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說來，從餡兒到皮兒，四味材料都實在不是什麼難得的好東西——可關鍵在於，簡丹做的三黃捲兒，整個兒一寸半長，頭尾掖得漂漂亮亮，裡面的絲齊刷刷一個方向，擺在盤子裡比儀仗隊還好看！
套用一句工業術語，這點心，人工附加值高。
唐勁瞧著稀罕，左看右看，末了又去看冰箱冷藏室里已經完工的那幾盤。
結果這一看，唐勁驀然發現，簡丹忙了這麼久，三種餡兒的餃子，加起來還沒一百個！唐勁立馬埋汰簡丹：“這都一天了，你才弄了這麼幾個東西？！”換成他老媽，一冰箱的餃子也包出來了！
簡丹正包得開心，被這麼一打岔，當然掃興，瞥了唐勁一眼，不理他——對簡丹而言，下廚就是玩兒：浮生偷得半日閒，宅在家裡自己玩兒！
沒放上個C大調十五號奏鳴曲，實乃條件所限。
可唐勁不同，在唐勁眼裡，下廚就是為了吃。
所以啊，簡丹壓根不指望唐勁了解這境界！
唐勁一看不成，當即大拍馬屁，把餃子們從味道夸到賣相，宣稱此乃“五星級酒店大廚水準”。
簡丹有一句沒一句聽著，故意沖唐勁假假地微笑，倒也沒告訴唐勁大酒店裡餐飲部分工精細，大廚做的是正菜，餃子之類的點心另歸專廚負責。
這兩人正在廚房裡一個忙著包一個忙著拍，客廳有人敲門。
唐勁警報還沒解除，跟簡丹交代了一句“我去開個門啊”才出去。
簡丹捏好手頭的豆腐卷一擱，莞爾失笑。
……
叩門的是樓上那戶的女人，三十五六的年紀，姓章，瓜子臉，長發燙過，昨天沒洗但梳得整整齊齊，在腦後挽了個蓬鬆的髻。
唐勁立馬喊“章大姐”。
章大姐端了滿滿一盤熱騰騰的南瓜餅下來。南瓜肉揉糯米，油煎，灑了黑芝麻，香噴噴，聞著很容易叫人肚子餓。純手工，純天然，私房點心。
此時剛…半，章大姐挑著點兒過來，雖沒明說，卻也是道歉來著。
簡丹洗了手出來，微微一笑，嘗了一個。唐勁吃了一個，味道不錯肚子不餓，他就又叼了一個，端廚房去了：“大姐我把盤子騰給您！”
家屬房廚房裡備的盤子不是瓷器，是食堂里的不繡鋼小碗，另配了些圓盤、湯碗，也是不鏽鋼的。所以簡丹問過章大姐，直接拿了個沒用過的讓章大姐帶回去。
這兒每戶十個不鏽鋼碗十個不鏽鋼盤兩個塑料湯碗十個塑料調羹十雙塑料筷，都是有數兒的，在門後掛的家具清單里。拿鑰匙時清點一回，交鑰匙時清點一回。軍士簽字，姓名單位日期。
正因如此，這兒的家屬樓條件很好。其實資金上可實在是捉衿見肘，室內也沒裝潢，彩電還是成都那邊的招待所淘汰設備時，後勤人員跑去給買來的。但維護工作到位，這積年累月地下來，就大不一樣。
說起來也不奇怪。來之不易的家屬樓，剛建成那會兒，負責這一塊的後勤們都是知道的，十二分地珍惜，管得嚴格細緻，集思廣益之下，訂下這成套的規矩。
而規章制度一旦形成，之後換上來的負責人員，哪怕沒經過那艱苦歲月，也得兢兢業業保持好了——否則豈不歷史倒退，那你還要不要幹了？！
再說了，部隊裡講個光榮傳統。野戰軍團鐵骨偵查營是榮譽，後勤部門頂呱呱的家屬樓也是榮譽。這兒的家屬樓照管得好，足可謂其中標杆，上過軍區內部報紙、拿過先進得過獎！這一年一年的新兵進來，能不給講一講嗎？
不過說是騰盤子，既然剛包了東西，這盤子當然不能空。
所以簡丹招呼章大姐坐，直接剝了個柑橘塞給章大姐，轉頭沖廚房那邊道：“也別裝來裝去了，那盤豆腐卷不正好。”又跟章大姐道：“也是自己做的。”
章大姐早追著唐勁去了廚房，在門口連聲道“不用不用”。只是彼此到底陌生，頭一回見面，她也不是性格潑辣的，沒好意思進去動手攔唐勁，結果只剩在那兒搓手連帶“哎唷”，頗為不好意思。
而唐勁則捨不得了——簡丹每樣東西都做得少，總共也就這一盤三黃豆腐捲兒，全給了人家，他吃什麼？！他還一個都沒嘗過呢！所以唐勁就開冰箱去了：“餃子也來點兒，每樣兒都來點兒！”
“那多麻煩。”簡丹說歸說，還是去幫唐勁騰餃子了。她無所謂，她包得開心就好了——包十個，自己吃一兩個就夠了；包一百個，自己還是嘗一兩個即足。
唐勁搖頭晃腦：“不麻煩不麻煩，一點兒也不麻煩！”蹭蹭蹭把三個盤子全給端了出來。
這行動力！
簡丹莞爾，往盤裡鋪了保鮮膜，撒了薄薄一層麵粉，幫唐勁將每樣餃子夾了五個，再蓋一層保鮮膜，上面擱了八雙十六個豆腐捲兒。
兩人將章大姐送出門。
章大姐一手半個柑橘一手盤子，連連道“拿來的還是拿去的多”，三步兩回頭，而後不知想到了什麼，才上樓去了。
闔了門，唐勁一樂。而簡丹一聳肩沒說啥——看章大姐末了那神情，保不准明天還會送回禮下來。
結果真讓簡丹猜對了。只是不是第二天，而是當天晚上。
86、幫忙（下）
唐勁幫簡丹將鰱魚頭劃了油。
簡丹照樣兒站得遠遠地指揮了兩句火候，而後簡丹看著鰱魚湯，繼續包另外兩樣豆腐捲兒：一個香乾雷筍野薺菜，清香；一個青菜糙菇細粉絲，鮮滑。
唐勁在一旁瞅得明白，眨巴眨巴眼——他覺得吧，這些料子完全可以擱一塊兒嘛！何必分三種呢？一種不就挺好，個數兒又不會變少！
不過動手的是簡丹，唐勁自知只管吃，就沒說什麼：劉澄紅一貫有句話，“光吃不練，少給我廢話”，一向用來堵兩個唐爺兒，從二十多年前那一大一小、堵到如今這一老一少！
……
鰱魚湯文火燉了兩個小時。末了簡丹加了豆腐，又煮了一會兒，掀鍋丟進去一些一寸見方的生菜片兒，片刻後撤下火，起了鍋蓋了個盤子擱灶台邊熱著。而後簡丹煮上蝦餃，切了圓白菜，讓唐勁來炒，連帶煎好香乾薺菜餡兒的豆腐卷。至於另外兩種，蒸在電飯煲里。
就十個豆腐卷，又那么小，唐勁很快煎完，開炒圓白菜——他炒菜那個快，猛火熱油，三下五除二！
唐勁忙的時候，簡丹起先還在水槽那兒看，等到菜“唰”一聲兒下鍋，簡丹“哧溜”一下貼著牆出了廚房，丟下一句“看著點餃子啊”，自個兒躲到客廳去了……
唐勁察覺了，不由好笑，也奇了，菜起了鍋他回頭剛要說什麼，有人敲門。簡丹應門去了，唐勁到了嘴邊的話又咽回去了。
還是章大姐，還是送吃的。不過人家一回生二回熟，這次學乖了，往客廳桌上擱下一盤菜就跑了：“吃飯去了吃飯去了！”
簡丹莞爾，應了一聲謝過，並沒硬攔。唐勁舉著鏟子探出來一瞅，只看到客廳門大開，人早不見了影子，桌子上則多了一盤蒜炒辣子雞丁。
蒜是白皮小蒜，一段段翠的翠綠的綠白的白，辣子通紅，雞丁金黃，色香味俱全。
其實軒尼詩的XO，勝在一個酒香厚醇，回味悠長——市面上賣的這個度數兒的酒，差一點的，湊近去只能聞到酒精味，一點也不香！
沒辦法，人家釀造出來的，不是自來水加酒精。原料好貯藏佳年份長，從分子級別上來說，這天然芳香醇就多。
酒既然厚醇，要想盡享它的味道，便不宜搭配味道濃烈的菜。上選乃清淡的海鮮，帶著天然的鮮美，剛好。可惜這裡位於內陸，海鮮都不新鮮，養殖的根本沒味道，在簡丹眼裡，更是味如嚼蠟，徹頭徹尾的蛋白粉！
所以簡丹才包了三個風味不同的素卷，用來下酒。香乾野薺菜本來就各有其香，雷筍丁一調，再下鍋油煎，這就香上加香了。蒸的兩個，三黃捲兒主味是金針菇，特點乃嚼勁好；青菜糙菇粉絲卷主味是糙菇，勝在鮮滑幼嫩。
蘑菇乃山珍，薺菜是野味——哪個都不是白給的。
但辣子雞丁一到，全亂了！
唐勁嘗了一塊雞丁，連連點頭，卻也被辣得直吐舌頭，忙忙喝了好幾勺鰱魚湯，這頭就點得更賣力了，衷心喜歡又加上額外捧簡丹的場，大讚特贊“好喝”，想想這半個下午的一鍋湯、簡丹燉給他的，美得直冒泡！樂滋滋夾了一筷蒜條吃。
辣子加大蒜……
——他這舌頭還能嘗得出酒味嗎？
唐勁筷子朝豆腐捲去了，簡丹一笑什麼也沒說，去臥室拿了酒與一盒兩個杯子出來——唐勁開心就好，她買酒就是為了哄唐勁高興的，臨到頭來，又何必本末倒置！