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本來他只是抹不過面子, 吃一顆意思意思, 沒想到丸子剛入口,胡蘿蔔、面香和油香混合在一起, 隨著咀嚼在口腔中爆開, 他不自覺地張大眼睛, 舒展了眉心。
一顆吃完,蒲良洲放下了筷子,可看到大家吃得賊香,又回味著嘴裡越來越淡的味道,咽了咽口水,最終還是忍不住拿起了筷子。
炸丸子再次送到嘴裡,有點得償所願的愉悅感。
就像是可樂喝完及時續上了杯,頂著悶熱回家立馬按開了冷空調,又或者累了一天把自己扔在沙發上,聽著遊戲開機音的感覺。
蒲良洲一次次在心裡告誡自己,這是最後一顆了,得守住自己適可而止的原則,卻又一次次忍不住拿起筷子——「這是最最後一顆,沒有下次」。
蔡滄田看著他又糾結又忍不住吃炸丸子的樣子,忍不住哈哈一笑,繼續呼嚕呼嚕扒拉碗裡的粉絲吃,時不時用筷子扎一個牛肉丸,一整個塞到嘴裡大口嚼。
一碗湯下肚,胃裡暖暖的,整個人都舒坦了。
蔡滄田摸摸肚子,還可以再喝一碗。
他剛拿起牛肉湯盆里的公用湯勺,另一個人也同時伸手握住了勺柄。
蔡滄田抬頭,見蒲良洲一臉無辜地看著他,勺子被一股力慢慢拉走。
「好像是我先拿到勺子的欸。」蔡滄田倒是沒看出來,蒲良洲這麼一個看上去成熟穩重的人,竟然還會和別人搶東西吃。他默默對抗著那股力,勺子又漸漸往自己這個方向偏。
「蔡大廚,我看你已經喝了三碗牛肉丸湯了,可我還沒嘗過呢,我就嘗一碗。」蒲良洲表情更無辜了幾分,勺子又往他那邊偏。
可是湯盆里只有最後一碗了!
蔡滄田在心裡發出哀鳴。
但好像自己喝的確實有點多......倒不是他故意爭搶,主要是這湯鮮美濃郁,每次剛喝完第一口,一碗湯就猝不及防的見底了,他只好再來一碗。
蔡滄田不想欺負新人,放開了勺子,表情卻忍不住有些落寞,像是被搶了玩具的孩子,沒考到第一名的卷王學霸。
蒲良洲一邊慢條斯理地盛湯,一邊補刀:「蔡大廚,你真是好人。」
蔡滄田看他說得賊認真,一點兒也不像是故意的,卻感覺更故意了。
湯雨星和路朝兩位御用設計師比較幸運,年歲單獨端了兩份食物過去,不用跟大家一起搶。
年歲看著蔡滄田和蒲良洲倆人,忍不住發笑:「又不是最後一盆湯了,今天還會做很多,晚上就把這個當成新品賣。」
蔡滄田也化失落為動力,一拍桌子:「好,等我一下,馬上把這個牛肉粉絲湯復刻出來,做一大桶!」
年歲將這兩種新品的定價寫在店內的小黑板上,又讓湯雨星幫忙拍照修圖,發在年家小館的美食平台。
胡蘿蔔丸子有兩種價格,大份10元22個,小份6元12個;牛肉粉絲湯8元一碗,有粉絲和四顆飽滿瓷實的大牛肉丸,可以說是很超值了。
年歲在心裡算了算食材,發現胡蘿蔔拿過來得有點兒太多,放在冰箱裡肯定沒有當天現摘的新鮮,不如今天再做點什麼把胡蘿蔔用完。
年歲思索片刻,準備做一道粉蒸胡蘿蔔。
她先將胡蘿蔔洗淨去皮,拿出口徑小一點的擦絲器,整塊的胡蘿蔔在擦絲器上來來回回,細碎的蘿蔔絲簌簌落下。
少量橙黃色的汁水溢出,清新的胡蘿蔔味道瀰漫在空氣中。
胡蘿蔔絲逐漸填滿盤子,雖然錯落著交疊,有種隨意的凌亂,看著卻很舒服。
在胡蘿蔔絲中加入橄欖油攪拌均勻,再加入玉米面和小麥麵粉繼續攪拌,讓每一絲都均勻地裹上白色和淡黃色的麵粉,這樣上鍋蒸時不會粘連。
而後在蒸鍋中加水,放上蒸籠,乾淨的蒸布完全打濕後擰乾鋪平,將胡蘿蔔絲均勻鋪在上面,水開後蒸十分鐘左右就能出鍋了。
隨著時間一分一秒過去,蒸面的味道從蒸鍋的縫隙中滲透而出,還有很淡的果蔬清香,是胡蘿蔔被水汽蒸熟後氤氳出的香味。
蒸好的胡蘿蔔絲靜置片刻,用筷子夾到大的不鏽鋼盆中。
夾出來的時候需要不斷抖動手腕,讓壓在一起的胡蘿蔔絲散開來,熱氣也散出去,這樣就不會粘成一大塊了,而是絲絲分明。
年歲又拿出兩個大的瓷盆,準備做放在調料區的蒸菜蘸料。
她將十幾頭蒜剝開洗淨,放在案板上,整個案板上都是蒜瓣,按著刀背,讓刀刃在案板上左右來回切,刀鋒過處,蒜瓣的塊越來越小,操作起來非常治癒。
蒜瓣切碎後放入料理機打成泥,放在瓷盆里,加入生抽、鹽,倒入白醋,再倒幾勺聞起來都香的香油,蘸料就做好了。
此時暑氣正盛,氣溫升高讓多數人胃口不好。年歲覺得蒜泥淋油吃起來太油膩了,所以直接做了無油版的,這樣也不會吃著吃著倒了食慾。
她又洗了姜蒜和幾大顆洋蔥,準備再做一份開胃的辣醬。
將姜蒜和洋蔥切成小塊,放入料理機加水打成泥,將生豆粉炒熟,姜蒜洋蔥泥加入鍋中。
再在鍋內加入生抽、料酒和米醋,撒入適量的砂糖,最後加入足量也是最精髓的辣椒麵,開小火來回翻炒,直到有氣泡不斷冒出時即可出鍋。
炒出來的辣醬是番茄皮的暗紅色,散發著辛辣又略帶神秘的香氣,看上去綿密濃稠,像是煮熟後的土豆泥一樣細膩。