第175頁

　　  旁邊的選手正想開口嘲諷，是打哪兒來的土包子，大呼小叫，可望過去，居然望見了那位傳聞中的克勞德先生，驚訝地捂住了嘴。

　　  台上，等待生煎包二次發酵的時間，周檸把蒸好的螃蟹取出，拆出蟹肉和蟹黃。

　　  用刻刀雕出鋸齒的紋路，掀開甜橙頂部，用勺子輕輕掏出內部的果肉，因為這道蟹釀橙以橙子殼容納蟹黃蟹肉，釀出一道珍饈美饌，是以，這時候尤其要注意動作不能過重，否則會損壞橙子表皮。

　　  果肉放到容器里備用，脫去果肉的橙子殼還有用處。

　　  平底鍋內倒入幾滴香油，把蟹黃煸炒出香味和蟹油，加入蟹肉和橙子肉，香雪酒，米醋，少許食鹽，把調好的蟹肉橙肉用勺子塞到橙子殼裡，蒂枝頂覆蓋，只需要上鍋大火蒸三分鐘即可。

　　  距離比賽三個小時，已經過去了兩個小時。

　　  取出一盒櫻桃，去核，留下果肉，放到料理機里打成櫻桃汁兒，加入點食用鹼，一會兒烘焙的時候，能保持鮮亮的櫻桃色。

　　  糯米粉里加入牛奶、玉米澱粉、蜂蜜和櫻桃泥，攪拌均勻，嫣紅色的糯米麵團放容器里，用微波爐加熱五分鐘，蒸熟。

　　  蒸熟的糯米糰，仍是鮮紅的櫻桃色，加入適量黃油，揉勻。  

　　  揪出一個小面劑子，用擀麵杖擀成一個均勻的麵皮，裹上一圈打發好的奶油，奶油中間填以櫻桃肉和白糖炒出焦糖色的果餡兒，捏成鵪鶉蛋大小的包子形狀。

　　  把包子翻面倒過來，插上一根巧克力棍兒，最後一道甜點完工。

　　  ……

　　  距離比賽最後倒計時五分鐘，所有參賽選手進入到最後的擺盤時間。

　　  周檸往牛柳蘑菇塔里放上一粒冰鎮梅子，點綴著兩片薄荷葉。

　　  碗底疊著魚面，澆上一勺清澈透亮的骨湯。

　　  潔淨的圓盤裡，周檸握著勺子，黑色的液體勾勒出一個八卦圖案的雛形，把生煎包放在空白的八卦圖里。

　　  「距離比賽結束，還剩最後10秒，9秒……2秒、1秒，比賽結束。」主持人說著法語，周檸耳機里有專員的翻譯聲。

　　  最後給甜點澆上一層紅酒蜜汁兒，周檸停了手，有點懊惱，因為時間不夠，她還沒來得及給蟹釀橙擺盤。

　　  經過前面五位異國選手，其中不乏有褒有貶，然後輪到了周檸的菜品。

　　  她的前菜是冰鎮梅子牛柳蘑菇塔，雞蛋大小的蘑菇塔。  

　　  冰話梅酸酸甜甜的開胃，牛柳煎得還算鮮嫩，去除掉蘑菇梗，翻面用玉米油煎過的蘑菇蓋里，蓄出一汪鮮美的蘑菇汁水，輕輕咬開，汁水順著刀叉流淌在盤子裡，但唇齒里的鮮味一直流淌到喉間，鮮得人恨不得把舌頭吞下去。

　　  吃完蘑菇塔，有評委對著身邊同伴感嘆：「要是有吐司就好了。」

　　  緊接著第二道湯品，生敲魚面，評委們日常用叉子吃義大利面，對於這樣的操作很熟悉，結果卻發現麵條太勁道太滑溜，挑在叉子上的麵條滑溜一下就落回碗裡。

　　  查爾斯登時就皺起了眉頭，想要放棄，要不是聽旁邊的評委吱哇亂叫，嘴裡一個勁兒念叨海魚。

　　  強烈的好奇，導致查爾斯又嘗試了數回，好不容易吃到一根寬麵條，然後他就驚呆了。

　　  這是麵條？可跟他吃過的所有麵條，完全不一樣，分明是海魚的鮮美啊！

　　  但口感又有麵條的韌勁，滑溜溜，這是怎麼做到的呢？

　　  顧不得多想，唇齒的鮮味，令一貫沒什麼耐性的查爾斯繼續拿叉子跟麵條做鬥爭，此刻他突然想到要是自己能熟練運用那種該死的木筷，應該能很容易的吃好這種美味麵條！

　　  下一道副菜，是八卦生煎包。  

　　  這種奇怪，卻又似乎簡樸大氣的不規則圖案，來自英國的查爾斯並不知道這是什麼圖案，湊過去聞了聞黑乎乎的液體，一股濃郁的芝麻香氣。

　　  原來是黑芝麻。

　　  對於生煎包這種食物，查爾斯並不陌生，幾年前，他甚至吃過一位華夏籍廚師做的生煎包，再看面前的選手，年輕得過分，並未抱有太高的期望。

　　  不同於其它評委用刀叉食用生煎包，查爾斯直接捏起生煎包，表皮白膩光滑，底部煎得金燦燦，牙齒撕咬開外皮，外酥內軟的包子皮，汁兒順著手指流淌。

　　  查爾斯飛快把生煎包塞嘴裡，舔了舔手指。

　　  聽旁邊的評委驚嘆，把生煎包稱之為一種神奇的東方魔術！

　　  這是很高的評價了。

　　  其它評委在慢條斯理地點評，輪到查爾斯，他頓住。

　　  生煎包是什麼味兒來著？

　　  剛才他怕浪費湯汁兒，直接一整個塞嘴裡，他咂咂嘴：「這位華夏籍選手製作出的生煎包跟牡蠣一樣，鮮嫩多汁。」

　　  主菜蟹釀橙，在南宋時期，曾是風靡一時的宮廷菜餚。

　　  南宋作者吳自牧著作的《夢粱錄》里，記載了當時的市井風貌、茶飲美食，其中便有這一道蟹釀橙。  

　　  查爾斯鼻尖嗅了嗅，說：「好像有一股酒香和菊花的清香。」

　　  說著，掀開頂蓋，一陣清甜的甜橙香風，包裹在濃郁的橙花香氛里，有一瞬間，查爾斯以為自己不小心闖入了栽種著甜橙樹的莊園，空氣甜美，一位金髮女郎友好地走來……

　　  身旁同伴推搡一把，查爾斯驚醒，有點遺憾沒有看清金髮女郎的面容，低頭挖了一勺蟹釀橙，入口酸甜，極嫩極軟的蟹肉里摻了甜橙的芳香。