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2、關於東坡豆腐，此是遐邇聞名的東坡系列菜品之一。相傳，北宋著名詩人蘇東坡謫居黃州時，由於官職被貶，薪俸不高，生活甚是簡樸，常下廚做菜以待客。蘇東坡常愛做菜餚，頗有研究。蘇東坡以黃州豆腐為料，精心烹製，酷似豬肘，質嫩色艷，鮮香味醇，世人稱之“東坡豆腐”。此餚雖用料平常，但製備法獨具一格，向為世人所稱道。東坡豆腐，由蘇東坡首創後，其烹製製法廣為流傳，後隨蘇東坡任職遷移，傳到了浙江、廣東等地。南宋錢塘人林洪所撰《山家清供》中，就記載有“東坡豆腐 ”的制食法。
3、關於宋朝食鹽買賣制度：官賣法就是官運官銷，鹽利收入主要由地方支配。宋初全國大部分地區的食鹽都是實行官運官銷法，鹽到州縣後由官府置場或設鋪出售。由於官鹽價貴質劣，民不肯買，往往強制抑配。售鹽辦法主要有令民繳納丁鹽錢的按丁配鹽法;二月育蠶時按戶配鹽，六月蠶事完畢隨夏稅用絲絹折納的蠶鹽法;按財產多少和戶等高下強迫購買一定數量食鹽的計產配鹽法;把一個地方的鹽利收入承包給商人，令其先納錢入官，准其領鹽販賣的買朴法。後因為百姓抵抗，加上朝廷擴大通商地區，增加中央鹽利收入，官賣法逐漸被通商法代替。所謂通商法，是指官府把官鹽賣給商人銷售，鹽利歸中央直接支配。它主要有交引法，鹽鈔法和鹽引法三種。交引法始行於宋太宗雍熙二年(985年)。為解決當時沿邊軍需困難，令商人向邊郡輸納糧草，按地理遠近折價，發給交引作為憑券到解池和東南取鹽販賣。隨後又允許商人在京師榷貨務入納金銀錢帛和折中倉入納糧米，發給交引支鹽抵償。由於商人操縱物價，牟取暴利，虧損國家鹽利收入，交引法逐漸被破壞，不能繼續執行。宋仁宗慶曆八年(1048年)范祥為制置解鹽使，乃行鹽鈔法。即按鹽場產量定其發鈔數量，統一斤重，書印鈔面。令商人在邊郡折博務繳納現錢買鹽鈔，到解池按鈔取鹽販賣。並在京師置都鹽院儲鹽，平準鹽價，鹽貴賣鹽，鹽賤買鹽，還允許商人憑鈔提取現金。這樣就保證了鈔值的穩定，保證了消費者和商人的正當利益。官鹽得以暢銷，鹽利得以增收。宋神宗時，東南地區也實行鹽鈔法，買解鹽發解鹽鈔，買東南鹽發末鹽鈔。末鹽鈔由京師榷貨務發行。崇寧以後，蔡京執政，鹽鈔法普遍推行於東南地區。隨著官府加緊聚斂，濫發鹽鈔，鈔與鹽失去均衡，商人持鈔往往不能領鹽。蔡京又印刷新鈔，令商人貼納一定數量的現錢，換領新鈔。此舉加重了商人負擔，並使鹽鈔失去信用。宋徽宗政和三年(1113年)蔡京乃創行鹽引法，用官袋裝鹽，限定斤重，封印為記，一袋為一引，編立引目號簿。商人繳納包括稅款在內的鹽價領引，憑引核對號簿支鹽運銷。引分長引短引。長引行銷外路，限期一年，短引行銷本路，限期一季。到期鹽未售完，即行毀引，鹽沒於官。故引仍是變相的新鈔，時鹽引又稱鈔引，只不過在鹽鈔取鹽憑證的基礎上增加了官許賣鹽執照的性質，並在行銷制度方面更為嚴密而已。鹽引法在南宋一直繼續實行，唯南宋高宗紹興二年(1132年)趙開在四川創行的鹽引法則略有不同。此法乃是井戶煮鹽不立課額，商人納錢請引，繳納引稅、過稅、住稅，向井戶直接買鹽出售。官置合同場負責驗視、秤量、發放，以防私售，並徵收井戶的土產稅。廢除官買民鹽然後賣給商人的中介環節，直接徵收井戶和鹽商的稅錢。為了保證食鹽專賣制度的貫徹執行，官府還規定了各產地食鹽的販賣區域，越界、私賣、私制和偽造鹽引，超額夾帶食鹽者都予嚴懲。(此資料摘抄自網上)
第十二卷《鬼魅孤魂》 第一章 鬼魅傳說
第十二卷《鬼魅孤魂》 第一章 鬼魅傳說
“南山一尺雪，雪盡山蒼然。澗谷深自暖，梅花應已繁。使君厭騎從，車馬留山前。行歌招野叟，共步青林間。長松得高蔭，盤石堪醉眠。祗樂聽山鳥，攜琴寫幽泉。愛之欲忘返，但苦世俗牽。歸來始覺遠，明月高峰顛。”此首詩名《黃州》，乃是宋代大文豪蘇東坡與黃州知府徐君猷游南山時所作。
大宋神宗元豐四年十月某日，旭日初升，一掃前幾日陰霾，謫居黃州的蘇軾閒著無趣，攜家人蘇仁前往安國寺，欲拜會方丈潛道大師，方下得山坡，見得前方一行人眾，或騎馬，或坐轎，當先一人快馬加鞭，趕將過來。蘇公眯眼望去，辨認出來人正是知府管家徐溜，如此推想，那遠處一行人中當有知府徐君猷。
蘇公忙止步等候，待徐溜騎馬過來，翻身下馬，拱手施禮。蘇公急忙回禮，徐溜問蘇公何往，蘇公言欲往安國寺拜佛參禪。徐溜道明來意，原來知府徐君猷欲邀蘇公同游菱角湖。蘇公心中一喜，雖說來黃州近兩年，但從未覓時暢遊菱角湖，每每登山眺望，偌大湖面，有如碧鏡，港汊交錯，湖湖相扣，岸旁青山綠樹，相得益彰，湖中座座小島、點點漁舟，甚是美妙。
待徐君猷一干人眾近得前來，蘇公方才見得清楚，來者之中有黃州兵馬統制馬踏月將軍、臨江書院齊禮信先生，另有三名男子，一中年人臉形消瘦，十指修長，身著錦袍，鑲金腰帶系黃色絲帶，絲帶垂有一塊翡翠雙魚玉訣，面含微笑，眉目間隱含一絲狡詰。蘇公暗想：此人定是位富賈。又一年輕人，約莫二十三四歲，面容白淨，一領白袍，端的玉樹臨風，手中兀自握著一冊。蘇公暗忖：此人端是一位書生，家境富綽，舉止頗有些放蕩不羈。此人正望著那美貌紅衣女子，神色呆板，頗有幾分痴迷之意。又有一人，遮莫五十有餘，身著一件紫袍，兩頰凹陷，面容蠟黃，三捋黑須，鼠目閃爍。蘇公心中嘀咕：觀此人面相，深於世故，精明幹練，舉手抬足之間隱有官態。