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陳白微對他感激一笑,折身回到劉姐身邊,這會她已經把沒有煎的魚塊都分揀到盛菜的長方形大盤子裡了。
平鋪著放魚塊,一共裝了四個大餐盤。這餐盤是專門用來打菜的,長都得一米長,寬有個五六十厘米的樣子。
還好大師傅只是煎了一部分,大多數魚還沒被煎,不然這晚上的主菜就可能不夠。
“剩下的該怎麼做?”劉姐打定了主意給陳白微幫忙,這會趕緊問道。
“咱們食堂有酒釀嗎?如果沒有的話,幫我出去買一點吧。”陳白微還不大清楚食堂里可用的食材具體有哪些,劉姐比她知道得多。
“有的有的,之前做了點是準備給學生們煮湯圓吃的,還沒用呢。”劉姐連連點頭,轉身就要去把酒釀拿過來。
陳白微鬆了口氣,有這就好。
隨即她取出一個碗來,準備調製清醬。
這清醬和醬油味道類似,但她調製的是獨門的配方,味道要更好一些,也更能將刀魚的鮮味融合。
沒有雞湯,就只好用味精調配。
她沉眉斂目,做這些的時候尤其的認真。也不用管其他人打量的眼神,手速很快的將清醬給調製好。
湊到鼻尖輕嗅一口,她不大滿意,所需要的食材太少了,比如關鍵提味的九層塔就沒有。
但這樣也還可以了,巧婦也難為無米之炊。
大師傅一直陰著臉坐在一旁,看陳白微沉著冷靜的將清醬調好,只冷笑,有醬油還調什麼清醬?這不是找事嗎?
他就不信這陳白微調的清醬味道比醬油更好。
眸光注意到門口那些做事的探頭探腦的往裡面看,他眼睛一瞪,“看什麼看,活都幹完了嗎?”
陳白微又抬手將刀魚塊一份份的擺好,隨即加入切好的薑絲,這會劉姐已經把酒釀拿過來了,陳白微把握著用量,將酒釀均勻的灑在盤中,又將調好的清醬一塊倒下去。
劉姐在旁邊有點緊張,“這,這就好了?”
陳白微略一點頭,“差不多了,等會,我出去一下。”
她快步往外面走去,不一會就讓一個嬸子幫她端進來兩大碗的火腿片。
將這些鋪在刀魚背上。
“好了,劉姐麻煩你幫我把這幾份刀魚端到蒸屜裡面。”她嘆了口氣,說道。
要是春天,用春筍片火腿還有雞湯一塊慢慢的煨,那味道才是真的“腴而不膩,鮮美稱絕。”
她這邊剛弄好,吳師傅那就把她叫了過去。
“這都煎好了,還應該怎麼做?”
吳師傅指著這些魚腩說道,心裡嘀咕著,陳白微這不也還是把魚給煎了,剛還說大師傅煎魚煎錯了。
殊不知陳白微這煎魚的法子和大師傅那是天差地別的。
大師傅是直接把魚給煎枯了,又干又焦,骨頭倒是脆了,但魚肉的鮮美沒了。她這麼用花椒醃製,激發了魚肉的鮮味,因為裹了一層玉米澱粉,哪怕是煎了,這魚肉的柔嫩可都包裹在裡面。
她看了眼吳師傅煎出來的魚,火候掌握得不夠,但勉勉強強還算過得去。
“麻煩吳師傅,接下用蔥姜蒜爆香,然後正常炒法一般,將煎好的魚腩還有腐竹一塊翻炒,最後燜十分鐘就可以了。”
“我把要用的醬汁給您調好,您直接倒進去一塊燜就行了。”
陳白微邊說邊開始快速的調味,這會距離晚餐開飯已經只有半個小時了,還來得及。
吳師傅也不含糊,既然是正常炒菜,那他在行啊!
陳白微把一碗調好的醬料遞給吳師傅,看著他倒進去。
吳師傅本來還挺不在意的,但隨著那碗醬料一倒進去,接觸到熱燙的鍋底,刺啦一聲,一股白煙升起伴隨著一股奇異的香味,竄入吳師傅鼻尖。
“這味道?”他驚疑不定的盯著鍋。
做了這麼多年的菜,這麼好聞令人口舌生津的香味,真的是從他手裡做出來的嗎?
陳白微也聞到了,她滿意的揚眉。
腐竹是很難做出高級感的,但它畢竟是豆製品,自帶豆製品的味道,而且它很吸汁,容易顯得厚膩。所以她在調製的醬汁里,倒了一點白酒。味道既清雅,又能完美的剔除腐竹的厚膩。
而且,魚腩可是加了胡椒粉的,微微的辣感更是能沖淡厚膩之感。
等到蒸屜那邊的香味也漸漸蔓延過來,那是什麼味道呢?
如果非要形容的話,那是透鮮入骨的味道。
陳白微眼神掃過大師傅不敢置信的臉,微微一笑。
第7章
“練完了,咱們是先去吃飯,還是洗個澡再去?”陸興華仰頭喝了一大口的水。
現在還沒正式開學,他們新生不用上課,只要訓練。
等正式開學了,他們就得上文化課,訓練的內容會相對應的減少。
“先去吃飯吧,然後洗澡躺著,我可不想洗完澡再下樓,到時候又得出一聲汗。”一旁的方荊把自己水瓶蓋好,隨意的把衣擺撩起來擦了擦額頭的汗。
露出來的小腹平坦,上面隱隱還有幾塊腹肌。
學校里女生少,但也不是沒有,正好有兩個路過的女孩子掃了一眼,臉紅著羞澀的走開了。
方荊笑得得意,“咱們學校女生太少了點,質量高的也沒兩個。看來大學這幾年,我註定得孤身一人了。”