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木須肉做起來沒有京醬肉絲那麼講究,但對於陳白微而言,將一道普普通通菜色做出不普通的味道,才是她最大的追求。
餘下的豬肉切片,雞蛋攪拌均勻,木耳泡五分鐘備用,黃瓜斜刀切成長度均為兩厘米厚度均為一厘米的段狀。再改成直刀切成菱形。
一把菜刀在她手裡仿佛是一個很小工具,被她舞得虎虎生風,任何食材在她手裡,也都成了能隨意把玩的小玩意兒。
只見她菜刀肩部輕挑,細嫩的手腕一轉,一片片幾乎像是模板壓出來的黃瓜片便堆在了一旁。
雞蛋先炒,陳白微喜歡嫩雞蛋,這炒的方法就有點講究了,小火慢炒,中間還得加水悶一會,這樣炒出來的雞蛋不僅色澤金黃,口感還極其的嫩滑。
這就是木須肉中的‘木須’了。
若是在她自己的食堂,她炒完雞蛋後就會換鍋再炒肉,這樣味道不會粘連。
但食堂里沒那麼講究,一口鍋炒幾道菜中間都不帶洗一下的都是常事。
陳白微也只好拿水沖一下,再熱油起鍋倒入肉絲,蔥薑絲翻炒。調料先放,和肉一塊翻炒均勻後再放入木耳黃瓜片還有雞蛋翻炒一下。
正好廚房裡有香油,陳白微在起鍋的時候倒入點點香油提香。
因為食材的原因,這道菜的主要特點,就是入口清新,口味也鮮美。無論是干吃還是就著飯吃,都極其的適口。
這時候外面熱熱鬧鬧的,陳白微探頭看了一眼,是學生們訓練回來了。
跟之前不同,以前學生們訓練完了,直奔食堂的不是很多,幾個窗口都忙得過來,有時候打完菜還能歇一歇,過會才會再來幾個學生。
現在就不一樣了,陳白微聽胡斌說,學生們訓練可認真了。
為啥呢?因為教官說你們要是不認真,我們就晚點下練。
那哪行啊,晚點下練就意味著,他們會晚到食堂,晚到食堂就意味著,菜也冷了,湯也涼了,也意味著先到的牲口們可能會把菜給打完。
這一系列意味著下來,為了食堂的那香甜可口自的飯菜,他們也要衝呀。
堅決不能讓其他連隊比他們先到食堂。
食堂大媽第一勺菜,必須是他們的。
總之就是這種為了搶食突然激發的勝負欲,讓這些學生們訓練起來尤其的帶勁。
畢竟,食堂大媽正揮舞著飯勺,誘惑著他們。
陳白微聽胡斌這麼說的時候,面上的表情很是欣慰。
很好,自家的豬終於知道搶食了。
他們終於明白,食堂大媽的飯勺才是大家的攻略對象。
外面有不少學生掐著嗓子懇求大媽們給多打一點,什麼姐姐、美女各種稱呼全都用上了。逗得幾位嬸子笑得前俯後仰的。
然後手不抖了,給多打了幾塊肉。
成功多獲得幾塊肉的學生驕傲的挺著胸膛,端著他的餐盤趾高氣昂的走到餐桌旁邊,開始狼吞虎咽。
後面還在排隊的學生投出鄙視的眼神,然後面對大媽時,臉上的笑容愣是比新鮮的蜂蜜還要甜,還要膩乎。
那什麼,漂亮姐姐給我也多打一點唄。
在美食麵前,節操是什麼?不存在的。
陳白微還聽到了劉姐大呼小叫的聲音。
“一碗就一碗,一人限拿一碗湯,多拿的那位同學,給我放回來。”
“每頓飯都說限拿一碗了,求我沒用,跟校領導說去,就這麼大的量,多了咱廚師也做不出來。我知道你們想喝,我也想喝啊,沒法,就一碗,我再給你多打兩塊冬瓜。”
熱熱鬧鬧,熙熙攘攘,嬉笑怒罵,食堂里愣是演出了人間百態。
陳白微有些恍然的看了一會,才想起來自己還有一道炒羅鍋菜沒做呢。
這炒羅鍋菜,其實就是白菜梆子炒肉。取這麼個名,還挺幽默的。
白菜脆嫩,尤其是早上剛送過來的。葉子拆下來,只要白菜梆子,切成拇指長短的條狀,豬肉切塊。大火翻炒就行。
因為是大火翻炒,這白菜梆子中間的水分就被快速鎖住,保留了獨有的甘甜。
豬肉滑美,油脂滲出後包裹著白菜梆子,嫩及甜及香及。
在後世,這豬油很多人都不吃了,說不健康。
但要知道,這蔬菜碰到了豬油,那味道才是絕頂的鮮美。
三道菜全炒完,也才不過花了不到一個小時。
這會陳白微也出了一頭的汗。
她用手帕擦了擦額頭,就找來一個托盤,將一直放在旁邊就著熱灶,溫著的木須肉還有京醬肉絲都放上去。
之前她拉著沈清岩的手也超過一分鐘了,暫時還不用太擔心突然沒力把菜給撒了。
出去的時候,幾位嬸子都在忙著打菜,面上笑嘻嘻的,看來被學生們哄得很開心。
沈麗華和盧倩倩倒是不知道去哪了。
教官們吃飯的小房間離得不遠,她端過去的時候門是半開著的。
“白微啊?不知道啊,她燉完湯就沒看到了,應該是偷懶去了吧。”裡面沈麗華的聲音傳了出來。
“確實沒看到來著,不過白微平時燉湯挺辛苦的,畢竟味道還要做得好喝。我和麗華一個負責洗菜,一個負責干雜活,就比白微清閒多了。”盧倩倩溫溫柔柔的說道。
“話不能這麼說,陳白微每頓飯就燉一個湯而已,全食堂就她最閒了。明明咱倆比較辛苦。”沈麗華一副心直口快的模樣。