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　　  都知道岳陽樓牌面大，但是真要是論起菜品來，真不如南華樓和廣和樓菜品好，也就是岳陽樓招牌佬，牌面大而已，但是這些他不能跟萬三公子說。

　　  畢竟是萬三公子請客，他要是那麼說，不是打朋友的臉嗎？

　　  萬三公子說完之後，開始跟將大少一邊吃菜一邊談事情。

　　  他們這種人混跡各種高檔酒樓，什麼東西沒有吃過什麼，沒有見過，好東西吃得多了也不稀奇，他說是讓鄒老三把看家本領都拿出來，卻也沒有指望鄒老三給他什麼驚喜。

　　  酒樓都那樣，沒啥新鮮的。

　　  鄒老三也能揣測出幾分，但是他心裡還是沒有底。

　　  只要這次不砸鍋，讓他叫祖宗都成。

　　  鄒老三親自跑到了後廚：「裴師傅怎麼樣了？」

　　  這次真有點著急了，鄒老三汗珠順著鬢角往下淌。

　　  裴彥：「差不多了。」

　　  鄒老三這才稍微放心了一點。

　　  等到裴彥讓人把烤架從烤房推出來，就看見烤架上烤至金黃的香豬還在滴滴答噠噠地往下流油。

　　  說是金黃色，其實它比金黃色顏色略深，有些微微地泛紅。  

　　  有點類似於金色中透著一抹棗紅。

　　  烤出來的油光晶瑩剔透鋪滿了整隻香豬，看起來就那麼有食慾。

　　  鄒老三聞到了那股獨有的烤香味兒，口水幾乎都要流下來了。

　　  「烤熟了沒有？」

　　  顏色好不好雖然重要，但是最重要的是生熟，萬一掌握不好火候，這麼大一隻豬沒有烤熟，食客們吃著吃著，裡面有血水，那不把招牌砸了？

　　  他們不是沒有遇見過這種事，有一年新來的廚子做西湖鯉魚的時候，那條魚就沒有做熟，最後魚裡面有血水，他們跟顧客好一頓賠禮道歉呢。

　　  這次跟上一次不一樣，上一次只是普通顧客。

　　  這一次是萬家三少親自帶人過來的，對方的身份還很高貴，肯定是見過大世面的，萬一……

　　  裴彥把旁邊一隻香豬推過來，拿過一雙竹筷子，對著豬後腿的部分連扎了幾下，一點血絲都沒有。

　　  鄒老三眼睛裡一亮，又扎了一下另一次，確實沒有什麼問題。

　　  這時候上菜的夥計已經在催了。

　　  鄒老三趕緊道：可以了，可以上菜。  

　　  裴彥：「等等，我還沒做調料。」

　　  裴彥到了主廚的位置，拿起配料勺開始配料。

　　  他的動作很快，你都沒有看清楚他是怎麼配的，蘸料就已經做好了，配料中加了裴彥秘制的一味香料。

　　  「可以了。」

　　  緊接著小夥計們小心翼翼地將烤豬推了進去。

　　  本來在屋裡吃飯的萬三公子，以及在場的朋友全都愣了一下。

　　  吃了那麼多年的席面，也沒見哪家有這麼大的陣勢。

　　  鄒老三趕緊上前解釋：「知道您和您的朋友要來，我們特意把新研製的菜品拿出來給您嘗嘗，您可是獨一份兒。」

　　  說話相當客氣了，也給自己留了台階。

　　  「這烤全豬是送給萬少的，您慢用。」

　　  鄒老三多會來事兒，說是自己特意給萬三少準備的，還是贈送的，真要是做得不好，萬三少也不會找他的麻煩。

　　  雖然虧點錢，但是不會引起大麻煩，再者說能留住一個老顧客不容易，到時候他再把那幾個廚子找回來，他又不怕了。

　　  這年頭廚子好找，但是能把菜做絕了的廚子不多。  

　　  萬三少也是個場面人，他也對這道菜很感興趣。

　　  「那就上來吧？」

　　  香豬推進來，裴彥在旁邊，親手把上面的肉一片一片地切下來裝好盤，再配上旁邊的醬料吃。

　　  這感覺簡直是太新鮮了。

　　  尤其是肉汁配上獨特的醬料，激發出來那種濃郁的鮮香味兒，簡直是在舌尖上揮之不去。

　　  他們幾位本來談事情說到話頭上，這下子都不說了，專心致志地等著吃肉。

　　  想要哪個部分，就切哪個部分。

　　  那麼大一隻豬呢，烤得外焦里嫩熱氣騰騰的，尤其是棗木烤出來的那股子香氣，讓人慾罷不能。

　　  切完一輪肉，再配上醬料，裴彥就出去了。

　　  按理來說那麼大的分量，裴彥給他們切一次也就夠了。

　　  裴彥回到後廚專心致志的餃子，他今天一共做了三種餡料的餃子，羊肉加魚肉餡的，香菇蝦仁的，再加上梅干肉餡兒的。

　　  品種不多，數量也不多，一共五六盤，每盤五六個的樣子，就是一個點綴，正菜過後客人們都吃飽了，麵食就當是壓菜碟的。  

　　  裴彥剛把餃子包完，鄒管事又來了，這次過來滿臉帶笑：「裴師傅，你趕快過去，再切一些。」

　　  裴彥臉上無驚無喜，又給萬三公子他們切了一輪。

　　  這時候炭火已經沒有那麼旺了，豬肉被烤得滋滋響，按理來說豬肉有點老了，但是香味兒更加濃郁，它獨特的口感已經把食客們的味蕾征服了，自然不再管什麼老嫩。

　　  這些人又不是真正的食客，不在乎那麼多。

　　  裴彥給他們切完之後又退了出去。

　　  這次切完了之後客人們沒有再讓他切，他把餃子煮出來，最後來了一次壓桌碟。

　　  其實這時候屋裡的食客們已經吃得飽飽的，看到有餃子上桌，都沒有心思再吃一口，但是這一次是裴彥親自給他們端上來的，那就不一樣了。