第118頁
緊接著應玲瓏向兩個砂鍋倒入了滿滿的、奶白的高湯。兩個砂鍋同時開火，一個煲鮑魚，一個吊湯。
緊接著視頻的時間開始加速，沒放進鮑魚的那一個砂鍋是專門用來吊湯的，本身就已經加入奶白的高湯熬煮，又吸收了豬蹄、肉排、火腿的精華後，成為一鍋更加濃郁的高湯。
這鍋高湯會在接下來的燉煮過程中源源不斷的添入鮑魚煲內，旁邊寫著一行字：倒計時二十四小時……
這是一道用時間沉澱出來的美味！
許天宇鮑魚吃的不少，還是第一次見到烹飪過程，心里竟然也不由的升起了期待，希望早點吃到這道蚝汁鮑魚。
約定的那天一到，還沒到中午吃飯的時間，許天宇就出現在了山海食堂。
剛進門的時候，許天宇吃了一驚，現在還沒到中午，才十點出頭，店裡怎麼這麼多人！
還有，他以為山海食堂是一家私廚飯館，環境應當是清靜溫馨的，結果店裡滿滿當當，放眼望去都是學生模樣的年輕人。
他聽見一個大學生興奮的說：「上午就一節課，下了課正好來吃飯，雖然早了一點，但是人少啊！」
同伴附和道：「這是我早八的一天唯一的安慰了。」
許天宇左顧右盼，很不理
解，人少嗎？那他為什麼找不到空座呢？！
好不容易在角落裡找到了一張空桌，他剛坐下沒多久，很快就有兩個大學生端著碗過來了：「你好，可以拼一下桌嗎？」
許天宇從大學畢業以後，好久沒有體會到跟人拼桌的感覺了。他下意識的點了點頭，面前的大學生們興高采烈的坐了下來。
許天宇瞄了一眼面前的碗，這兩個學生吃的是餛飩，一碗是清湯，薄到幾乎要透出粉色內餡的餛飩飄在清湯里，肉紅尾白，像一隻只小金魚遊戲水中。兩三點蔥花如同滴翠，看著就清清爽爽，讓人食慾大開。
另一碗就不該叫餛飩，該叫紅油抄手了。整碗湯都是紅彤彤的，抄手的皮比剛才那碗清湯餛飩看起來稍微厚一點，筷子一夾，掛著滿滿的辣油和辣湯，連同上面點綴的芝麻一起入口，飽滿鮮嫩的肉餡看著爽快的辣意擴散到整個口腔里，吃的這個學生停不下嘴，一口氣吃了三個才停下來和同伴說話。
許天宇看著他們餓狼般的吃相，竟然覺得肚子有點餓。那兩個大學生看他坐在這裡不點菜，也奇怪的問他：「哥，你還沒想好點什麼啊？」
他積極推薦起來：「吃我這個清湯鮮肉餛飩，皮又薄又滑，呲溜一下就滑進嘴裡了，裡面的餡特別嫩，一點渣渣都沒有。還有這個湯，肯定又是老闆用骨湯燉的，鮮的不得了。」
他旁邊的同伴說：「能吃辣就吃這個紅油抄手啊！太爽了，她家的辣椒油香死了，料汁拌的絕了！」
許天宇默默咽了口口水，猶豫了一秒，跑去要了清湯鮮肉餛飩和紅油抄手各一小份。
他先吃一個抄手，掛滿料汁的抄手爽辣鮮香，不是那種直衝嗓子眼的辛辣，而是帶著回味，能吃出香味的鮮香麻辣，在香辣中，又蘊含著花生和芝麻的果仁香氣，與肉餡滑嫩飽滿的抄手簡直是絕配。
小份的抄手沒幾個，對於一個飢腸轆轆的成年人還是太少了。許天宇三下五除二的吃完了抄手，又去吃清湯餛飩。
本以為先吃的重口的，再吃清湯會完全沒味道。結果喝了兩口湯，嘴裡那股辣味散去以後，湯里的清鮮陡然跳躍到舌尖上，醇香鮮美。
碗裡飄著的餛飩皮薄的可以透光，攏在一起的尾巴像是飄逸的紗裙，吹彈可破。
咬開餛飩皮看裡面的餡兒，只能看到粉嫩的肉餡，除此之外什麼也沒加。
有人不愛吃蔥姜，肉餡里調上蔥姜水就更容易讓人接受，應玲瓏選用的是豬腿的精肉，剔掉了筋膜和脆骨，沒用暴力卻高效的絞肉機，而是先切成肉碎，再反覆捶打成肉泥，這樣的肉餡細膩軟嫩，打出膠質來，不會幹也不會柴。
兩碗各有各的特點，各有各的美味。許天宇一口氣吃光了兩小碗餛飩，還把那碗清湯喝的一乾二淨，打了個飽嗝，這才想起來，自己今天不是來吃餛飩的。
正巧手機亮起，應玲瓏發來消息，問他什麼時候到，鮑魚涼了口感可就差得多了，必須得他到了才能開始做最後一道工序。
許天宇心虛的張望了一下，沒看到應玲瓏的身影，才回復：「我剛到，可以做蚝油鮑魚了。」
經過二十幾個小時的燉煮，那些火腿豬蹄肉排等等材料熬出的高湯已經變成了小小一瓮。
再把這些過濾出的湯汁和鮑魚一起收汁，鮑魚吸入滿滿的精華，湯汁也濃稠只剩下小半碗。
火腿和乾貝自帶鹽分，又加了一點蚝油和冰糖做調味，鮑魚也不必再加更多的調味料了。
那邊許天宇欲蓋彌彰地換了張桌子坐下，看到應玲瓏端出來的盤子，鬆了一口氣。
蚝汁鮑魚只有兩個，個頭雖然不算小，但區區兩個他還是吃得下的。
澆汁淋在鮑魚上，薄薄一層泛著亮光，流到盤子上的汁水稠厚，許天宇用餐刀切開一塊鮑魚肉，蘸著湯汁送到嘴裡。<hr>