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金錢肚其實就是牛肚,雖然是肉,表面卻像蜂巢一樣,有無數凹陷的紋理。
汪鈺琪把一塊案板大小的牛肚整個放入鍋中,用冷水煮開,再加上八角、桂皮、香葉等等香料,倒入適量的料酒,撒上切片的姜和切成段的蔥一起慢燉,這一步可以有效去除腥味。
牛肚很有彈性,撈出後像是擰毛巾一樣把水分擠乾淨,也不會輕易破裂,將牛肚切成半個掌心大的塊,加上生粉、鹽和糖,稍微揉搓入味。
再加上沙嗲醬和豆瓣醬攪拌均勻,原本白淨的毛肚染上了一層棕色,散發著隱隱的豆香味道和辛辣氣息。
熬好富含蔥香味道的蔥油淋在上面,毛肚又多了一層香味,將紅辣椒和青椒切片灑在其間,上鍋蒸製。
一時間,香甜的烘培味道和咸香辛辣的毛肚香氣混合在一起,兩股味道相互交雜,彼此纏鬥,給廚房的香味又增加了兩重新的氣息。
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「這早茶怎麼和隔壁桌的不一樣啊?」
莫琳琳瞟了一眼萬曉璇桌子上的鮮蝦腐皮卷,又看了看婁仲成端過來的金黃色的糕點,皺起了眉頭。
「是不是沒搶到好的,就剩下這麼一塊小麵包你給拿過來了?」
婁仲成聽到這話,連忙擺手:「哪兒啊,我專門挑的這......」
他的話還沒說完,莫琳琳又看到了他端過來的牛奶:「我聽見他們喝的還有茶呢,茶的味道肯定很別致,但是牛奶的味道能有什麼差別呢,唉,早知道我自己去端了。」
看到她鼓著腮幫子抱怨,婁仲成沒有生氣,反而好脾氣地笑了:「我的大小姐,您嘗嘗就知道了,這是黃金糕和紅豆薏仁牛奶,味道絕對不差的,保證你吃完了不後悔。」
「切~」
莫琳琳不買帳,但拿都拿了,總不能浪費,她隨手夾了一塊黃金糕,眼睛還在看著另一桌的鮮蝦腐皮卷,假裝也吃到了她們的捲兒,看到就是吃到。
她咬了一口,軟軟的糕點被牙齒咬斷,淡淡的甜味攀上舌頭,除了糖的甜味,還有椰汁獨特的香甜在舌頭上一層層綻開,同時蛋黃的香味也伴隨著每一次咀嚼越來越濃烈。
「嗯?」
這味道確實讓莫琳琳眼前一亮,她夾起黃金糕仔細瞧了瞧。
那糕點遠看就是一塊雞蛋糕的樣子,頂多是色澤比普通糕點更金黃一些,而且切成了小片,這仔細一看,這糕點上有很多疏鬆的長條紋路,看著像是風琴一樣,挺別致的。
更別致的是它的味道,雖然軟,卻格外有韌性和嚼勁,並不是咬一下就塌陷了下去,反而有種對抗的力量在牙齒間,嚼起來很彈牙,像是在和糕點作鬥爭,有點嚼奶茶里的珍珠的感覺。
不過嚼起來並不費勁,因為每嚼一次,就會擠壓一下疏鬆的夾層,香甜的味道更濃郁地湧現出來。
恰到好處的甜味,讓人分泌出愉快的多巴胺,不住地加快咀嚼的速度,而那格外別致的椰香氣味伴隨著整個糕點,有種吃椰肉的既視感。
清透的味道讓人仿佛看得到熱帶的漢子靈活地爬上椰樹,摘下椰子後三兩下破開椰殼,插上吸管把椰子遞給她,清涼的椰汁帶走了身上濕熱的水汽,整個人都變得清爽起來。
「很不一樣吧?」
婁仲成咬了一口,眼前也是一亮,他一邊嚼著黃金糕,一邊笑著問道。
「這糕點確實有點別致,你剛才說這個叫什麼名字啊?」
莫琳琳一邊說,嘴裡還在不停地嚼著,柔韌的黃金糕頂得她腮幫子一鼓一鼓的,讓她像是嚼著穀物的小倉鼠。
「叫椰香黃金糕。」
「這名字也很不錯,椰香味道確實很濃,而且顏色真的黃澄澄的,還切成這樣的小塊,遠遠看上去,就像金子似的。」
莫琳琳誇讚道。
「對了,我們再點一盤吧,我感覺這個不夠吃。」
莫琳琳說著,又夾起了一塊,塞到嘴裡,就這麼一小會兒的功夫,她已經吃了三塊了。
婁仲成自己也嘴饞想多吃點,看著盤子裡的糕點沒了大半,有點心疼,但也沒什麼辦法,自己找的吃貨女友,就要由自己來投餵。
「今天沒有。」
「沒有?為什麼?」
莫琳琳原本狼吞虎咽的,聽到這話,都捨不得吃了。
「我聽老闆說,前三天領免費菜品,這個算是抽獎福利,這道菜會在第四天才上新,到時候網店也會同步上新,那天線上線下都可以買。」
婁仲成解釋完,莫琳琳放下了筷子,把黃金糕放在盤子裡,一口也不吃了。
「你不吃了?那讓我來吃......」
婁仲成筷子剛伸向莫琳琳的盤子,她就用筷子鉗住了他的筷子。
「欸欸欸,不許吃!這是我這三天的口糧。」
「三天?」
婁仲成驚訝了一秒,立刻變成了爆笑。
「這是要用紅布小心包好,一天吃一口的節奏啊哈哈哈哈哈!我要是晚上等你睡著了,不小心偷吃掉了怎麼辦?」
「你敢!」莫琳琳眉毛都豎起來了,「你要是偷吃,我就徹夜不睡覺了,守護我的黃金糕!」
婁仲成看著女朋友認真又生氣的樣子,笑得更開心了:「好好好,我不跟你搶。不過我有個問題,你還後悔我沒拿胳膊桌的那個什麼蝦卷嗎?」
「後悔啊,怎麼不後悔?」莫琳琳撅著嘴,又看了眼隔壁桌,咽了咽口水。