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　　  仇人相見之下，我憤然起身出刀，想直接滅了它，永絕後患。

　　  雖然在最後一刻，我因為計算失誤而打偏了，但是也依舊削掉了那惡畜的一段尾巴，稍微泄去了我心中之憤。

　　  我的一系列動作，雖然快，但也肯定被站在靈堂之上的趙水荷看個清楚。

　　  我那反抽匕首的絕活，的確是在老班長的指導之下，從切菜的刀法里演變出來的，被看出來也並不稀奇。

　　  但是要讓我相信，她趙水荷能從簡單的幾招刀中看出我會做什麼菜來，我也還是不能輕易相信的。

　　  畢竟這太玄乎了。

　　  所以，我期待的問趙水荷道：“你怎麼從這些上判斷出我的手藝來的？”

　　  趙水荷得意的嘿嘿一笑道：“這還不簡單？你們這些夫子廟的，刀功不錯，可腦子普遍不怎麼好使。”

　　  隨後，她告訴我說，我對火尾廉出刀的時候，她敏銳的看出來，我用的是手腕上的力量，而且很巧，屬於後發先至的“蛻鱗刀”中的變形。

　　  蛻鱗刀，是為魚去鱗的“水台廚子”所領悟的一種刀法，魚鱗因為堅硬且有黏液保護，故而很難去除，而水台工專司殺魚，每天幾十上百條魚，沒有專業的刀法很難去除乾淨。  

　　  這在歷史上很長一段時間裡，成了困擾廚子的一大難題。

　　  這個問題，直到北宋末年時，才由“制魚之祖”宋五嫂所解決。

　　  宋五嫂這個人，生於兩宋之間，是和後世蕭美人齊名的美廚。她一生傳奇頗多，更為中國廚藝留下了珍貴的兩樣遺產。

　　  一個是她傳世流芳的名菜“醋溜魚”，另一個，就是五臟廟裡，水台工去鱗的“蛻鱗刀法”。

　　  我在炊事班時去除魚鱗時，所使用的正是老班長手把手教出來的蛻鱗刀。

　　  說道這裡，趙水荷不無得意的說話到：“刀工無外乎‘力，精，速’三個字，蛻鱗刀又講究一個巧力和計算。你都做得不錯，除了我哥哥，我沒見過別人在刀工上能超過你。”

　　  我呵呵一聲淡笑，算是當仁不讓了一回。

　　  隨後，趙水荷順理成章的推論道：“你會這麼好的刀工，會不把它用在做菜上麼？所以你最拿手的菜，一定是最考驗刀功的菜。”

　　  而廚子行當里，最為考究刀工的“名菜”，一個是是松鼠桂魚，另一個，就是文思豆腐（雲絲羹）。  

　　  “你又怎麼知道我會做文思豆腐而不是松鼠桂魚呢？”我繼續問。

　　  “這還不簡單？！”趙水荷冷笑道：“紅葉姐都和我說了，就你那個破八一飯店，一共倆人，做出來松鼠桂魚誰吃呀！你就是會做，也沒機會歷練。反倒是接地氣的雲絲羹。更適合你的檔次。”

　　  這話，說的我心裡酸溜溜的，可的確是這麼回事。

　　  相對來說，松鼠桂魚比較高大上一些，小飯店一般不做。可雲絲羹的原料是豆腐。所以很適合工薪階層。而且雲絲羹比正二八經的文思豆腐做法要簡單不少。也符合小飯館“效率為王，薄利多銷”的原則。

　　  至於剩下的，也就不用她說了。

　　  我刀工好，自然也就喜歡切絲，切片。在大陸菜品中，數魚香肉絲和酸辣土豆最吃刀工。雖然這兩個菜都是川菜，不過吃的人太多，做法也相對簡單。所以每個廚子都會。因為刀功的原因，我做的好，自然客人吃的就多，吃的多，我自然做得就多。

　　  至此，真相大白，不得不承認，這趙水荷妹子“管中窺豹，可見一斑”的本事還真是高呀。  

　　  我輸了，不過還是不太服氣。

　　  因為很明顯了，她給我劃的道道是早在中午時就盤算好的。雖然我也吃了她一半的陽春麵，但無奈人家有備而來呀。我怎麼比的過呢。

　　  故而，我不太服氣道：“你是贏了，不過你早在中午就算計上我了吧。這……不太公平！”

　　  “我知道你就會這麼說！”趙水荷得意間，又把它那枚硬幣拿了出來，她一邊玩弄著硬幣，一邊沖我說道：“我可以給你一個額外的機會，只要你說的出來。就算你贏怎麼樣？！”

　　  我沒的選擇，我只能答應。

　　  第三十一章 ：滾幣手

　　  趙水荷這個丫頭的眼力遠超於我，這是我心裡不得不承認的事實。其實，我已經輸了，就算沒輸在眼力上，也輸在了心機上。

　　  可無奈呀！人家“貓抓耗子沒玩夠”，非要給我個額外的機會。我也不好拒絕。

　　  賭一把吧！不管輸贏，也多少體面一些。總比主動棄權，給人家磕頭認奶奶強。

　　  故而，我毫不猶疑的答應了。問她到底給我什麼機會？  

　　  她哼了一聲道：“還是你猜我最拿手的點心是什麼，師承是什麼。這次本奶奶開恩，只要你猜出了，就算是你贏。不過，咱們的規定個時間。”

　　  我立刻道：“多長時間？”

　　  “這個麼……”趙水荷想了一隙，抬頭看著那日漸西斜的太陽道：“有了！等太陽落到大院圍牆後邊的時候，你還沒回答上來，就算是輸了。開始吧！”

　　  她這話，斬釘截鐵，可絲毫沒和我商量呀。

　　  本能的，我抬頭看了一眼太陽，當時就把自己給看急促了。