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呵呵~
真是天真可笑!
你們是沒看到主播處理蟲子時候那兇殘樣,看到了你們還能跟傻白甜似的,他們直接干啃了那一堆蟲子屍體!
早早目睹前後經過的觀眾們深深的有種,眾人皆醉我獨醒的世外高人高深莫測。
我們不說話,就靜靜的看著你們裝逼(ー_ー)!!
“今天我買了四種我們這邊稍微常見一點的蟲子,這個是蟬,這個是蝗蟲,這個是蜂蛹,這個是黃粉蟲,我打算弄一部分燒烤和油炸,希望大家喜歡。”柯小航簡單的介紹了一下幾樣處理好的蟲子,就著手把蟲子醃製一下,弄點蔥姜蒜,料酒,少量的鹽壓下異味,免得吃的時候有怪怪的味道。
醃了十來分鐘,撈去蔥姜蒜,瀝乾水,開始熱鍋放油,柯小航先試著炸黃粉蟲和蜂蛹,這兩樣蟲子較為小,外殼薄軟,容易炸熟。
外形也不那麼猙獰。
弄一口小碗,打入兩個雞蛋,放入適量的麵包粉攪拌成糊糊,把瀝乾水的蜂蛹上好漿液,放入熱油的鍋中,開小火慢慢油炸。白白胖胖的,還有點小透明的蜂蛹上了漿液後,像是添加了一層好看的盔甲,但是看不出原來的形態,隨著油花冒泡泡減少,蜂蛹外層漸漸炸熟成淡淡的焦黃色,個頭也變大了許多,顏色越發好看,香味也出來了。
和肉串香腸不同,炸熟後的蜂蛹特別香,那種香味直躥鼻子,肺部,胃裡,全身的五臟六腑,令圍觀的人當場就垂涎三尺。
蜂蛹數量不多,原本也就一小碗,上漿液炸熟也才一小盤子,不看裡面,就看它堆積在盤子裡,酥酥的黃黃的,莫名的有點像街上賣的雞米花。
剛出鍋的蜂蛹實在太香了,而且看起來也沒剛開始那麼可怕,柯小航沒忍住,就嘗了一個,入口酥,外層脆香,裡頭滿滿的都是鮮美的雞肉味,一口一個,嘎嘣脆。
炸了蜂蛹,柯小航對其他的蟲子也有了信心,黃粉蟲則是用勾芡上漿,炸熟的很快,倒也不難。
隨後是蝗蟲,蝗蟲稍微大一點,下鍋炸的時間長一點。
最後是蟬,蟬個頭較為大,炸的時候鍋里油花冒泡泡許久,防止沒有炸熟,或者炸的過老,柯小航連續炸了兩次,等油鍋里不再翻油花,炒也漂浮起來,一個個呈現紅褐色,這才撈出來。
炸好的蟲子也沒有當場吃,柯小航把油炸的蟲子先瀝了瀝表面的油脂,找來吸油紙給鋪墊上,這樣吃起來更脆口。
弄完這些,柯小航準備做烤蟲子,黃粉蟲和蜂蛹太小不適合燒烤,唯有蝗蟲和蟬。
兩樣提前做了顏值,顏值的調料和燒烤用的一樣,蟬和蝗蟲用竹籤串好,一根竹籤有兩個到三個,蘸上蔥姜蒜汁放在炭火上烘烤,待香味出來,刷上食用油,可增加香氣,抹上辣椒粉,孜然粉,蔥姜粉和椒鹽,邊稍微大一點,烤的時間長,用料也足。
烤蟲子不多,兩樣也就十根竹籤,烤好後放在盤子裡,還繚繞著比炸熟的蟲子還要過分的香味。
柯小航神色有點複雜的看著這盤表里不一的蟲子燒烤,糾結著吃還是不吃的問題。
明明那麼難看,怎麼就那麼香,那麼誘人呢?
柯小東像個小尾巴一樣跟在柯小航的後面,一直圍著幾個盤子轉悠,他這會兒肚子早就餓了,聞到肉香味,饞的直流口水,看到哥哥把所有蟲子都弄熟了,他更是忍不住。
“哥哥,我們什麼時候吃啊?”以前菜做好了,就可以開動了。
柯小東眼睛就沒從那烤蟲子挪開,還小小的吸溜了下口水。
“……小東,你,你不怕?”柯小航還在給自己做心裡輔導工作呢。
柯小東傻乎乎的,眼睛裡的渴望勁兒想要忽視都不行。
“有什麼怕的,好香的,我有點想吃。”肯定特別好吃,因為這個比燒烤還要香啊。
丑就丑點,好吃就行了。
小孩子就是這樣,大部分是不知道害怕,可以說大人給什麼他都敢往嘴裡塞。
“哥哥,你不吃嗎?”
柯小航面上一派淡定,點了點頭,他不能慫,先拿起一串烤蝗蟲吃起來。
“可以吃了,小東要是覺得不好看就不要吃。”柯小航說著,就頗有點壯士斷腕的心態咬下第一口,嗯,還是蝗蟲的腦袋。
蝗蟲炸的很酥脆,外殼特別香,裡頭也炸透了,口感有點像很小的小魚炸熟透,里里外外都是焦脆連骨頭渣渣都可以輕鬆咬碎,外面上了燒烤佐料,吃的時候酥香酥香的,還時不時聽到咔嚓咔嚓的脆響聲。
不知不覺,一串烤蝗蟲就吃完了。
沒有想像中的難吃,還算是難得一見的美味。
意猶未盡的舔了舔嘴角,柯小航覺得食物也是不可以以貌取人的,錯過了簡直就是一種稀罕。
有了酥香的蝗蟲做鋪墊,柯小航再吃烤蟬的時候壓力減少很多,腿腳翅膀,頭內臟去掉,烤蟬也就比鵪鶉蛋大一點,一個一口,和蝗蟲比,烤蟬外殼較為硬一些,同樣酥脆,嚼起來咯嘣咯嘣香,還有些肉質的口感,吃起來又是另一種味道。
看看弟弟,似乎也不厭惡,吃的時候還分幾口吃,特別好奇的去觀看那半截,瞧得格外仔細。
“……”
柯小航覺得自己真的是白擔心了。
連吃兩串,柯小航放下手裡的竹籤,見柯小東吃的香,大有一人干翻那剩餘六串烤蟲的勢頭,柯小航就有點擔心了。
“……小東,你還可以吃兩串,留一點等小敏回來吃。”
其實柯小航不是不讓弟弟吃,是怕第一次吃蟲子會有不好的反應。
“哦。”柯小東正吃的脆響,他很喜歡這兩樣烤蟲子,吃的時候很像薯片,越吃越香。
他很是喜歡,聽哥哥一說頓時就想起來了,姐姐還沒吃呢。
略微有點小失望。
“一會兒還有其他的,我炒一下馬上就好。”油炸的蟲子還得回鍋一邊,稍微炒一下,需要給辣醬的給辣醬,給椒鹽的給椒鹽,幾分鐘後,油炸的四小份炸好的蟲子就擺上了餐桌。
兩份米飯,中午的菜就是油炸後爆炒的蟲子,要是以前柯小航都不敢相信,這會是他家餐桌上的菜餚。
這種談之色變的食物只有親身體驗後你才知道其中的美味,白白的米飯是最好的搭配。黃粉蟲和椒鹽辣椒醬拌勻,吃起來酥脆可口,下飯的很。蜂蛹肉質多,每一口都是蛋白,上了麵包粉和雞蛋液,外層酥黃,裹了雞蛋漿液還能聞到雞蛋的香味,脆脆的那層配上椒鹽,鹹味適中,還略略有點麻,像是吃快餐店裡頭的炸雞,裡層酥香,肉質細嫩,汁水沒有跑走,保留了鮮美,滑嫩的不像話。
而炸熟的蝗蟲口感更是一流,里外都炸脆,連帶大腿,腹部,炸熟後是黃褐色,椒鹽為主,適量辣椒粉,一點小香蔥,吃的是滿口香。
至於炸熟的蟬,外形不太好,爆炒放入花椒,干紅辣椒段,鹽,吃起來就跟炸魚塊有點類似,外焦里嫩,嚼勁足,辣味上頭,過嘴癮。