第一百五十二章:靈泉空間的女配
在膈應完連藍之後,葉秋很快便將這件事拋在了腦後,明天就是國際美食爭霸賽的初賽,接近一百位的民間廚師將在最後決勝出三位與國際大廚進行決賽,最讓葉秋開心的一點是比賽的地點在S市,讓她不用請假來回奔波。
賽場有十位專業評審、一百位大眾評審,各占百分之五十的比分,如此龐大的評審,意味著廚師們不僅要顧及到每個人的口味,更要做出超大的分量,這是一件非常不容易的事。
因為要做的菜分量大,每一位主廚可以允許兩位幫廚協助,葉秋特意請了葉父過來幫忙。
因為參賽的人數眾多,第一場比試分十天進行,每場十人決出一位冠軍再進行初試的決賽,最終在這十人裡面決出三位參與最後的國際美食爭霸賽。
葉秋被安排在第一場,作為對手的九人當中,葉秋看到了某美食節目中的百年老店的傳承人、某靠美食視頻走紅的網紅、還有有家庭主婦等等,其中,因為容貌的關係,葉秋是最受矚目的那一個,鏡頭也一直往她這邊掃。
曹璐坐在觀眾席,賣力的為好友揮手加油,對著身邊的何清風道:「你今天有口福了,葉子做的菜特別的好吃。」
「你小聲點,要是讓人知道你作弊怎麼辦?」何清風扯著袖子嚇唬她。
聞言,曹璐真的放低了聲音,鬼鬼祟祟的湊到他耳邊:「話說你挺厲害啊,國家台你都敢黑。」
「你還真信啊!」何清風笑她,「這可是犯法的事兒。」
「那我們的票怎麼來的?」曹璐疑惑的道。
「我爸是贊助商。」何清風一語道出真相,看到曹璐鬱悶的眼神心裡更暢快了。
「好吧!」曹璐一副還有這操作的樣子聳聳肩,而後眼神亮了亮,「那我們可以一直來了是吧?」
「那對我有什麼好處?」何清風瞥她一眼,一副關我何事的樣子。
曹璐見此諂媚的道:「我請你吃飯?」
「我卻飯吃?」何清風反問。
曹璐撓頭,也是啊,他家是贊助商,想吃自己不就來了嗎?可是不請吃飯她也沒其他轍了啊!
「那你說吧,有什麼要求我儘量答應你。」[文學館 www.wxguan.xyz]為了能吃到這些大廚的美食,曹璐也是豁出去了。
「從這個月開始,周一到周五每天給我買早餐送到我宿舍門口怎麼樣?」何清風心裡打起了小算盤,小吃貨,看你怎麼擺脫我!
「這麼久啊!」曹璐皺眉,似在猶豫。
「總決賽有國際大廚哦!」何清風繼續誘惑她。
「成交!」
聽到這兩個字,何清風滿意的笑了。
舞台上,葉秋和葉父還在處理食材,所有食材都是電視台和贊助商準備的,每個人的材料也都一樣,廚師們需要在限定的時間內根據準備的食材做出冷、熱、甜三道菜。
第一道菜葉秋準備做筍絲海帶絲拌胡蘿蔔和綠豆芽,這是一道極富營養又特別開胃爽口的小涼菜。
先將胡蘿蔔、萵筍、海帶切成大小均勻的細絲,再將豆芽、萵筍絲、海帶絲分別焯水備用,蔥蒜切末加入香油、鹽、胡椒粉、醋、醬油等調料調成汁,鍋中放少許油將胡蘿蔔絲煸熟撈出,然後將四種材料碼放在盤中,淋上調好的醬汁即可。
這是一道非常簡單的涼菜,關鍵在於切絲的均勻、醬汁的調味以及擺盤的美觀,總共一百一十位評審,要在大劑量上做到色香味俱全不是一件容易的事。
這是一場絕對公平公正的比賽,葉秋本人也非常認真,她知道只需要加一點點靈泉水或者換取空間裡的食材,這場比賽她就能毫無疑惑的獲勝,但是她沒有,無論結果如何,她只想憑藉自己的實力贏得榮譽。
第二道菜葉秋準備做紅燒肉,這是她常做也比較拿手的一道菜,評委人多,只需要做一大鍋,每人一塊即可,方便又簡單,和她同樣想法還有兩人,三人同時做紅燒肉,吸引了場下不少評委的注意。
首先將五花肉洗淨切成三厘米見方的塊兒,把切好的肉放入冷水鍋中,大火燒開後煮兩分鐘,用溫水衝掉肉表面的浮沫瀝乾水備用,鍋中倒入油,小火將八角、桂皮、、香葉、干辣椒煸香,加入蔥段、薑片、蒜片繼續炒一分鐘,然後放入五花肉,改成中火,煸炒至五花肉表面微微泛黃盛出。
另起鍋燒熱倒油,調成小火,放入適量白糖,慢慢炒到白糖變成棗紅色,油中的大泡變成小泡,糖色就炒好了,馬上將炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色,然後倒入黃酒、醬油和適量水沒過五花肉大火燒開,再轉入小火蓋上蓋子燉煮至湯汁被完全吸收加鹽調味即可。
紅燒肉人人都會做,但做法大都大同小異,關鍵看廚師個人的造詣,有對比就有差異,現場已經有不少人期待起場上三人的紅燒肉。
其他比賽台都有三人,唯有葉秋這兒只有她和葉父兩個人,但是兩人配合默契,又都長的美貌和帥氣,動作間不慌不忙有條不紊,吸引了大部分人的注意。
在燉煮紅燒肉的時候,葉秋將第三道甜品需要的糯米提前泡好,此時,評委們的面前也都擺放好了十位選手的第一道比賽菜餚。
各自用小盤裝著,雖然每道菜的數量並不多,但是十道菜加起來量也不少了,每個小盤子的底部都有各位選手的號碼牌,評委們只需要選出自己最喜歡的兩道菜即可,最後再由工作人員統計出票數。
三道菜,每道菜比重也不同,其中熱菜占最後分數的百分之五十,涼菜和甜品各占百分之二十五,再就是十位專業評審的比分和百位大眾評審的比分各占百分之五十。
規則簡單明了,幾乎不可能出現兩位選手比分相同的場面。
「嗯,就是這個味。」曹璐夾起一筷子涼拌四絲兒就知道這肯定是葉秋的作品。
「投這個。」曹璐小聲交待何清風。
何清風看著曹璐享受的表情,也懷疑的放了一口在嘴裡,瞬間,他就覺得自己就像是小當家裡的食客那樣,身後綻放著金黃色的光芒。
難怪小胖妞求著他要票呢!何清風暗道。
活了快二十年,到了今天才算吃到真正的美食,這一票不用她交待他都必須投給這道菜!接下來,他更期待葉秋下面的菜品了。<!--over-->