第383頁
年歲這時才知道漁網做成八爪魚形狀，也不是亂做的，每一隻「觸角」里的結網方式都不同，對應也抓到了不同的海洋生物。
年歲很喜歡逛超市的鮮活海鮮區，看著螃蟹和蝦在玻璃缸里蹬腿，殼上有花紋的貝類在清澈的水中吐著泡泡，能感覺到它們的鮮活。
而現在，鮮活感更強烈了。
梭子蟹和石頭蟹個頭都很大，一落地，立馬開始朝著各個方向橫著爬，有的直接踩著別的生物的頭過去，有的從海鮮山上下來，爬了一圈兒又回去了。
最吸引人的是蘭花蟹，通體是透亮的湖藍色，整體有小臂長，從顏色看真的像一朵花。
皮皮蝦一直活潑地前後搖擺著，甩起無數水滴，斑節蝦看上去平靜地躺著，實際上一會兒一詐屍，瘋狂地甩動掙扎。
鯧魚還有一些不認識的魚，也時不時活潑地跳起，在甲板上此起彼伏地躍起下落。
各種貝殼堆疊滿地，有扇貝有海螺，殼上的花紋有的像油畫，有的又似遠古山岩。
八爪魚顏色通透，頭朝下栽著，各種觸角時而捲起身邊的生物，時而被螃蟹或者貝類夾住了觸角。
甲板上有這麼一堆活蹦亂跳的小山，讓人收穫感滿滿。
船緩緩靠岸，幾人從甲板上下來後，甲板自動調節傾斜角度，將那一小座海鮮山悉數收到了巨大的布袋中。
年爺爺招呼著青狼把船上的小拖車拿下來，把海鮮放在拖車上，一行人推著拖車，說說笑笑往家的方向走去。
夕陽緩緩下墜，半隱在雲海間，陽光的角度更低，懷舊感十足的暖黃色落在青石板小巷上，把他們四個人的影子拉得很長很長。
海天街民風淳樸，作息也基本是日出而作，日落而息，所以他們九點多就休息了。
年歲特地找了理由，讓年奶奶回她和爺爺的房間，留年歲一個人在房間睡覺，免得她回了現實世界穿幫。
大概在晨昏地圖的晚上十點的左右，年歲和青狼回到了現實世界。
現實世界已是午夜十二點，每個白天都在現實世界度過，晚上十點到十二點去海天街，回來剛好睡覺，這時間管理倒也不錯。
-
這次從晨昏海岸地圖帶回來的海鮮，竟然有二十幾種，每種數量都足得很，而且用完了還能再回去捕，格外方便。
年歲清點了一下食材，把食材單和準備上新的菜單交給了蔡滄田和蒲良洲，他們可以跟年家小館的老員工開個會，調整一下具體的菜品，而後交給後廚製作上新。
印弈徽老爺子看到最後的菜單時，主動請纓要做鮑魚紅燒肉。
一方面，這道菜做出來，稍微聞一聞就能讓人口水淌個三尺，格外有排面。
另一方面這道菜也很難做，因為要把紅燒肉燉得酥爛好嚼，又要保持鮑魚本身的Q彈，怎麼掌握兩者製作的火候是個很需要技巧的事。
不過印弈徽老爺子做菜這麼多年了，這樣的問題不算大問題，還能激發他的興趣。
領了菜單，新鮮的食材也送過來了，印弈徽老爺子捲起袖子，鬥志滿滿。
他先把鮑魚洗淨，用勺子打著圈一挖，那鮑魚就完整光滑地被挖了出來，取出內臟，就得到了杏仁狀的平整鮑魚肉。
印弈徽拿起菜刀，迅速而輕盈地在上面改了花刀，井字形的刀口整齊而深淺均勻，看著讓強迫症一陣舒適。
「今天的食材還是一如既往的新鮮啊。」印弈徽不禁感慨道。
鮑魚肉滑滑嫩嫩，在上面落刀時，在案板上輕微滑動，想要脫手。五花肉也是肥瘦均勻，拿在手裡很有分量感，肉質也緊實。
印弈徽把五花肉切成麻將大小，焯水除去血沫，先取少許肥肉，在鍋中煸炒出豬油，再用這油翻炒整塊的五花肉，肉突出來的地方鑲上了一層好看的金邊。
加入冰糖炒出糖色，將焦糖色的濃稠糖汁一點點淋在肉塊上，直至每塊肉都包裹上顏色。
加上蔥段、薑片和八角翻炒均勻，肉中多了幾分深沉的香味，生抽和料酒倒入其中，棕色的湯汁多了不少，淋上老抽翻炒上色，而後加熱水沒過肉塊，蓋上蓋子燉煮。
從肉塊剛觸碰到豬油開始，肉香味道就淺淺溢出。到了燉煮這一步，時間每過一分鐘，肉香味道就會更濃郁幾分，廚房裡的人都忍不住投來目光。
「嗯......好香啊！」燕凌川深吸了一大口氣，走過來，「你這是在做紅燒肉嗎？」
「鮑魚紅燒肉。」印弈徽笑了笑。
「紅燒肉里加鮑魚？我還沒聽說過這種吃法。」燕凌川有些驚訝地挑眉，透過鍋蓋往裡看。
水珠凝結在鍋蓋上，像是一層毛玻璃，讓裡面的肉看上去有種誘人又朦朧的美感。
「不過印老爺子出品，必屬精品，感覺會很好吃，我先期待一波啦。」燕凌川笑著搓搓手。
「您就瞧好兒吧！」印老爺子笑得眼角的皺紋都深了幾分，更透出一種歲月沉澱後的質感。
印弈徽估摸著紅燒肉已經燉煮酥爛了，打開鍋蓋，鍋中的湯汁已經蒸去了大半，他把鮑魚放進去，白生生的鮑魚散落在棕色的肉塊之間，再加一些水，醬汁浸沒了鮑魚肉。
蓋上蓋子燉煮一會兒，大火收汁，那濃郁的醬料多數吸收進了紅燒肉和鮑魚中，少數湯汁裹在肉的表面，有些蓋在鍋底，也是濃縮過的，香得不行。