速度極快。

　　  平常需要來回換清水，反覆兩天才侵泡出來的發貨，用火鹼脆水處理，只需要泡火鹼十幾秒，在用脆水靜置三兩個小時，最後清水一衝就能把魷魚，海參，干鮑這類的水發貨發的又大又好，還沒有一點兒腥味。

　　  這樣以來，時間縮短了十幾倍，連夜趕工，正好能趕上明天的宴席安排。

　　  飯店老闆的想法很聰明，但也很損，可就算是這個很缺德的想法，實施起來也不容易。

　　  因為，用火鹼處理食物是很“高級”的“摻假”方法，也是很考驗“技術”的工作。

　　  那些化學藥劑有強腐蝕性，泡染時間拿捏起來必須分秒不差，處理的時候久了，食材就會被火鹼燒黑燒爛，還會吃死人，放的時間短了，又不能讓水發貨充分浸泡展開。

　　  總之，這是相當考驗精度和手速的工作，一般這種工作必須專人專干，而且做這事情的人還得有相當的基礎化學常識，懂得保護自己。

　　  可在當時，那位飯店老闆的手下，還真沒有那麼一個“人才”，他想從外邊聘，卻又時間太過急促。  

　　  俗話說的好：“臨亂抱佛腳，越抱越臨亂。”這位飯店老闆思前想後，實在沒轍，最後就把這項工作交給了趙海鯤。

　　  他知道，趙海鯤雖然是面案師傅，沒接觸過發貨的流程，但人家手速是一等一的快，而且拿捏時間精準無比，只要說一次流程，他應該就能學會。

　　  畢竟，廚子行當講究一個“觸類旁通”，趙海鯤是“大掌案”，每天光過手的點心饅頭就有成百上千，十幾年面點功夫的經驗下來，他想不快，不精確也不成的。

　　  可話雖這麼說，這位飯店老闆也還是“理虧”的，因為這種活是低級“水台工”才幹的事，讓趙海鯤一個掌案，而且還是五臟廟裡的“方丈”級人物來幹這件事，人家真不一定樂意。