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　　  「你們之後會做炸雞全家桶之類的嗎？」秦青抬眼看年歲，眼神清冷，沒有任何情緒。

　　  年歲想了想冰箱裡的雞肉，做全家桶確實是個值得考慮的選擇。

　　  「有考慮這方面。」

　　  「你們出這道菜後，麻煩每周給我送三份，我長期訂購，跑腿費也直接付。」

　　  她說著，細瘦的手指捻了一大疊鈔票出來，掌心向下，示意年歲伸手接。

　　  「我今天先做一份，你嘗嘗覺得可以，再說之後的預定吧。」年歲沒有接。

　　  秦青沒有執意給錢，也沒有問價格，只是點點頭，淡淡說了句：「期待做好的成品。」

　　  回年家小館的路上，年歲一直在想她的黑色口罩和唯一露出來的眼睛，不知道為什麼要這樣打扮。

　　  雖然沒有證據，但年歲總覺得嚇池大叔的人是她，也不知道她這樣做的原因。

　　  年家小館今天休息，年歲拉開店內的卷閘門，進到後廚，就開始準備炸雞全家桶。

　　  她拿到雞肉食材，最初想把地包雞作為最先上新的菜，但不可能在店裡生明火，只能改用烤箱。

　　  可她只知道用火怎麼控制溫度和時長，換用烤箱後，要麼外皮烤糊，要麼裡面沒熟，一直沒找到合適的點，索性先放放了。  

　　  而且一般正式的聚餐才會買整雞，店內桌子不夠多，不夠太多人聚餐用，周圍又有很多餐飲店，估計不會很有競爭力。

　　  炸雞一直比較受歡迎，全家桶也可以同時賣出很多食材，可以嘗試著加到新菜譜里。

　　  年歲剛想起鍋熱油，忽然想起，炸貨偶爾吃一下解解嘴饞還可以，一周三次地吃，高油高脂太不健康了。

　　  有沒有什麼辦法既好吃又儘量健康的呢？

　　  她翻箱倒櫃，找出了很久沒用的空氣炸鍋。

　　  年歲將雞翅根放入炒鍋中，加料酒煮開，撈去血沫後將雞肉撈出，控干水分。

　　  用牙籤在雞翅根上紮上無數小孔，加蒜末、蚝油、生抽、孜然、少量食用油混合均勻，再刷上一層誘人的燒烤料，白芝麻均勻覆蓋表面。

　　  雞翅根分成兩部分，在其中一半加入辣椒麵和蒜蓉。

　　  醃好後上空氣炸鍋，大概半個多小時，中間翻兩次面，就可以出鍋了。

　　  年歲準備的翅根比較多，也是留有試錯空間，沒想到第一回 就成了。

　　  這樣做出來的炸雞沒放太多油，保留了雞肉原本的鮮美，白芝麻也讓炸雞看著更香了。  

　　  只是這炸雞跟市面上賣的不太一樣。

　　  年歲又用調味料、黑胡椒、牛奶醃製了一份翅根，裹上蛋清，分別沾麵粉和澱粉，表面刷上食用油，放入炸鍋中。

　　  趁這個間隙，將番茄放入破壁機攪成糊，過濾掉渣後放入鍋中，加冰糖和檸檬汁熬煮，不斷翻炒至濃稠。

　　  再將炸好的雞翅放在鍋里裹上色澤紅艷動人的醬。

　　  出鍋後撒上黑芝麻，就是年歲經常吃的那種炸雞了，一口下去能爆出酸甜的醬汁。

　　  相比之下，之前做的那份炸雞有點干，不過更焦香，是兩種口味不同的美味。

　　  大雞腿浸潤了奧爾良調味料，呈現出亮眼的橙色，在炸鍋的作用下，混合了肉的棕色，揉合了甜與咸，變成了好吃到忍不住咬舌頭的鮮味。

　　  雞排分成兩組，一組完整，另一組切成小塊，醃製後裹上蛋液，再沾滿麵包糠。

　　  出鍋之後，整雞排切塊，粗糙的外皮脆得像薯片，每切一刀都咔滋咔滋響。

　　  雞米花外酥里嫩，因為油不大，特別適合做零食，一口一個，一點也不膩。

　　  香味已經飄滿了整個廚房，連牆壁的縫隙都好像被炸雞的香味滲透了。  

　　  年歲把這些裝進雞排蓋飯的打包盒裡，整整裝了三大盒，又在袋子裡裝了甘梅粉、蕃茄醬和辣椒粉，到時候讓秦青自己挑口味就好。

　　  做美食的過程很享受，看著扁塌塌的食材，在熱力和調料的作用下，煥發出香味和新的生機，再將成品整整齊齊碼好打包，成就感爆棚。

　　  年歲帶著這熱乎乎的第一份全家桶，去秦青家敲門。

　　  門開了，秦青剛打開門，就微征了一下，深吸一口氣，目光鎖定了年歲手中的袋子。

　　  熱氣在打包盒上凝了一層水珠，香味正抑制不住地從盒子縫隙悄然溜出來。

　　  「沒放太多油，這樣比較健康。」年歲提起袋子。

　　  聽到「健康」兩個字，秦青頓了一下。

　　  「給，謝謝。」秦青垂眸，接過炸雞，塞了一百塊錢在她手心。

　　  「這一份就當成是嘗鮮吧，不收錢。」年歲知道按市面價格來說，這份全家桶沒那麼貴，但自己身上沒零錢，不方便找零。

　　  秦青還是執意把錢塞到年歲手心裡，在門縫後擺了擺手，年歲只得接過。

　　  不知道是不是錯覺，關門的時候，好像聽到門裡似有若無傳來一句「得救了。」  

　　  彩虹雞翅上新後幾天，青草碎蜂蜜烤雞腿也很快成了日常食譜之一。

　　  新來了很多生面孔，大多是路過之後被這奇奇怪怪的食物吸引來的。

　　  很多人還是不敢嘗試，中規中矩買了普通雞排。

　　  敢嘗試的，都因為獵奇去買了，發現是好吃的之後，一傳十，十傳百，吸引了更多人，又順便帶走了一份雞排。

　　  相當於每天賺了雙倍的錢。

　　  蔡大廚不僅創造能力強，做菜效率也極高，隨著手藝逐漸熟練，他一個人可以左右手同時給兩鍋雞翅翻面，行雲流水，不在話下。