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可惜,後來她在市場上再也沒買到過那麼美味的五仁月餅。
麵粉和白砂糖,從冰箱裡取出一碗白如凝脂的豬油,加入豬油可以讓麵皮表皮更酥香,揉好的麵皮放一旁靜置半小時。
這時候,她把買來的杏仁、花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁等五位重要嘉賓放入預熱的烤箱裡,烤一烤水分,使得吃起來更加脆香。
烘烤過的五仁,用擀麵杖輕輕擀碎,拂走乾果的外皮,
周檸個人不喜歡冰糖,所以添加了蔓越莓干和葡萄乾增加甜味兒,加入酥油和蜂蜜攪拌,最後是炒熟的糯米粉和麵粉,混合攪拌成內里的五仁餡兒。
麵皮裹上五仁餡兒,塞到模具里,第一個,因為周檸手重,沒能把握好力道,內里的蔓越莓餡兒頂出來一點,瞧著顏色還不錯。
裹了一個五仁餡兒月餅,周檸又做了一個豆沙餡兒,試探性地把它們兩個放油鍋里炸。
她不確定記憶中美味的五仁月餅,是不是油炸,但她看到自家食譜上明明確確書寫著油炸!
先是大火定型,撈出,轉為中火慢炸,撈出控油,周檸甚至用廚房餐紙吸了吸月餅上的油脂。
【系統消息:恭喜宿主自主學習新的菜品,五仁月餅!評級7.9分。豆沙月餅,評級8.1分,距下階段「觸類旁通」進度,還剩82%,請繼續為店鋪食單擴充而努力!】
院外,周建邦聞見陣陣酥油甜香,扔下手裡的工具,朝廚房走來。
碰巧,周檸端著兩塊月餅走出。
見到周建邦,她招呼:「爸,你過來嘗嘗好不好吃?」
周建邦拿水果刀把月餅分成幾小塊,拿起其中一塊品嘗,邊吃邊點頭:「好酥啊,酥得掉渣。」
他一面驚嘆,一面把掉落在衣服上的月餅渣渣撿進嘴裡,吃得挺香的樣子。
雖然有系統給出7.9的評分,可能周檸先入為主可能油膩的念頭,導致她提不起胃口。
見周父連掉落的月餅渣都要撿起來,周檸試著嘗了一小塊,出乎意料。
畢竟又是豬油,又是下油鍋里煎炸,油脂不可避免,但香,也是真的香。
外皮酥香鬆軟,內里餡料豐富,乾果仁和芝麻仁酥酥脆脆,少許的蜂蜜甜而不膩……跟她記憶中吃過的絕美五仁月餅不太一樣,但絲毫不輸風味。
較之五仁月餅的酥香,豆沙月餅內里沙沙的口感,綿甜悠長,雪膩生香。
周檸正伸手還要去拿一塊嘗嘗,盤子被一隻手臂端走,周建邦說:「我拿去給你媽嘗嘗。」
說著,他端走盤子吧嗒吧嗒往臥房跑。
周檸:「……」
剩下的材料,做了五百多個五仁月餅,五百個豆沙月餅。
周檸準備給姚老、宋毅和柳依然、卓璇寧郵寄了一份。
無意掃見列表里躺屍多日的某個人,自從那天喬遷宴分別後,霍時殷給她發了一條「已到達」的消息,那天她睡得早,沒來得及回消息,次日一忙,也就忘了。
周檸發消息:【吃月餅嗎,給你寄過去?】
發了消息,半小時後,才收到對方回信:【今天劇組趕工,沒看見。】
周檸:【地址發我。】
等霍時殷發來地址和電話,收件的快遞員剛到小區。
從蘇市到霍時殷所在的新疆烏市,航空運輸,最快也要三天,幸好現在天氣沒那麼炎熱,周檸又特意往保鮮泡沫盒裡放了好多冰袋。
吃過晚飯,周檸把月餅盛放在容器里,第二天一早,用微波爐叮一下就好。
沐浴完,滑入被子裡,臨入睡前的周檸突然想起自己忘記往群里發售賣月餅的消息,還好記起來了。
順手點了幾張照片,昏昏欲睡的周檸再也堅持不住,伴隨著蟲鳴和柔柔月光入睡。
凌晨醒來,她點開幾個群,看見300多條的未讀消息。
【讓人害怕的五仁月餅,最討厭五仁,想吃豆沙餡兒,流口水.jpg】
【五仁月餅?好像沒有討厭的紅綠絲,我又可以了。】
【老家那邊一家牌子的五仁月餅,麵皮厚實,也是純五仁,對于堅果愛好者來說,真的是欲罷不能,後來那家牌子經營不善倒閉了,再也沒吃到過那麼好吃的五仁月餅,看到圖片,莫名期待。】
【現在月餅的麵皮越做越薄,愛好啃月餅麵皮的我,終於等到了,嗚嗚~】
中秋節這天,超市便利店,乃至市場糧油店也早早開始售賣月餅,周氏包子鋪也推出了月餅。
周檸搬出牌子,上書——【新品五仁月餅10元一個,豆沙月餅6元一個。】
一大早,汪甜甜就過來了。
兩種口味,她各要了二十個。
周檸詫異:「買這麼多?」
汪甜甜不以為意:「我爸愛吃五仁月餅,我給他買了寄過去。」
拿走月餅,汪甜甜在店裡找了個位置,開始享用。
加熱過的豆沙月餅,外皮厚實又酥香,內里的紅豆沙,香甜綿軟,跟她以前吃過的月餅,完全不一樣。
油酥酥,但又特別香。
想著,汪甜甜試探性地拆了個五仁餡月餅,咬一口,她好像打開了新世界:「這是五仁月餅,難道以前我吃的都是假的五仁月餅?」
這麼好吃,要不再去搶點?
汪甜甜朝長長的隊伍掃去,立刻打消了這個想法,恐怕她現在去排隊,不見得能買到。