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哼!
我們吃不到,你也別想。
米諾王子心大啊,在直播間裡玩耍了一會兒,又回到了以前在星際里的日子,默默的圍觀小主播尋找美食。
柯小航這次運氣比較不錯,他才出門先是買了一點小籠包和燒賣當早餐,隨後就來到這裡比較有名的賣各種甜點的鋪子逛一逛。
這裡的甜點很是有名頭,不僅是造型上很獨特,外形,形態都很有講究,這裡最令人驚艷的就屬於船點。船點外形做的十分逼真,經過師傅的一雙巧手,五指捏動間,各種花鳥魚蟲,飛禽走獸都能一一的展現出來,因為外形逼真,顏色絢麗,清晰可人,這種甜點倍受歡迎。
像這裡有名的冰皮月餅,半透明的月餅皮,顏色清晰,大都是那種很水嫩嫩的顏色,濕潤瑩亮,好似塗抹了一層薄薄的油脂,水水潤潤透明的,都能看到裡頭的餡料。
這裡的糕點,像棗泥豆沙的甜甜的印糕,顏色豐富,形狀有花朵的,各種稜角的,刻印的,看起來格外的厚實,每一小塊都蘊藏著不同的美味。
還有很多涼糕,涼糕有點類似冰皮,同樣水潤潤的,卻比冰皮甜點更為柔軟,滑嫩嫩的,一小塊一小塊,好似凝脂一般,潤滑剔透。涼糕顧名思義,吃起來會有冰冰涼涼的感覺,口感滑嫩,吃起來會很清新。
這裡的甜點多的讓人眼花繚亂,而且一個個做的可愛極了,光是看著就叫人食指大動。柯小航也是頭一次見識過如此多的點心,凡是看到的他都想買。這家店鋪人流量不少,來買的人大包小包拎著,臉上都帶著笑意。
美食能讓人愉悅,甜點最甚。
可能是因為出來次數多了,和陌生人討教的越發頻繁,柯小航感覺他臉皮越來越厚了,不像最開始那麼忐忑,就直接去問了下店裡師傅能否錄製下來。
柯小航也就是隨口問問,純粹就是碰運氣的那種。他問的是一位帶著白色帽子的老師傅,他就站在店裡頭,看客人們挑選各種甜點,柯小航上前就說了來意,讓柯小航驚喜的是老師傅一口就答應了。
“好啊,沒問題,可以拍啊。”老師傅笑眯眯的,胖乎乎的臉堆滿了笑容。
答應的如此爽快,柯小航都還沒反應過來,老師傅就問什麼時候開始。
這真的是喜從天降啊。
柯小航忙不跌的點頭答應,都想給老師傅一個大大的擁抱。
“什麼時候開始都行啊,只要師傅你有時間我就有時間。”柯小航美的都快冒泡了,看看師傅的眼睛都要冒光了。
“那成啊,今天也行啊。”
對於甜點這一類的美食柯小航接觸的很少,僅有的幾項也是很常見的那種,因此在老師傅答應說可以學習,柯小航簡直就是欣喜若狂。
他和老師傅先聊了一會兒,說回去那拍攝的工具一會兒回來,隨後就帶著玄冥去附近的廁所里,找了個獨立的,讓玄冥把拍攝的機器從空間戒指里拿出來。
等柯小航再次回到賣甜點的鋪子,老師傅又換了一套乾淨的衣服,把自己收拾的很整齊,特別是看到玄冥端著攝像機的時候表情嚴肅極了。
“師傅,你別擔心,放輕鬆一些這樣好上鏡,我們會在拍攝完後剪切,把最好的一面留下來。”
老師傅咳了咳,很嚴肅的點點頭,看到攝像頭對準他,還是有點小緊張。
“師傅你可以先介紹一下你們這裡甜點的特色,然後再給我們展示一下你的手藝。”柯小航示意玄冥拍攝店鋪里擺放的各色糕點。
“好,那我就隨便說說了。”做甜點的師傅姓潘,他做甜點這一塊有了四十年從還是個小孩子的時候就跟父親學習做,手裡頭有絕活。
一討論起來他們這裡蘇氏點心,那是滔滔不絕,說的柯小航這個外行人都驚嘆不已,等潘師傅說完後,他就帶著柯小航等人去了自己獨立的小廚房裡,開始展示自己的手藝。
因為涉及到一些問題,柯小航就把自己會一點廚藝,存有偷師學藝的想法也說出來,以免拍攝到不該拍攝的。
畢竟他還有個直播系統,可是很多人都能看到。
潘師傅對此不以為然,還很和藹的笑了笑。
“這裡點心做起來其實很簡單,學都能學,你偷去也沒事,不過能做出我們這裡特色船點,那還得有些功夫,想要學去,那可得下真功夫了,真的那樣的話,我還高興。”
這話柯小航就有點不懂了。
“師傅你這話說的是有什麼特殊的含義嗎?”
潘師傅正準備做冰皮月餅,有各種豆沙餡兒的,水果餡兒的,還有棗泥餡兒的,不但冰皮顏色多,如嫩嫩的黃色,白如雪的羊脂玉,水透透的清新綠,緋紅色的粉嫩,胭脂紅,抹茶綠就連最後成型的模具也不少。
此刻潘師傅正準備著食材,冰皮月餅的皮用的是糯米粉,粘米粉,澄粉。做好的冰皮月餅涼卻後呈現出如同玉石一般的質地,細膩,光滑,看起來格外的晶瑩剔透。若是白色,這種質感更為強烈,因為吃起來柔軟綿厚,口感冰涼,即能吃到冰皮獨特的細膩,還能享受到裡層各種清香的水果餡兒,這種好看又不膩的月餅在這些年頗受歡迎。
“以前吃點心的人多啊,買的人不少,我們師傅也是挖空心思去琢磨,現在有很多國外的甜點引進來,買的人少了,市場也蕭條了。”
“我就希望越來越多的人吃到我們這裡的點心,就跟那國外的蛋糕一樣受歡迎。”潘師傅笑呵呵的,開始做起了月餅來。
“肯定會的,這裡的點心那麼有名,還那麼好看,一定受歡迎,你看我不就是專門過來學習的嘛。”柯小航笑著去洗了手,給潘師傅打起了下手。
“你這孩子就喜歡哄人。”
冰皮月餅做的確實簡單,調好各種粉,蒸熟後就可以動手包各種餡料,最後壓模,冷藏好後就能吃了。
潘師傅帶頭,他手藝好,調製的時候不需要稱量,全憑手感,柯小航才捏出幾個,大部分都被潘師傅做好了,柯小航都沒怎麼動手。
成型後的冰皮月餅不再是傳統單一形態,有圓形的,正方形,長方形,棱形,柳葉形,花瓣形,顏色也很水透,擺放好,每一樣都是極其難得的藝術珍品。
第62章 蘇式面點
“這些餡兒都經過改良了,以前甜點味厚甜度高,現在人有些接受不了, 淡了許多。”潘師傅說著, 手指捻了一塊純白色的蓮蓉蜜豆冰皮月餅遞給柯小航, 柯小航大大方方的接過,咬上一口, 這剛做出來的冰皮月餅皮軟軟的,有些糯糯的口感,同時還有些滑溜溜的, 餡兒甜度適中,並沒有想像當中的那麼甜。
“真好吃,吃起來還真的有點冰涼涼的感覺。潘師傅,你的手藝真好。”柯小航伸出大拇指,由衷的表示讚嘆。
“這都是現做的自然口感會不一樣,其實,我們這裡的甜點還真的不比外面那些蛋糕店裡的差。”他把將近十來種不同顏色, 形狀,餡料的冰皮月餅切了一小角,擺放在白色樹葉形狀的盤子裡,讓柯小航品嘗。