第129頁

　　  不知道是因為身體太虛脫的原因，還是賭氣的原因，米諾第二天依舊窩在旅店了。

　　  對此柯小航是無所謂，玄冥給了對方一個識相的眼神。

　　  柯小航先到了潘師傅的店裡，隨後一同拜訪了他的老朋友。

　　  潘師傅的這位老朋友生活很有格調，住在一個很幽靜又很古樸的小院子裡，小院子裡種了不少花花草草，還有很漂亮的小矮竹。柯小航等人去的時候，就看到這位老人穿著青色的長衫，坐在亭子裡，拉著一把看起來很陳舊的二胡，那二胡拉的極為幽怨悽美，老人還不時唱兩句。

　　  柯小航和玄冥都不敢吭聲，走路都小心翼翼的，潘師傅對此不以為然，大步走過去，就坐在那長衫老人對面，自個端起茶壺，倒出清香碧綠的茶水來。那石桌上有幾個小蠱，潘師傅都給到了，讓柯小航等人也嘗嘗。

　　  幾人就坐在亭子裡，聽著有些綿柔，又深情的戲曲。

　　  柯小航是完全聽不懂的，就覺得那每一個腔調拖的老長，又細又尖，可把人唱的一顆心剛剛懸起來，又拉扯遠遠的，韻味十足，可惜的是他根本不懂。

　　  二胡拉完後，喝了點茶，這位老人就起身，他話很少，人也是那種冷冷清清的，面容消瘦，要不是潘師傅在一旁時不時幫襯著說話，柯小航都不知道怎麼搭話。

　　  這位老人去了裡間換了一身休閒衣服，系上圍裙，挽起袖子就同柯小航說了下他今天打算做的幾道菜，就二話沒說開始動手了。

　　  “我這朋友就是這樣，別看他不愛理人，其實他是個外冷內熱的性子，就是不知道怎麼跟人交流。我昨天把你的事一說，他就早早的把各種食材都準備好了，他這早起拉二胡也是個習慣，說是修身養性。你一會兒就見識到他的本事了。”潘師傅說起這位老人，那是雙手都豎起大拇指來。

　　  “嗯，我也相信，雖然我聽不懂，可大叔拉二胡確實很不錯。”

　　  這位老人姓古，比較少見的，他做菜的時候就跟他人一樣，冷冷清清，不食人間煙火。就好比他現在，正處理一條桂魚，去鱗片去腮部，切掉魚頭。一把很普通的菜刀在他的手掌間翻動，但見他風輕雲淡，不費吹灰之力，僅僅只是指頭揮動，一片刀光過後，魚身已經去掉骨頭和魚刺，一分為二，尾部相連，魚身切割出完美的菱形，像極了荔枝外殼的紋路。

　　  切割好後，切出的菱形魚肉和魚皮相連，將料酒和鹽抹上魚肉和魚頭，滾上干澱粉，保證每一塊魚肉都撒上，多餘的澱粉容易成團，拎著魚尾抖動，將多餘的澱粉抖落。

　　  古師傅做菜有股悠然自得的感覺，每一個動作都很難慢，可他做菜的進度卻一點都不慢。

　　  熱鍋燒油，拎著魚尾淋上滾燙的油，魚肉炸的滋滋響亮，待定型好後，整條魚都放進油鍋里，切成菱形的那面朝上，時不時淋幾勺子油，待魚肉炸熟酥酥黃黃的，就撈出來。

　　  接著就是炸魚頭，魚頭炸的時候魚鰭朝上，使得在擺出造型的時候更完美。

　　  最後就是醬汁了，這道松鼠桂魚好不好，醬汁很關鍵。

　　  古師傅準備了很多配菜，如切碎的筍丁，香菇，豌豆，蝦仁，火腿，煸炒蔥姜蒜出香味後加入其中。倒入兌好的澱粉糊糊，做出勾芡，放入適量的高湯，糖，醋，料酒，還有番茄醬，醬汁的顏色調製出極為濃烈的紅色來，看起來相當的有食慾。

　　  第64章 萬三蹄

　　  古師傅這一開鍋做出的第一道菜， 狠狠的驚艷了在場的人。

　　  松鼠桂魚成型好壞，還很考驗一個人的刀工。古師傅做的松鼠桂魚魚肉切的很好，每一魚肉炸熟後，裹著干澱粉成一粒粒的松子狀，形態大小都很接近， 而且在裝盤過後，那一粒粒酷似松子的魚肉都豎起來。兩扇魚肉呈現金黃色，粒粒綻放，淋上紅彤彤的醬汁後， 松子狀的魚肉顯得更為奪目， 在加上那翹起的魚尾和魚頭，這一道酸甜可口，很好下飯的松鼠桂魚就誕生了。

　　  和通常做菜的師傅不同， 古師傅做菜很悠然，不慌不忙，行雲流水， 看似很輕巧，漫不經心，可做出的菜完美到令人無話可說。

　　  柯小航還是頭一次遇到這樣的師傅，心裡暗暗吃驚。

　　  後廚做菜給他的感覺永遠是忙碌的，汗流浹背，手忙腳亂，可在古師傅這裡不同。不管是處理食材，還是下鍋炒菜，到了古師傅手中好似在琢磨著一件藝術品，提筆著墨，蜻蜓點水般，那慢節奏叫人的賞心悅目，不費吹灰之力，同樣的時間裡，一道道華麗又精緻的菜餚就在他手裡誕生了。

　　  昨天晚上還覺得自己甜齁了，不怎麼想吃甜口味的菜，就這會兒柯小航口水都快流下來了。

　　  面對美食，總是有千百種藉口說服自己。

　　  對著這道極為精緻的松鼠桂魚流了好大一會兒口水，潘師傅把盤子扣住，柯小航不得不把目光投向古師傅那裡。

　　  古師傅這次做的是油響鱔糊，配菜食材柯小航都見過，做的時候先是用冬筍，火腿，茭白焯水，隨後用蔥姜蒜，料酒，湯，鹽，醬油，高湯用澱粉調成勾芡。

　　  可能是為了處理鱔魚的腥味，蔥姜蒜放的比較多，處理鱔魚的時候，柯小航看到那鱔魚投入鍋中，同樣放了不少蔥姜，料酒，鹽，醋，等煮熟了後，放入涼水中，去頭去掉腹部老肉，片去魚骨，切成小段後在焯水。

　　  令起鍋燒熱油，煸炒蔥姜蒜，將切成斷的鱔魚肉爆炒，倒入最開始做好的勾芡，淋上醋，撒上焯水的冬筍，火腿，茭白，蒜末，滴幾滴香油，香氣四溢的油響鱔糊就可以品嘗了。

　　  這到油響鱔糊很有特色，剛出鍋的時候還發出劈哩叭啦的響聲，像是有什麼東西在炸響。

　　  這道菜柯小航還沒吃過，雖然在上一個地方吃了鱔魚面，可兩者做出來的不一樣，這個聞起來特別香。

　　  “……”

　　  突然間，柯小航有點明白直播間的觀眾們嗷嗷待哺的心情了。

　　  真的特別想吃啊。

　　  可古師傅還在做菜呢，他怎麼好意思說要嘗嘗。

　　  默默的吞了吞口水，柯小航把注意力都集中到古師傅手上。

　　  這裡的大閘蟹很出名，古師傅也弄了不少，就做了清蒸的。

　　  和西湖那邊一樣，這裡也有名茶，用好茶泡出的茶水炒蝦仁一樣讓人拍案叫絕，碧螺蝦仁自然而然也就登堂入室了。

　　  接著是一道這裡很家常醃篤鮮，用咸鮮五花肉和鮮筍一起煮了一鍋乳白色的湯汁。

　　  最後是萬三蹄，豬蹄燒的很好，色澤紅潤，汁水飽滿，每一塊豬蹄看起來都異常的Q彈，單單只是從外形來看，有點類似上一站的東坡肉。

　　  同樣色澤飽滿，汁多肉肥，看起來很大的一塊，聞起來都能香死個人了。

　　  做完這些菜之後，古師傅就解下圍裙，將手洗乾淨擦了擦，回到客廳里。

　　  潘師傅招呼柯小航幫忙，把幾樣菜放在微波爐里加熱一下，而他則是把廚房和幾個鍋子清洗乾淨。

　　  “嘿嘿，我這朋友有個怪毛病，喜歡做菜，可就是不喜歡刷鍋洗碗，嫌棄油膩膩的，每次吃完飯都是我給處理的。”潘師傅對這個見怪不怪了，每次過來蹭吃的，洗刷一下鍋碗什麼的，對他來說小菜一碟。