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留老得知了這個消息之後，真是哭笑不得，同時又是在心裡又高看了林葳蕤幾分，能夠得這位一位天師看重，這位林小友到底是何方神聖？
第73章 癸丑年清明·童化頭
不知道有什麼大本事的林葳蕤正在廚房發愁這麼多野豬ròu要怎麼處理。十頭野豬， 黑面獠牙的，頭大， 看著就可怕。可要是當做食材來看就非常優秀了。野豬都是長年奔走在山間的， 身上沒有多餘的脂肪，不到兩厘米的表皮脂肪下， 瘦ròu緊實， 就是聞著有一股特有的膻味。這野豬ròu要做的好，吃起來比起家豬肯定是香百倍的， 但是很多人都怕野豬ròu身上的膻味。
林葳蕤問了一聲：“什麼時辰了？”
“過午時了。”阿福剛才進來看過鍾。這會有鳳來居用餐廳已經座無虛席， 後廚房都在忙碌， 大寶已經被提拔成主廚， 需要他動手的時候不多， 他負責的是指點和安排工作， 所以林葳蕤剛才才會讓他處理野豬。
阿福興致勃勃：“大少， 這野豬ròu怎麼吃啊！”阿福已經不是從前的阿福了，除了身材胖了一圈外，他這會已經變成了看什麼眼裡都是怎麼吃的人了。
林葳蕤聽他聒噪，不耐煩道：“吃什麼吃，成天就知道吃，這麼多豬ròu趕緊幫忙收拾了。”其實不止阿福，周圍人看著野豬ròu都是眼冒綠光。全然沒了剛才說人家野豬長得嚇人的害怕。
阿福嘿嘿笑著， 跑去幫忙。大寶按照林葳蕤的吩咐， 把野豬放血、開膛破肚、燙水去掉鬃毛皮， 處理gān淨了。林葳蕤才接手， 他就站在邊上，十指不沾陽chūn水，動動嘴，十幾個人就在他的指揮下架起十個烤rǔ豬的鐵質烤池，火膛底下燒起花梨木和香柏樹枝。林葳蕤還讓人去藥店裡買了大袋香果樹皮加了進去，這種類似薄荷和魚腥糙混合的奇特木香會在烤制過程中逐漸侵入豬ròu內部，從裡到外都染上清新的ròu香，中和了烤野豬的油膩。
阿福看大少爺站著，還狗腿地給搬了張凳子過來，就差端杯茶來給他喝了。就連旁邊正在動作的人都自覺離大少爺三尺遠，怕炭火濺到大少身上。沒一個人覺得哪裡不對，遠在北平的葉大帥要是知道自己臨走前的叮囑這麼有效，恐怕會十分欣慰。
宰殺gān淨的野豬ròu用秘制的調料醃製了，用大鍋燒一大灶的清水，等水沸騰就將野豬倒提著，往皮上澆水，沸水澆過的豬皮表面收縮脹緊，起了一層紋理，等會烤出來的豬皮才會既嫩又脆。十頭豬穿在烤架上，在開始烤之前，用八兩麥芽糖、二兩清水、二兩醋兌成的蜜水先在豬ròu表皮刷上一層晾gān，這會就可以正式開烤了。幫廚們聽指令轉動鐵架，速度必須不緊不慢，慢了，ròu會老，快了，ròu沒熟也不好。這轉數也有講究，一共烤四個小時，中間就要轉500下，是個力氣活。
今天中午來到有鳳來居的食客們可倒了大霉，原本正享受著美食佳釀，誰知吃著吃著肚子不見飽，反而又餓了。
酒店的服務生今天不知第幾次面帶微笑地跟貴客們解釋，是有新菜，是林先生親自下廚烤的野豬。至於想要點菜，不好意思啊，這烤豬因為還要烤上一下午，所以現在不能點單。若是要吃，您晚上請早。
廂房裡，“原來傳聞中林先生廚藝了得還是真的！”有人壓低聲音，“你說好好的一個留洋先生怎麼回來國內不去當官不去學校當教授，怎麼還當起了廚子？”
他的同伴看了他一眼，“江將軍（江坤）早年土匪出身，孫局長（孫炯堯）乞兒出身，二十七師師長張山錫從前是賣豬ròu的……”不用他繼續說下去，剛才那位先生已經明了，同伴總結：“你說，他們哪個的身份高過廚子？如今又是什麼地位？說不定這就是人家的愛好呢，聽聞農事局那邊一直想請他去指導，人家不愛去罷了。再說了，這有鳳來居能跟普通的飯店一樣？”這裡頭最尋常的一個食客走出去都是跺一跺地要抖三抖的存在。
“照我說啊，這才是這位林先生最大的能耐之處，這是多大的人脈資源啊！就你以為人家是個顛勺的。”被訓了的人也驚覺自己一葉障目，鼠目寸光了，直告饒。
桌上一位一直沒有開口的人打了個飽嗝，慢悠悠cha了一句：“我才不管人脈不人脈，我只知道，我在別處是絕對吃不到比有鳳來居更絕頂的滋味了。人生在世，圖的不就是一口吃的嗎？這裡的菜好吃，我就愛上這來！我在這吃了不到半月，連我家大兒都說我氣色比以前好了，這個臭小子從前可一點都不會關心我，要不是我帶他來這吃了一頓，哼。”
同桌的人均贊同點頭，一人說起家中妻兒如何喜歡這裡的菜餚，又一人也作證自己身體哪方面好了起來。總而言之，這有鳳來居，可得天天來。
隔壁的廂房也坐不住了，“得了，這味道我是得惦記上一下午了，諸位下午可有要緊事，若是無事，爾等便在二樓撞球室打上一下午，也好早點品嘗到這野豬ròu的滋味！”
“就是最近時興的斯諾克球？聽聞財務局總長會凌蔚如今正痴迷於此道，諸位可知真假？”
“自然是真，不瞞幾位，總長大人喜歡在這吃完午飯後下樓打一局再去財務局報導，若是爾等這會下去沒準還能碰上他呢。”
諸位紛紛響應，戴上禮帽，拿著文明仗施施然下樓去。
“這斯諾克球是個如何玩法，某從前未聽過。”
提議的人給友人們解釋了一遍玩法，然後道：“聽聞是洋人的玩法。這樓下還有桌上足球和飛鏢，各位可以試試，都是些新奇的玩意，在別處見不到的。”
有鳳來居是酒店，除了吃的，住的，當然也要有玩的，通常這種玩若是放在其他飯店，那就是跟嫖賭二字離不開gān系，可是葉鴻鵠怎麼可能允許媳婦眼皮子底下出現這種骯髒東西帶壞他，所以有鳳來居可以算是酒店行業里一股清流了。
想健身，頂樓天台被開闢成為頂級的露天游泳池，儘管去游泳！不想費力氣動作，還有專門的棋牌室，飛鏢室和斯諾克撞球室，想招jì？不好意思，下樓出門左拐。總而言之，娛樂活動非常紳士非常有格調。
等到晚間，不到飯點，大廳里已經是熱鬧非凡了，因為烤野豬用的是花梨木和香柏樹枝，所以烤池裡有明火但沒有出現煙燻火燎的架勢，等到豬皮成了金huáng色，林葳蕤拿著剛摘下不久的帝休果榨了汁兌了點水，從前說過，這帝休果平日裡看著平平無奇，但要是遇了水則瞬間奇香撲鼻。他拿著刷子慢悠悠地往豬皮上刷了一層果汁。
“大少，您刷的這是什麼啊，您這一刷可把我的口水都給刷出來了。”
林葳蕤涼涼看他一眼，“你的口水不是一直都在流？”
果汁一刷，香味猶如地震一般，以架在烤架上的烤豬為中心，向周圍散發開來。服務生們奔走的頻率眼見著提高，以安撫那些因為香味而坐不住的客人，然而他們嘴上說著很快很快，請耐心等待，自己心底也暗暗咽唾沫，恨不得飛到廚房去。烤豬ròu本就不是什麼講究於無聲處驚雷的名菜，它是關西大漢，銅鑼一敲，鑼鼓一響，就引起全場注目。