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有桑焉一直都有河蝦出售，應玲瓏懶得處理而已，要不是黃柏豪來幫忙，這道菜還不知道什麼時候會出現在菜單上。
除了食材的高要求，其次就是對廚師手法的考驗，蝦仁要經過複雜的上漿才行，直接拿去炒就是生炒而不是清炒，會損失蝦仁里的水分，炒出來以後沒有彈性，口感不佳。
漂水、吸水、下鹽、裹蛋清和生粉，這一套上漿的功夫下來，蝦仁看著還是原來的蝦仁，沒多大的變化，讓人想像不出廚師為了鎖住那一絲鮮美和彈滑費了多少功夫。
上好了漿也不代表萬事大吉，還是不能直接去炒，要在溫油里均勻的焐熱，讓上面的蛋清和生粉凝住，徹底鎖住水分。
最後一步才是菜名里的清炒，蝦仁在鍋里輕巧的翻炒，不能變色發黑、不能糟爛過火，盛出來以後依舊晶瑩如玉、溫潤生光。
姜惠麗夾了一粒蝦仁，只比指甲蓋大上一圈的蝦仁又嫩又脆，帶著一點點食材里自有的甜，只是個頭小小的，一不留神就消失在唇齒間。
看到一邊的勺子，姜惠麗徑直拿過來，舀起滿滿一勺。
這才對了！
一大口蝦仁滑、嫩、脆、爽，做這道菜的人下了極大的功夫去保持食材原有的鮮美，作為主食材的河蝦也不負眾望，細嫩彈滑，咸鮮可口，處處都堪稱完美。
田穎都被姜惠麗大口咀嚼的模樣驚到了：「你是因為感動兒子的辛苦才吃的這麼猛的嗎？」
姜惠麗搖頭：「你嘗嘗！絕了！不要用筷子，用這個勺。」她主動遞過去一個勺子。
田穎將信將疑地舀了一勺，盤口不深，這一勺露出了盤底，沒有她想像中浸滿了油的模樣，只有一層薄薄的晶亮滷汁留在盤底。
好像不是很油，看著還很健康，聞著也有一股清香。
一口吃下，田穎驚得挑高了眉毛，好吃的！和她不久之前吃過的那份劣質清炒蝦仁相比，差距大的像是老婆餅和老婆。
兩隻勺子一下下往盤子裡伸去。
吃飽喝足，桌子上的菜被一掃而空，兩個人癱坐在椅子上，姜惠麗感覺褲子都緊了不少，看來下次得穿裙子來這里吃飯，免得影響發揮。
臨走之前，田穎千叮嚀萬囑咐，讓黃柏豪不要忘了幫她看看明天的特色菜是什麼。
「你不是說明天還來嗎？到時候咱們自己看不就行了？」姜惠麗說道。
「萬一又有鹵豬蹄這樣是要預定的菜，總不能讓咱們兩個又看著別人吃吧？我們也可以提前定下來，又不是花不起這份錢。」
姜惠麗立即被說服了。
她欣慰地拍著黃柏豪的肩膀：「兒子，好好干，媽媽很看好你！」
黃柏豪：其實我只是一個平平無奇的倒貼錢打工的服務生。
第21章
應玲瓏在逛山海商城, 她打算給黃柏豪買個能護身的東西。
看了一圈，那種一看就來歷不凡的法器買不起，普通妖怪的東西又怕沒有威懾力, 正困擾著，應玲瓏接到了一個電話。
號碼是個座機號, 屏幕上顯示「被36人標記為GG營銷」。
她差點就直接掛斷, 還是洞天鏡說：「是簫韶, 簫韶在那個夜總會打工，這是他們前台的電話。」
應玲瓏這才接了，那頭的簫韶興沖沖的：「玲瓏我發工資了！今晚能去你那吃飯嗎？」
應玲瓏心道正好，讓簫韶拔根羽毛下來, 省得自己到處尋摸法器了，她一定不會像金烏一樣小氣。
「只有你一個嗎？我看看買點什麼食材。」
簫韶：「我和胥青還有桑宣宣一起。」
約定好時間，應玲瓏掛斷了電話。轉而在山海商城上搜索起食材來，給他們做點什麼好呢？
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桑宣宣是最後一個到的，宣山離江余遠了一點, 在路上費了點時間, 不像簫韶和胥青就在本地上班。
一進門她就吃了一驚，好多客人啊！靠近門口這一大片區域幾乎滿座, 有下了班的上班族們, 帶著孩子的一家三口，學生模樣的年輕人，他們有的默默的吃著飯，有的和身邊的人熱烈交談，但從表情上能看出, 他們都是對這一餐是十分滿意的。
應玲瓏真是生財有道的妖怪！桑宣宣兩眼放光，一會兒一定要好好跟她討教一下如何做生意！
「桑宣宣！」胥青從角落裡招手喊她。
一想到要和這麼多人類坐在一個屋檐下吃飯, 桑宣宣緊張中不掩興奮。「我們在這里吃，不怕其他人類看見嗎？」
在他們食譜上的食材，腦袋和腿腳的數量可能和正常人類的認知不太一樣。
胥青還沒回答，她就繼續說道：「難怪應老闆能買走我那麼多河鮮，她的生意這麼好！我的農家樂要是有這一半的客人就好了。」
簫韶對她偏要守著那個不賺錢的農家樂十分不解：「你的農家樂去年一年加起來也沒有這麼多客人。要不我和古靈說說，能不能把招你進來上班。就算你幹不了別的，夜總會門口那兩棵發財樹分給你管，也不至於被現在的保安養的快死了。」
胥青：「她根本就不缺工作。楊主任之前還透過口風，讓她去生態環境局上班，只要她點頭，生態環境局的工資加上妖管局的補貼，就是兩份薪水。」<hr>