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牛板筋辣條跟豆皮類型的辣條有些不一樣,調料也有所不同,但主要的配料還是差不多,把瓷盆裡面的辣子油分成兩份,少的,僅有一小碗的是給還在悶煮的牛筋準備,其餘的是給豆皮的。
爐子的鍋終於給騰出來了,刷乾淨,熱鍋,倒油,這次的量很大,將近占了鍋子的大半,大火加熱,待油開了,就開始小火。
打下手的魔獸很給力,切那麼結實的豆皮條絲毫不費力,二十來斤,沒一會兒就給剁好了,整整齊齊的碼起來。
因為幾乎所有的在零食系統里購買的機器都在運轉,不僅是廚房,還有廳內,這導致溫度很高,好在那個青石在,隨便吐口氣,溫度就降下來,所以這會兒廚房雖然忙的熱火朝天,卻也沒覺得酷熱。
麵包,方便麵沒有停歇,一直在運轉,能來幫忙的魔獸都來了,其餘的都在隔壁做房子。
至於乾的辣條辣片,辣絲,估計得等麵包的數量做的足夠多,才能去用上烤箱,起碼得等晚上才行。
稍稍等了片刻,油鍋的油燒好了,找來筷子,把切好的豆皮條放一些入油鍋內炸,豆皮遇到熱油,豆類的香味飄溢出來,香的不行,來回翻滾幾次,等炸的金黃色,再撈出來,這個也不難,就是要在一旁收著,來回翻動,把筷子給了一個一直眼巴巴的瞧著的魔獸,交代對方注意些什麼,陸博源開始倒騰醃製的問題。
他正準備做呢,那個去買魚膠皮的魔獸終於回來了,背著一大麻袋,很激動很自豪的說:“夫人,我把東西買回來了,你清點一下。”
道了謝,陸博源迫不及待的打開麻袋,裡頭正是陸博源所需要的,魚膠皮,真的是那種薄如蟬翼的透明的皮,而且韌性很好,很難被撕破。
“好了,大家都有活兒幹了。”
陸博源其實也是第一次弄這個,他假裝很鎮定很嫻熟的樣子,把卷在裡面的乾淨的魚膠皮拿出去來,至於其餘裸在外頭的,等有時候清洗一番,魚膠皮很大,將近有桌子那麼大,他比劃了下那些辣條的長度,大約計算了下一袋子裡頭裝多少辣條,然後設定長度二十公分,寬十五公分,切割兩張,去廳內那邊的打包裝的機器那邊,三面都進行封口,留下一面,待裝。
自己動手做的包裝袋,附加真空壓縮。
保質期一個星期應該是有的吧。
陸博源信心滿滿的,如此做了好幾個,給陸曉曉和阿文還有那些空閒的魔獸都演示了一遍,等他們學會了,交待注意安全,陸博源開始去弄辣條的最後一步。
哪兒在烹炸假牛板筋辣條,哦不,豆皮條的魔獸一直勤勤懇懇的,認認真真的烹炸,豆皮條已經炸了一般了,油亮亮的,黃酥酥的堆碼在盆子裡。
明明看起來很油汪汪的,很油膩的樣子,總是有種想要伸手去嘗嘗的衝動。
哎,辣條的魅力太大了。
都是過來人了,都快要忍不住口水了。
把調好的調料端過來,因為裡頭大部分是油,熱乎的勁兒沒有散,還燙的厲害,不過陸博源要的就是這熱勁,把乾淨的孜然磨成粉撒進去,還有煸炒好的白芝麻也倒進去,混合好,熱油的熱乎勁兒把孜然和白芝麻那剩餘的香味榨乾,之前的油辣子是好聞,加了白芝麻和孜然就變得十分誘人了。
而且聞起來非常的有食慾。
胃口大開,可以狠狠的吃下兩碗飯的錯覺。
因為盆子大小有限,配料占了大部分,所以每次放入的炸好的豆皮條有限,不能全部放進去,這讓陸博源有些可惜。
其實醃製的時間稍微長點,味道更好,更入味。
不過有包裝,跟醃製時間長也是一樣的,畢竟是在包裝裡頭,裡面多少包含一些調料。
等了一會兒,陸博源就有些迫不及待的想要嘗嘗豆皮做的牛板筋味道如此,反正手是乾淨的,陸博源就徒手捻了一根,筷子那麼粗,擰的很結實,中間沒有一點空隙,辣條全部沾滿了紅油,各種作料的粉末,資然粉末,辣椒粉,還沾了不少白芝麻,在他吃下的一瞬間,廚房裡其他的魔獸目光都囧囧的盯著他。
那渴望的眼神里似乎在說:好吃嗎?好吃嗎?
好不好吃,下一秒陸博源就知曉了,狠狠的用力嚼才能嚼動,雖然是豆皮做的,可因為一層層的捲起來,搓細擰緊,很是有嚼頭,辣勁兒十足,越是嚼越有勁兒,最後是渣渣的時候,帶著甜味和辣味,還有孜然的香味,比以前在買的袋裝的辣條味道還要好。
沒有想到自己做辣條還是很有天賦的。
陸博源心裡美滋滋的,他也知道這裡頭零食系統給予了加成,味道才會好。
他對那幾個虎視眈眈的魔獸招招手,示意他們過來:“先停下來,洗洗手,來嘗嘗吧。”
然後又把外頭廳內的陸曉曉和阿文叫過來,至於柳雲,他看到那個紅紅的油汪汪的,表示擺手不吃,退避三舍。
魔獸們乖乖的都去洗手,過來的時候,陸博源已經把醃好的辣條裝了一盤子,油滋滋的,滿是辣子沫兒,就這麼一盤子先分著吃,其餘的還得弄包裝打包準備明日拿去賣,魔獸們點點頭,表示這是應該得,可等辣條都進入了嘴巴裡頭,一個個像是辣的不行,明明眼睛都紅了,嘴巴辣的開花,卻下手的速度沒有停過來,依舊孜孜不倦的吃起來,吸溜吸溜的直抽氣。