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　　  莊重到什麼地步呢？具“周禮”中明確記載，吃飯(筵席)是“禮”的一部分，被拔高到和祭祀同等重要的內容。

　　  那個時代，可是傳說中廚子的黃金時代呀！他們的地位可以和執掌天下的大臣，禮官相提並論。

　　  所以，那個時代的廚子，講究一個“刀，火，功，禮”。比現代廚師學校出來的廚子，得多學出一個“禮”字。

　　  時過境遷，現在雖然對“吃”不那麼重視了，卻還是遺留下了許多“詞彙”來印證那個時代的痕跡，如“祭五臟廟”，“打牙祭”“送灶神”等和吃字有關的俚語詞彙，都和祭祀神鬼有某種若有若無的聯繫。

　　  總之，就是老班長的一句話：……那個時候的廚子都講規矩，即使過了幾千年，也始終認為自己是周天子的司禮官，始終認為‘食能通靈’！

　　  也因此，舊社會的廚子為了拔高自己的地位，故而都稱自己是五臟廟裡燒香(敲鐘)的，一來提醒自己過去曾有的“崇高地位”，二來區別於行外之人，互相打照面時來這麼一句，增加認同感，也好有個幫襯。  

　　  “五臟廟”也就漸漸成了廚子的代名詞。

　　  如果是江湖上的人，一聽到這句話，就知道這人是個廚子，而且是有傳承的廚子。

　　  而所謂的火工語，則是五臟廟內部仿照土匪響馬們的“黑話”而發明的暗語。

　　  老班長說到這裡的時候，我其實挺奇怪的，因為行業之間抱團，互相照顧我可以理解，可廚子又不是啥“特殊職業”要說什麼黑話呢？

　　  我甚至開玩笑還問班長：“這廚子圈裡的黑話，該不是為咱們以後開黑店準備的吧？”

　　  老班長笑了笑道：還真有這麼一層考慮。

　　  老班長的話，聽著我就愣了。

　　  這麼無恥的疑問，他居然還真無恥的承認了？

　　  再以後，老班長告訴我說：之所以五臟廟要發明一套外行聽不懂的火工語，就是因為那個時代太亂，廚子行當里也不太平。

　　  中國這麼大，光廚子行當就分為“川，魯，粵，淮陽”四大派系，在加上開黑店的，鬧陰店的，宮廷廚師和私廚之間的矛盾，乃至中餐和西餐，日本料理的明爭暗鬥，簡直能寫一部武俠小說了。  

　　  總之，在清末民初的時候，廚子行當里一時間是魚龍混雜，烏煙瘴氣！

　　  這其中，尤其是最為主流的四大廟“川，魯，粵，淮陽”更是互相爭鬥的厲害。甚至在民國初年還有依附軍閥，互相拆台的趨勢，大家是空耗內力，卻不能把中國廚藝發揚光大。

　　  可在後來，四大派系中逐漸出了一些明白人，為了“五臟廟”能香火旺盛，避免火拼，那些能人也就劃分了地盤，並特地整出了這種火工暗語。

　　  火工語的出現，可以加強五臟廟內部的聯繫，傳遞一些明面上不好捅破的話題，同時增加認同感，起潤滑劑的作用。

　　  於是，我抱著好奇心，也就跟著老班長學了這套“火工語”。

　　  其實當初學這些的時候，僅僅是感覺有點意思而已。而且我學這個的初衷，非常的“動機不純”。

　　  因為那個時候在當兵，我總看見偵查連，尖刀連的那些人搞“匯報演習”。

　　  看表演的時候，我感覺人家裝備酷，手語暗語比劃來比划去的也特別帶勁，想細學卻又沒人指導。  

　　  無奈中，也就只能和老班長學學廚子的暗語“火工語”了，算是自我安慰一下吧。心裡總感覺說不定哪天能碰見五臟廟的“同門”，互相切磋一番，過過嘴癮呢。

　　  可讓我完全沒想到的是，這退伍好幾年下來，我雖然也去過不少飯店打工，更在許多交流會上接觸過“掌勺名廚”，卻完全沒有施展火工語的機會，反倒是在今天這個不起眼的小小“服務站餐廳”里，遇見了五臟廟的人物。

　　  我回憶到這裡時，不由掃興的對王吼他們說道：“只不過這位‘五嶺廟’的師傅，恐怕不是啥好人呀！不好好靠手藝開店，改賣五百一盤的炒麵，宰客玩了。”

　　  我的話，當即讓王吼有恍然大悟的意思，他立時就拍著自己的頭沖我道：

　　  “我明白了，我說當初你怎麼和那個小九兒說什麼……兩祖廟，夫子廟什麼的呢！原來那個小九兒，也是五臟廟的廚子呀！你們是一夥的！”

　　  王吼的話，當時就把我說急了，我立刻回敬他道：

　　  “滾！什麼叫我和小九兒是一夥的？她丫就一‘兩祖廟’跑出來的神經病人！估計是廟牆倒了才放出來的。”

　　  說話間，紅葉不太理解的問我，啥是個兩祖廟，為什麼又我總自稱是夫子廟的。

　　  我呵呵一笑，告訴他這是“五臟廟”內部的派系劃分。說的是從‘川，魯，粵，淮陽’四大系統中走出來的廚子。“兩祖廟”指的是淮陽派系，夫子廟，就是我們魯菜派系。

　　  我伸手，指著自己的鼻子打比方道：

　　  “比如說我，我師父趙海鵬是魯菜廚子，我師承於他，所以也是魯菜廚子。”

　　  又因為魯地出‘聖人’，所以從魯地出來的廚子敬佩儒家的德行，也都自稱為孔老夫子的門人，做菜也學著老聖人的‘中庸’調和，故而……我們自稱是“夫子廟”的。