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　　  人生還有其他的活法，比如，閒散一點，別那麼規矩，及時行樂。

　　  火鍋的熱氣朦朧著升騰，老師們的杯子碰撞在一起，冰飲料冒著氣泡，笑聲交錯在一起，成為年家小館其中的一角風景，滿是人間煙火氣。

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　　  年家小館晚上閉店之後，年歲回到了家裡，算了算當天的收入，火鍋上新之後，晚上的收入翻了三倍。

　　  再加上賣奶茶卡的錢，把接下來的七筆欠款還完，也就是一周的事。

　　  她剛想到這裡，系統的聲音在耳邊響起。

　　  【新品火鍋、茴香小油條上線成功！經驗值增加450點！由於今日爆單，額外獎勵經驗值150點！】

　　  【根據新品銷量累積，目前總經驗值1265點，距離開啟下一塊地圖還需8735點經驗值。】

　　  【年年，秦家肉鋪的婚禮將在三天後舉行，不要錯過時間了噢。】

　　  年歲看了看日曆，也就是本周日了，她上次去黃金麥田地圖是上周二，這一下子過去了小半個月。

　　  這三天年歲也不打算閒著，她準備給火鍋配菜再添兩道。

　　  一個是炸小酥肉，一個是紅糖糍粑，都是年歲大學時候吃火鍋喜歡點的。

　　  這兩道配菜，講究的就是現做現吃，剛出鍋的小酥肉和名字一樣酥脆，不軟塌，剛出鍋的紅糖糍粑外焦里糯能拉絲，外形飽滿不乾癟。

　　  第二天上午，年歲就做這兩道菜，先讓大家嘗嘗味道。

　　  她在空閒時去了趟農貿市場，批發了些新鮮的梅花肉，帶回年家小館。

　　  將梅花肉泡在料酒中，去除浮血，而後控干，將肥瘦相間的肉塊切成小拇指粗細的條狀。

　　  加入料酒，撒上糖、鹽、足量花椒粉，戴手套後抓勻，將外層裹滿了調料的細肉條靜置半小時，讓調料滲透進肉層深處，將梅花肉醃製入味。

　　  而後在肉中打入雞蛋，蛋液的量剛好能沒過肉塊，再加入玉米澱粉和麵粉，一同攪拌均勻。

　　  油溫七成熱時，將肉條下至鍋中，肉與油相撞的一瞬間，香味立竿見影地爆出。

　　  「老闆，你又在做什麼啊？」蔡滄田湊過來，深吸著氣，「哇，炸肉，聞著可太香了。」

　　  年歲看著他猛咽口水的動作，還夾起一塊肉展示：「等會兒，馬上就能吃了。」

　　  年歲用筷子分開粘連的肉條，原本鮮紅的肉條外立刻包裹了淡棕色的殼，被熱油細碎的泡沫拖起，在鍋中打著轉漂浮。

　　  第一次炸三分鐘就可以撈出了。漏勺舀起滿滿一大捧的肉，油汁重新落回鍋中，肉條宛如出水芙蓉，香味也隨之滿溢。

　　  那肉香與油香滲透交雜著，不僅遍布廚房，總讓人覺得滲透了牆壁，連牆縫都是香的。

　　  這次廚房裡咽口水的人又多了些，年歲餘光里，店裡的人都在悄悄瞟著鍋，像是惦記著小羊羔的狼。

　　  「店長，這個炸好了能吃了嗎？」文蕭赫湊過來，筷子都拿好了，就等著年歲一聲令下而後開吃。

　　  「還不行呢，還要再炸一次。」年歲笑笑，加快了手裡的動作。

　　  第一次炸肉只能讓肉條成形變熟，卻並不能讓肉條表面變酥。

　　  肉條全部撈出後，繼續加熱油鍋，升高油溫，再下肉條復炸。

　　  第一次出鍋時，肉條是淺棕色的，第二回 再出鍋，肉條整個變成了漂亮的金黃色，成為了真正的小酥肉。

　　  她把完成的小酥肉盛到盤子裡，發現盛不下，還剩了一點放在不鏽鋼盆里，將盤子端到廚房外員工用的小桌上，又拿了辣椒粉和孜然粉。

　　  「大家來嘗嘗吧，剛出鍋的比較酥脆，趁熱更好吃。」

　　  大家拿著筷子蜂擁而上，店裡的食客顯然也聞到了酥肉的味道，看著他們享用美食，羨慕不已。

　　  年歲倒沒有去吃，她拿出早上和好的糯米粉做成的麵團，此時已經醒發了，麵團很軟，要趁干之前趕緊做糍粑。

　　  年歲將平底鍋刷上薄油，開小火，將麵團捏成長方體放在平底鍋上，成形就翻面，在熱力的作用下，糯米麵團微微膨脹，裡面好像被吹了氣一樣，表皮微鼓。

　　  將每一面都煎得金黃焦脆時，就可以出鍋了。

　　  而後將紅糖加溫水，熬至粘稠，之字形淋在剛煎好的糍粑上，讓紅棕色的糖汁在糍粑上覆蓋成好看的虎皮花紋。

　　  再炒熟黃豆粉，在糍粑上篩上薄薄的一層。

　　  淡黃的豆粉覆蓋在金黃的糍粑上，也覆蓋在紅糖汁上，在盤子裡看著像是細碎的糖霜，讓糍粑有了一種猶抱琵琶半遮面的朦朧美感。

　　  年歲將糍粑做了好幾份，分別裝進幾個小瓷盤裡，做了幾種不同類型的擺盤，端了出去，大家再次搶著吃。

　　  不過即使美味讓人上頭，大家還是給年歲留了很多。

　　  年歲夾起一塊酥肉，筷子夾緊肉時，發出了輕微的「咔吧」脆響。

　　  復炸後的酥肉因為外殼緊實，已經不吸油了，所以酥肉入口，並沒有其他油炸食品的油膩感，但又帶了油香。

　　  齒尖突破酥脆的外殼，發出曲奇餅碎裂類似的脆響，牙齒直抵肉塊深處，內里的肉卻是柔軟的。

　　  酥脆與柔軟同時出現在一塊肉上時，吃起來就很奇妙，肥瘦相間的肉塊相互穿插，瘦肉乾淨爽口，肥肉肥美增香。

　　  兩者融合在一起，再被熱騰騰的油香升華，滿口都是肉香。