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「放心吧年老闆，我們都成年了，而且老班也來，要是看到不該喝酒的喝了，還得揪著耳朵教訓我們。」
「那就行。」年歲笑著應了。
「年老闆，你算一下一共多少錢，我把預訂的錢付給你。」
年歲聽到唰唰的寫字聲，大概是姜風在電話那頭記錄著菜單。
年歲估計了一下十二人份的量，比之前店裡賣的菜品的量要大許多，再加上每桌準備一些酒水飲料，還有一晚上的座位費，差不多一桌一千七百多。
「優惠之後每桌1660元，再給每桌免費送一盤十二人份的西瓜芒果雙拼拼盤，你看怎麼樣？」
「1660！還送水果拼盤！老闆你有點太好了吧！我之前在別的飯館吃，這一桌少說要1980元還不包飲料，稍微點點酒加點水果就兩千三四了！」
「老闆你人太好了！我付給你預訂的錢。」
年歲原本想說，每桌預訂付三百就行了，也就是先訂個位置，像姜風這種老熟客不會爽約的。
沒想到她掛了電話，直接把錢全轉過來了。
年歲看著8500元的轉帳，才知道這小姑娘每桌按照1700元給的。
年歲跟姜風說轉多了，想要退一些，她不僅沒收，還發來了幾個表情包。
【富婆的肯定.jpg】、【你是不是瞧不起我（熊貓頭）.jpg】、【溜了溜了（熊貓頭）.jpg】
年歲看到這幾個表情包，忍不住「哧」地笑出聲，她看出來了那個女生很富有，還挺實誠的。
錢到帳了，壓力也來了。
之前年歲準備的都是單人餐，最多也就是火鍋這種比較半自助的美食，這種比較大型的聚餐還沒有置辦過，畢竟這預定有五六十個人，不知道能不能辦好，她心裡有些緊張。
好在離月底還有十來天，還能提前準備準備。
大家嘗過蔡滄田做的叉燒肉之後，一致認為好吃得要命，一聞到香味，口水就會飛流直下三千尺，作為上新，一定會讓來點叉燒肉的人踏破年家小館的門檻。
確定好鹹蛋黃叉燒肉作為上新菜品後，年歲讓蔡滄田教會大家製作方法，湯雨星也準備好了做新海報。
這天歇店的時候，年歲讓大家留一下開個小會。
年歲跟眾人說了謝師宴的事情，滷鴨舌、雞爪雞翅雙拼煲、牛蛙煲、荷葉饃紅燒肉、牛羊肉串，這些菜基本上是之前做過的菜或者類似的變種。
其他的菜雖然沒有做過，但也都是用常規方法炒制或者做出來的菜。
不過為了保證宴席當天準備的菜不出差錯，年歲決定讓大家先把菜做一遍，看看有沒有哪道需要改進味道。
如果味道都沒問題，就按確定下來的做菜方式和調料用量製作。
每人都分配了幾道菜，之後的幾天有空的時候可以做，做好的成品大家一起品嘗，提出意見，也算是大家一起交流提高廚藝的機會。
除此之外，做得比較好的菜可以直接加到菜譜里上新。
大部分菜都比較常見，只有一道鍋包肉，大家都吃過，但是沒有做過。
「這樣吧，我們每個人都做一次這個鍋包肉，最後大家點評，最好吃的可以得到一百元的獎勵。」
年歲提議道，既是鼓勵大家多做嘗試，又算是給員工發福利的一種方式。
「太好了，我已經忍不住要動手了！」蔡滄田摩拳擦掌，躍躍欲試。
蒲良洲淡淡一笑，好像是置身事外，又好像勝券在握。
文蕭赫眼睛亮了起來，徑直來到冰櫃前，已經在挑選哪塊肉看上去品相最好了。
「我也可以試試嗎？」青狼看著年歲眨眨眼，濃密的睫毛鴉羽般微顫。
青狼剛來店裡的時候基本是個黑暗料理家，但是自從他說過會很快學會做飯，這幾個月的廚藝突飛猛進。
從最開始只會笨拙地切肉，到能炒幾個簡單的小菜，到現在，店裡面的食物全部都會做了，而且做出來和幾位資深大廚的手藝差不多。
不過他做菜還停留在模仿階段，只是單純地記住了調料用量和製作方法，再加上自己的學習能力復刻出菜品，但是沒有嘗試過自己做菜。
「沒問題啊，我相信你能做得很不錯的。」
年歲做了個加油打氣的手勢，就看到青狼原本平靜的目光里多了些細碎的亮光，笑意也更深了。
年歲第二天空閒的時候，查了菜譜，又看了很多做鍋包肉的美食視頻，自己也開始嘗試做鍋包肉。
山海公司送來了最新鮮的裡脊肉，她將裡脊肉洗淨，切成和刀背差不多厚的片，均勻撒上鹽，用料酒浸潤，醃製二十分鐘。
將提前備好的土豆澱粉倒入碗中，加清水泡透，在等待澱粉泡好的過程中，將胡蘿蔔和蔥姜切成纖細的絲狀，將蒜切成片。
將肉倒入澱粉中，每一塊肉都均勻裹上澱粉為宜，加入少許植物油，攪拌防止變干粘連。
鍋中倒入大量油，油溫七成熱時，將肉塊一一下入鍋中，每次等一塊肉成形時再下另一塊，這樣防止粘在一起。
肉塊被金黃綿密的泡沫包裹著，在油中游曳，當肉完全漂起時撈出，第一遍炸完後肉塊還是偏白的顏色。
升高油溫復炸，肉塊慢慢變成棕褐色，其中夾雜著絲絲的棕紅色時，即可出鍋。
接著倒出油，將白糖熬化成甜水，加入米醋和少許鹽，在火力的作用下，糖汁逐漸變得粘稠，再加入蘿蔔絲和蔥絲翻炒，讓每一絲都被香甜的味道浸染。