第112頁
吳承伯一聽住在小紅樓，眼皮一跳，心下幾分瞭然，面上還是不動聲色道：“多謝張師長，小子記住了。”
旁邊的同他親近的人也跟他詳細介紹，“這位先生二十來歲，乃京師同文館的童生，後來留美五年歸國。是從襄城來的奉天，林先生長得鍾靈毓秀，脾氣溫和，令人稱道的是有一手出神入化的好廚藝。”
吳承伯心下納悶，為何一個讀書人竟然改行當了庖廚，還得各位同僚如此看重。不過他向來言行謹慎，這會便也沒有質疑出口。只是在心裡記下，打算等回頭到了家再向老爺子打聽打聽這號人物。
吃好喝足的眾人攔了一個小兵，得知大帥同林先生到了大後堂去看鮟鱇魚，眾人回想起剛才寥寥無幾隻夠塞牙fèng的美味，吳承伯是想見見這位傳說中的林先生，一行人不約而同地往那處去。
林葳蕤蹲下身，摘下手套摸了摸底下還在掙扎的鬼面魚。這魚實在大的驚人，按理說一米多長的魚就很恐怖了，這鬼面魚身長兩米多，或許是沒有天敵且人類很少捕捉，長得肥頭肥腦，渾身都是ròu！不愧是傳說中的鬼面魚，體型怪異，頭部像是被磚頭狠狠壓過似的，扁平，眼睛還朝上，頭大尾小，整個身體表面坑坑窪窪，血盆大口裡長得密密麻麻的利齒。這魚丑的不符合林大少的審美，但是這ròu摸著瞧著就好吃，他便也忍了。
旁邊站著的大兵是碰巧捕撈到這魚的人，他看著這模樣怪異恐怖的大魚，小聲嘟囔道：“這魚能吃嗎？看著就滲人。”
林葳蕤微微一笑，點頭，“能吃，而且比普通的魚都要來的鮮嫩。你們以後要是還能弄到這種魚，好好養著讓人去有鳳來居找掌柜的，他准給你們一個好價錢。像這魚的大小，就值五塊大洋了。”
大兵張大了嘴，五塊大洋！要知道他們一個月的軍餉也才三塊大洋啊，這還是他們大帥仁義，愛兵如子，而且軍中紀律嚴明，不容剋扣才有這麼多，換別的派系的大兵，估計連一塊都沒有，還得被上峰剋扣大半，到手還真是寥寥無幾。沒想到這魚這麼值錢！不過再值錢也不能拋下訓練專門去捕魚，這大兵還是知道的。
葉鴻鵠用水給剛摸了魚的人洗了洗手，然後用手帕給他擦gān，最後戴上手套。一系列動作下來自然而然，還邊問道：“晚上吃酸菜魚吧，或者是魚ròu火鍋？”
林葳蕤想了想，點頭，“這魚ròu嫩，倒也適合做酸菜魚，因為是深海魚，細菌少，生魚片也可以試試。不過這魚太大了，估計就只能做全魚宴了。”
葉鴻鵠對此沒有意見，不過他怕人累著，叫人去把朱大潘和大廚叫了來。
朱大潘本來就是來找大帥的，來的也快，聽到林先生要做全魚宴，大帥讓他們後勤部的人聽他指揮，他一對招子立馬亮了！心裡流著瓦剌子，他頂著大肚子樂顛顛地去喊人了。今晚就可以吃到林先生做的菜了！吸溜，趕緊擦擦口水！
那頭後廚正磨刀霍霍向鮟鱇魚，跟著的吳承伯等人便跟著大帥進了屋指點江山。
這一頓全魚宴自然是晚上的，林葳蕤先是在朱大潘的帶領下，去了後勤那看了看食材，然後定下了菜單。最後將人組織起來，詢問他們擅長做的是什麼。
到了大概四時，養在大水池裡的鮟鱇魚巨大的魚頭被砍了下來，剁成百來塊，用一口直徑一米的大鍋做剁椒魚頭，剔ròu之後剩下的巨大的魚骨頭和魚尾巴全部倒入大鍋灶里燉煮，骨頭裡的蛋白質和鈣質被bī了出來，加上豆腐、大白菜熬成一大鍋泛著奶白色的豆腐白菜魚湯。切下來的一些完整的魚塊，正背面橫幾刀，醃製處理後撒上薑絲、蒜末、蔥段上鍋清蒸，最後淋上醬油便是最鮮美的味道；紅燒魚、西湖醋魚、糖醋魚、清燉魚、煎魚塊、口水魚、水煮魚、酸菜魚、松鼠魚、魚糕、魚面……這一魚百吃，還真不是chuī的。後勤部的人要不是還得gān活，下巴頷兒都得掉到地上去咯！
因為是大鍋菜，林葳蕤就負責動手演示一遍，然後將人分成幾組，每一組負責不同的菜色。因為是臨時教學，這些勤務兵手藝自然比不上有鳳來居的徒侄們，所以林葳蕤末了便站一個高地處指點，這邊紅燒魚可以出鍋了，那邊可以放鹽了，雖然一開始有些慌亂，但這些大兵訓練有素，聽指揮行動，慢慢的也開始井然有序。
因為沒人有那刀工，這生魚片還是林葳蕤自己動手的。因為這道菜講究一個鮮字，所以是前頭那些菜差不多都收尾了，最後才開始做的，取最嫩最白的魚ròu切成薄薄的透明的片兒，用醋和其他食材殺過菌後洗去，放上碎冰塊冰著保鮮。
葉四哥點的酸菜魚考慮到他不好伺候，林葳蕤也基本自己做了。東北人家家家戶戶都醃酸菜，這一缸酸菜冬天醃好，可以從冬季吃到來年開chūn。練兵營自然也有醃好的十幾缸酸菜，平日裡後勤部隔三差五給包點酸菜餃子改善改善將士們的伙食。
把魚片成幾毫米厚度，加了調料和澱粉開始抓，等到魚片表面泛著光澤即可下鍋啦，水煮的時間不可過長，魚ròu老了就失去了嫩滑的滋味，魚片卷邊就可以撈上來了。酸菜切絲和泡椒等爆炒，然後加入魚湯、調料燉煮小會再下魚片，林葳蕤還往酸菜魚湯底裡頭加了一些中藥材，增加口感層次外，還能避免人給吃傷了。
朱大潘深深吸了口辣氣，“這味真是絕了，香都不足以形容！林先生您真是太厲害了！”
林葳蕤洗gān淨手，問他：“我要的金米飯蒸好了嗎？”
“都照您的吩咐給蒸上，這會估計還得一刻鐘還能好。”
“嗯，放好了之後就可以開席了。”
這時武文進來了，他朝林葳蕤道：“先生，大帥讓我從府里給您帶了些換洗衣裳，我帶您過去吧。”
林葳蕤見到自己的慣用生活用品，就連枕頭葉鴻鵠都讓人給帶來了，頗無語：“他這是打算讓我在這待多久？”
武文苦笑：那先生怕是要待到報紙的事qíng過去之後才能走了。
第86章 癸丑年穀雨·採花賊
“聽說是那位來了？還指點了朱大潘那群人？吸溜～”說這話的人忍不住吞了吞口水， 賊賊地笑了。
旁邊的同僚見他那副猥瑣樣， 糟心極了， 好歹都是混到師長的人了，怎麼還這幅德行！得虧下屬沒在這， 要不上峰的威嚴都沒了。於是他頓了頓道：“上次你奪了我好不容易得來的酒， 這回可得給我拿出來喝了！”
邊上的大漢痞子皺眉嫌棄，“都是做師長的人了，別這么小氣！讓你手下的兵看到多沒面子， 不就是一瓶酒嘛， 俺要給你酒錢是你不要的怪不了俺啊！”
討酒的人被他這話懟的，斯文人都要吼了， “那能是普通的酒嘛！有鳳來居的酒老子訂了那麼久才拿到手三瓶， 兩瓶都給你這土匪給奪去了！”他就不該在這酒鬼面前炫耀，他那叫一個悔不當初啊！
“咳咳……我這不是沒排到嘛！喝你點酒而已……”後頭跟著的下屬見兩位師長就這樣為了兩瓶酒邊走邊吵了起來， 對視一眼都是撓撓頭，咧出一口大白牙，無奈的笑。兩位師長這是要帶著自己的得意手下去吃了全魚宴。能夠被上峰帶著去參加大帥舉辦的宴會的人都是倍感榮幸， 老招團里那群畜生們羨慕了！