第111頁
定下了葷菜的菜單，蔬菜就瞧著家裡有什麼，隨便做幾道了，母女倆也不打算干其他事了，直接為了晚上的菜忙活起來。
殺魚，片魚肉，剁排骨，剁肉泥，這些都是李氏來干，劉青是跟著蔣氏鍛鍊幾個月廚房的手藝，但是那個時候又沒這麼多魚啊肉啊給她練手，劉青頂多會切個蔬菜。
李氏在砧板上咚咚咚的剁肉，劉青就在旁邊打水洗菜，她一邊洗紅薯一邊問李氏：“娘，咱們家還有冰糖嗎？白糖也行，我想做個拔絲紅薯當點心，咱們就是去外邊買糕點招待他們，估計他們也吃不慣。”
“有，白糖和冰糖都有。”李氏對她女兒的話深以為然，立即高聲回道。
劉青高興起來，又道：“那我再煮個紅棗糯米罷了，當糖水喝。”
李氏自然是點頭：“你決定就好。”
劉青想了想，忽然問：“娘，您說四嬸上次帶過來的那什麼銀耳，咱們少拿點過來泡發了，加紅棗和冰糖一起煮成糖水怎麼樣？”
李氏聽到她女兒的突發奇想，手上的動作都忍不住停了下來，若有所思的道：“我怎麼沒想到，銀耳好像不能炒菜和煮湯，倒不如試試熬糖水。”
說著，李氏就要放下刀去取銀耳，劉青怕她不小心拿太多，連忙制止了，起身笑道：“娘，你先剁肉罷，等下還有豬骨和魚要切，您今兒忙著呢，我去拿銀耳。”
李氏便笑道：“好好，你去拿，別拿太多了，萬一煮了不好吃，反倒糟蹋了好東西。”
雖是這麼說，等李氏看到劉青只拿了一朵銀耳來，又不贊同的搖頭：“怎麼就拿這麼些？塞牙fèng也不夠啊。”
“先少拿一點，加水泡一泡，萬一它像木耳一樣會越泡越大呢？”
見劉青說得在理，李氏也就不再說話了，低頭繼續剁肉。
母女倆從中午開始忙活，忙到傍晚，青山書院下學，劉延寧帶了江景行和曹聲揚回來，她們灶上的活才堪堪忙完。
實在是劉青定的菜雖然不多，過程卻堪稱複雜，單單是其中那道她拿來試水的槽肉，先要煮了再切薄，完了加豆腐辱和各種調料一起隔水蒸，要把肉蒸得蘇軟糯爛，入口即化，最好是肉里的油全都蒸出來，這便要十分控制火候了。
單是這一道菜，劉青就花了將近一個時辰。至於剩下的糯米排骨，紅燒獅子頭，水煮魚，都不是省油的活兒。
不過看著一桌子滿滿的菜，都是自己的心血，劉青還是很有滿足感的。
母女倆正在灶房裡蒸最後兩道大菜的時候，聽見院外的動靜，一齊起身出去開門迎接了，劉延寧直接領了人回來，還沒進門，兩人中的外交擔當江景行，已經掛著標誌性的笑容，誇獎的話不要錢似的往外說：“遠遠的就聞到飄來的香味，還在想到底是誰家這麼口福呢，原來是伯母和青青的手藝，真真是香飄十里，就是叫伯母受累了。”
李氏被誇得眼睛都笑彎了，一不留神就說實話了：“我今兒沒做啥，這些菜全是青青掌勺的。”
“是嗎？”漂亮的桃花眼閃了閃，江景行的目光順勢落到劉青身上，仍然彎著嘴角，“青青才這般大，手藝就如此精湛，往後更不得了。”
在這個時代，夸一個女孩長得漂亮，女孩的家長未必會高興，說不定還覺得說這話的人膚淺，是個登徒子，但是夸女孩廚藝好，或者手藝好，就跟誇成了親的婦人賢惠一樣，這才是最動聽的誇獎。
李氏本就得意於自己生了這麼一雙出挑的兒女，現在對自己女兒讚不絕口的，還是從京城過來的、見多識廣的貴公子，人家在京里肯定見過很多大家閨秀，因此他的誇獎，比旁的人有分量了，更讓李氏覺得自豪。
劉青第一次發現，她娘不是矜持，而是以前根本沒有讓她笑逐顏開的時候，真正遇到高興的事，她娘可以笑得牙不見眼，臉上如同開出了一朵花。
江景行寒暄了兩句，又從身後的隨從手裡接過包裹，笑著遞給了李氏：“上門叨擾，只能帶些禮物聊表心意，希望伯母不要嫌棄。”
貴公子的稱號真不是白叫的，這兩位出手不凡，李氏還記得上回兩位貴客去他們老家，送的禮物真是讓人既驚喜又驚嚇，那麼貴重的禮物，如同天上掉下來的橫財，明顯是白占的便宜，自然是驚喜的，卻也是因為太過貴重，他們家回禮都回不起，搜颳了那麼多東西回了，依然只有寒磣二字可形容，所以也不是那麼的美好。
李氏的私心裡，是不希望他們送禮物的，他們家是真的回不起等值的禮物，一次兩次能說是心意，但是，倘若要長久的維持關係，他們家一直占人家便宜怎麼行？倒不如他們什麼東西也不帶的上門，自家好歹招待得起，這才皆大歡喜。
只是李氏想歸想，江景行都親自將禮物送上了，她內心再糾結，也不敢怠慢的，趕緊雙手去接了，嘴上還是要道：“來就來了，帶什麼禮物？本就是感謝你上回幫的忙，如此一來，豈不是下回還要請客？”
江景行笑道：“伯母手藝這般好，多來蹭幾次飯，晚輩也是願意的。”
李氏被哄得眉開眼笑，先把禮物的事放一旁了，忙道：“要是叫你們天天來吃飯，也不太可能，再好吃的東西，日日吃也會膩，不過你們要是不嫌棄的話，平日有空便過來，伯母給你們做好吃的。”
見李氏這會兒也變身話嘮，招呼起人來就說個沒完了，劉青便朝正好站在她對面的劉延寧眨眨眼睛，希望親哥看得懂自己的意思，及時出來制止熱情過度的李氏。
劉延寧確實有這個默契，接收到妹妹的眼神，便瞭然的笑了笑，清了清嗓子道：“娘，鍋里還在煮什麼，香味越來越濃了？”
這會兒鍋里在蒸槽肉，其實之前就蒸好了，只是等他們回來已經涼透了，現在不過是蒸熱一下便可以，待會兒還要借著鍋里的餘溫，把糯米排骨也蒸熱了。
聽見劉延寧的提醒，李氏才想起鍋里還有東西，忙咽下剛想說的話，匆匆道：“我回灶房瞧瞧火候，別把鍋里的水給燒乾了，延寧，你好好招待客人。”
李氏難得風風火火，說完便留下她風一樣的背影。
第74章
招呼客人的事自有劉延寧負責，劉青同他們打了個招呼，也跟著回了灶房。
灶房裡，李氏已經把一大盤蒸得艷紅如火，色香味俱全的槽肉端出鍋，拿了抹布托著，遞給劉青道：“先把這盤肉端上去，叫他們直接開飯，不用等咱們。”
“好。”劉青聽話的端了菜出去，順道把李氏的話帶到，回灶房又帶了他們的話來，“娘，江公子他們說等咱們一起去開飯，尤其是娘，他們說娘是長輩，不能把你撇下了。”
李氏正埋頭在灶底下收拾柴火，弄得是蓬頭垢面，聽到劉青的話，一邊用袖子擦著汗，一邊抬頭道：“那你就沒說咱們鍋里還有菜？”
“我說了啊，但江公子他們說一起等。”
李氏這才起身，叮囑劉青道：“你瞧著鍋里的肉，別把水燒乾了。”
見劉青點了頭，李氏才走到一旁舀了一小盆水，簡單的清理了一下。
最後一個是糯米排骨，早做好了，現在就是熱一熱。爐里的火燒得旺，菜很快就蒸熱了，劉青掀開鍋蓋瞧了一眼，李氏忙將水倒了進來，一邊制止劉青的舉動：“青青，你放著別動，太燙了，我來端。”
劉青雙手托著分量不輕的鍋蓋，探頭瞧了一眼，笑道：“我不碰，就是瞧一眼蒸好了沒。”
李氏手裡拖著濕抹布，把鍋里最後一道主菜端了出來。
劉青做的糯米排骨，與傳統的做法不一樣，碗底下才是排骨，上面鋪了一層潔白晶瑩的糯米。
糯米是自家種的糯米，資質上乘，蒸之前劉青還怕蒸得不夠香軟彈性，先用水泡了一個時辰，又在水裡煮了片刻，這糯米便像是泡發了一樣，如今蒸出來粒粒分明，晶瑩剔透，煞是好看。
這道菜是劉青上輩子在一家餐廳吃到的改良菜，無論是口感還是賣相，都與傳統的做法不一樣，第一次吃的劉青對它驚為天人。
可惜他們家沒有適合盛這道菜的類似蒸籠的碗，只能將就的早了個海碗盛，造型不合適，少了很多美感。
但就算是這樣，李氏端在手裡瞧著，也覺得十分新鮮，看了好一會兒，笑道：“這肉香味和糯米的味道都融合到一塊了，聞著是香噴噴的，上面鋪的這層糯米，這麼蒸出來也怪好看。”
劉青對比了一下她記憶中這道菜的樣子，不是很滿意的搖搖頭，擺盤的碗就先不說了，上面只是一層白白的糯米，也太過單調，便道：“這會兒還沒有種蔥，要是能拔幾根蔥，將蔥葉細細的切碎了，蒸好了端上桌的時候，蔥花撒在上面，那樣才又好看又好吃呢。”