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「我洗吧我洗吧。」
年祁笑著把她從廚房趕出來,烏漆嘛跟在後面也出來了。
「真抱歉啊年歲,本來是想教你做鮮花餅的,但現在我可能沒法親自演示了。」方亭蕊指了指年祁幫她包紮好的腳腕,「不過我告訴你步驟,你先嘗試一下,怎麼樣?」
「好哇,我試試。」年歲對這種鮮花餅很好奇,也很想知道玫瑰花瓣怎麼做成餅。
方亭蕊把整個流程都和年歲仔細講了一遍,如果年歲做的過程中有什麼不會的地方,也可以再問她。
年祁把洗好的玫瑰花瓣放在簸箕上,放在小院裡自然晾乾水分。
此時正是下午將近四點,適宜的陽光斜照在玫瑰花瓣上,花瓣瑩潤得像是少女的臉頰,上面細碎的水珠淡淡地泛著光。
年歲坐在木台階上,兩隻手托著下巴,烏漆嘛窩在她身邊,他們一起沐浴在溫暖的陽光里,舒服得很。
玫瑰花瓣自然晾乾後,年歲按照方亭蕊說的步驟開始嘗試。
先把花瓣放進小盆里,倒了些方亭蕊自釀的低度數酒,在花瓣上擠上檸檬汁,再加上一小碗白糖。
借著酒和砂糖的顆粒,把玫瑰花瓣揉碎,慢慢變成有一定粘稠度的醬,花瓣此時已經從鮮紅色變成了酒紅色。
把這些醬放入玻璃瓶里,再用蜂蜜灌滿整個瓶子,密封起來。
裝滿一整個玻璃瓶的酒紅色玫瑰花醬放在木質檯面上,被窗外的光線一照,顯得格外治癒。
一般玫瑰花醬需要用這種形式密封,而後放在陰涼乾燥處醃製三個月左右才能食用,方亭蕊想讓年歲嘗試全部的流程,所以讓她也做了一瓶。
年歲把新做好的玫瑰醬放起來,按著方亭蕊的指引找到了她之前做好的一瓶,拿出來用。
把玫瑰花醬擠出多餘的汁水後,放在盆里備用。
年歲又把麵粉和粘米粉倒入鍋中來回翻炒,面香味隨著熱力逐漸濃郁,混合出來的麵粉也變得微微發黃。
麵粉炒好後倒入裝有玫瑰醬的盆里,稍微加些玉米油作為潤滑,攪拌均勻,餡料就準備好了。
比較難做的是包餡料的外皮。
把麵粉、細砂糖和隔水融化成液體的黃油倒入碗中,將麵粉攪成絮狀,倒入剛沸騰的水,迅速攪拌,而後揉成光滑的麵團,作為油皮。
另外將黃油和麵粉均勻揉在一起,作為油酥。
而後將油酥包裹在油皮里,擀成長條,再來回對摺,重複擀麵和對摺的步驟無數次,此時的面已經飽含了濃郁的黃油甜香。
把面分成小團,擀成圓形的皮,將玫瑰醬包入其中,收口,壓成圓圓的小小的餅狀。
此時的餅白生生的,看著喜人,卻也有點單調。
年歲找到了方亭蕊自己做的木印章,上面是玫瑰花的圖案,她把玫瑰花切碎,碾出紅色的汁液,用木印章沾著汁液輕輕印在了圓餅上。
木印章再拿起時,紅紅的玫瑰花形狀就留在了白餅子上,每一片花瓣的紋理都很細膩,看上去格外精緻。
而後將做好的玫瑰鮮花餅上烤箱烘烤,就做好了。
年歲先做了兩個餅,拿出來時看著沒問題,但翻個面,發現餅子下面破了,玫瑰餡流了出來。
她又嘗試了一次,正面像是吹氣球一樣鼓了起來。
直到第三次,鮮花餅才終於做成功。
「不容易啊,太不容易了。」烏漆嘛仰起頭看著年歲,給了她一個肯定的眼神。
「妹妹學得太快了,我一開始做,失敗了好多次呢。」
年祁和方亭蕊雖然沒跟年歲說他們兩個關係的轉變,但方亭蕊悄悄改了口,原本叫她「年歲」,現在也跟著年祁一起叫她「妹妹」了。
「不愧是我妹妹,學東西就是快!」
年祁聞著空氣中甜絲絲的味道,豎著大拇指誇讚道。
「你們先嘗嘗味道怎麼樣,萬一這會兒誇我,一會兒嘗到味道翻車了就壞了。」年歲笑著,把鮮花餅分給兩人。
「我也想吃,我也想吃。」青狼用腦電波急促地催促。
年歲低頭一看,烏漆嘛坐在她身邊,眼睛亮晶晶地盯著鮮花餅,左右搖著尾巴,前爪並在一起,看上去乖乖的。
年歲被萌得不行,拿來了乾淨的碗,給烏漆嘛也放了塊鮮花餅,把碗端給他。
「委屈你在地上吃了,小狗勾。」
餅上的印花經過烤制,已經變成了蜜桃淺紅,淡淡地落在米白色的餅面上,格外有雅趣。
方亭蕊捏起鮮花餅的一角,送到鼻尖輕嗅。
鮮花餅捏起來有些粉面感,聞上去面香味十足,玫瑰花味淡淡的,很是清雅,聞一聞,心情都變好了。
年祁沒那麼秀氣,拿起來直接咬了一大口。
鮮花餅外層鬆軟,好像嚼到了華夫餅,舌尖隨之觸及到玫瑰醬,第一感覺是蜂蜜的甜蜜,慢慢嚼,才覺得這甜有點與眾不同,好像帶了點花香味。
「這餅真甜,好吃。」年祁的腮幫子一鼓一鼓的,手上鮮花餅剛被咬過的部分和他的嘴邊都掉了一些渣渣下來,「誒,好久沒吃過了,忘了還會掉渣。」
年歲看著他吃得香噴噴的樣子,哈哈一笑。
方亭蕊也把鮮花餅送入口中,輕咬了一口。
餅的外層很軟,但是稍微靠近內部的位置有著層層起酥,輕咬之下,牙齒突破千層如同宣紙般輕薄的面的屏障,那起酥就碎裂成了白色的小塊。