第155頁
兩人沒有過多言語，很默契地互換了位置，年歲把鍋底最後的一些肉丸撈出，青狼把盆子放在一旁冷卻。
她把青狼處理好的蘿蔔絲攥了攥水，加入雞蛋和他剛切好的蔥姜蒜末，撒花椒粉、五香粉和鹽，以及饅頭碎屑，一同攪拌均勻。
「還需要點麵粉。」年歲說著，青狼轉身去拿了麵粉，一點點往裡加。
「好的，就這麼多就搞定啦。」年歲笑著比了個OK的手勢，青狼立刻停了手裡的動作。
年歲把食材攪勻，兩個人一起把丸子搓成球，熱鍋油炸，青狼往下放丸子，年歲在另一邊，看著丸子熟了就撈起來。
每放下一枚丸子，它的周圍都會裹上一圈滋滋作響的油花，丸子在油鍋里漂浮著四處游曳，油香也隨之鑽來鑽去。
在熱力的作用下，細膩的油將丸子包裹住，鎖定了它的形狀，而後一層層地向內滲透。
黏膩的麵粉變得緊實，又將饅頭碎末和胡蘿蔔絲緊密地連接在一起，胡蘿蔔從爽脆變得鬆軟，丸子從淡色變成帶著焦邊的金色，香味也被熱油激發出來。
丸子炸過一次後，再放入鍋中復炸，出鍋之後會更加酥脆。
處理好胡蘿蔔丸子之後，年歲又開始做牛肉丸粉絲湯。
作為年家小館的傳統，新品出鍋，店內的員工可以先吃。
青狼把炸好的丸子分了一部分在大盤子裡，端出去先讓眾人品嘗了，他倒是一個都沒吃，又進到廚房裡，看著年歲做接下來的步驟。
「你不先嘗嘗丸子嗎？接下來我自己做就可以了。」年歲聽到了外面大家嬉鬧的聲音，都在吹著丸子吃。
「我也想看看你怎麼做這個湯，學習學習。至於丸子，做好菜我們一起吃。」
年歲聽到最後一句，本來心思動了一下，但看到青狼認真地看著鍋，也就收回了想法。
年歲將小蔥切成蔥花，姜切片，鍋中水燒開放牛肉丸和薑片，碩大的泡泡推動著牛肉丸左右漂浮，牛肉的鮮美香氣大團擴散在空氣中。
而後加入紅薯粉絲，粉絲逐漸煮軟變透明時，放入生抽、鹽、胡椒粉調味，再加入少量的香油增香，慢煮片刻，撒上蔥花就可以出鍋了。
關火過後，淡淡的油花和蔥花一起漂浮在湯麵上，大粒的牛肉丸探出半個在湯麵上，剩下的部分宛如冰山般藏匿其下。
細膩的香油味道和牛肉的鮮香融合在一起，撲鼻而來，讓人有種剛才在煮火鍋的既視感。
大部分的牛肉丸都放在盆里備用了，這一鍋牛肉丸粉絲湯是內部專享。
年歲把粉絲湯端出去，大家各自拿了碗碟，給自己盛了一大碗，年歲這才坐下來品嘗自己的手藝。
炸胡蘿蔔丸子的外形不太規整，凸出來的部分炸得焦焦的，一咬，像是脆皮雞排的外皮一樣發出輕微的「咔吧」聲。
整個丸子呈現出完美的金黃色，表面控幹了油，只有一層薄薄的油香，卻不過分油膩。
丸子外面微焦，輕咬格外酥脆，內部的麵團軟糯疏鬆，蘿蔔清爽解油，鹹味適中。
整個炸丸子放在口中咀嚼，少量的油花從齒縫溢出，口舌生香，一口一個往嘴裡塞才過癮。
再來品嘗牛肉粉絲湯。
用白瓷勺撈起一個牛肉丸，這肉丸經過了多次攪打，又經過了虎口的有力捏緊，已經變得十分瓷實，撈起來也很有分量。
吹去熱氣，輕咬一口，竟然只有門牙刮下了一薄層肉，再用些力，才將這緊實的肉丸咬下一大塊。
牛肉細膩而沒有一絲雜質，不管內外，都像蝦滑一樣光滑均勻，嚼起來又很有嚼勁，每一次上下齒的閉合，都能感受到大塊的肉彈牙的質感。
一枚泛著熱氣的牛肉丸下肚，感覺胃裡不僅暖和，也很充實。
粉絲煮得軟糯順滑，夾起來不趕緊吃，就會像滑滑梯一樣，全部溜回碗裡。
用筷子夾起粉絲，輕輕吹涼。那粉絲吸收了牛肉湯的精華，混合了肉香和醬料的香味，吸吸溜溜吃下去，口腔里是溫溫熱熱的濃香，還帶了湯汁的鮮爽。
年歲吃得正香，耳邊傳來一聲驚呼，讓她不由自主一哆嗦。
「媽呀！——」
第74章 辣醬粉蒸胡蘿蔔絲
年歲哆嗦了一下, 向著驚呼傳來的位置看去。
「嘶哈......嘶......咬到舌頭了！」文蕭赫用手掌在嘴邊快速扇風，似乎這樣可以緩解舌頭的疼痛。「店長做飯真是好吃，我的牙和舌頭都激動得配合不起來了。」
眾人原本還有些驚慌，聽到她這麼說, 都被逗笑了。
年歲還沒想好怎麼客套地回應這句話, 就有人搶先幫她回答。
「這只是小露一手, 店長會做的好吃的還多呢。」青狼唇邊掛著淡淡的笑, 頭也不抬地回答道。
說完不經意間瞟了年歲一眼, 又移開視線，輕輕吹著勺子裡的牛肉湯, 送入口中，喉結上下滾動。
「我們可真是有口福, 太有口福了！」文蕭赫剛緩過來，又擠到桌前，伸長了筷子，一次夾了三顆炸丸子。
夏青芒吃東西斯斯文文、不爭不搶的, 吃東西的時候臉上還掛著幸福的微笑，和年歲對視的時候頻頻點頭。
蒲良洲沒有飯點之外吃東西的習慣，一開始只是看著大家吃，自己連筷子都沒有拿起來, 被蔡滄田安利了半天, 終於夾起了一顆炸胡蘿蔔丸子。