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因為需要大量,魔獸把鎮子上所有的攤子裡的豆皮和麵筋都一掃而空,光是豆皮就很大的一袋子,看那分量,至少得有五十斤的樣子,買這東西的魔獸不知道他幹什麼,但是陸博源心裡清楚明白啊,這麼多的豆皮和麵筋導致會有很多的辣條誕生。
來異世,做辣條,發家致富?!
陸博源可以想像,在這個小小的廚房裡,將會有多少袋子的辣條橫空出世。
生產辣條的第一個小作坊。
想想也是醉了。
甩了甩腦袋,把那些亂七八糟的念頭撇到一邊去,開始專心幹活兒。
清點了一下,再次確認沒有遺漏的,陸博源開始做牛板筋辣條。
他把買來的牛板筋和牛筋一起清洗乾淨,然後放進沸水中,開始悶煮,因為牛筋及其的韌性且難以咀嚼,必須要門煮個酥軟才行,這個世間很長,得將近兩個小時的時間。
把牛筋一類的都放進熱鍋里悶煮,蓋上蓋子,這段時間,適當的加一些水就可以,期間陸博源又開始忙著準備配料了。
家裡只有一口鍋,一個爐子,所以弄起來很不方便,陸博源心想著,等房子建好了,得多弄幾口鍋才行。
得弄一些干煸的白芝麻。
因為是剛買回來的,看著乾淨,但也不知道那上面沾了多少塵土,陸博源找來塊紗布,裹著芝麻,在陸曉曉的幫助下,終於大概的清洗了一番,甩了甩水分,那頭的阿文聽話去把爐子的火生好,把擦乾淨的鍋架上去,鍋子燒紅,清洗的芝麻水分也甩了差不多,放進鍋內,小火慢慢的烘乾,時不時翻炒。
芝麻這種東西,高溫一翻炒,香氣四溢,泌人心脾。
表面的水分很快的被烘乾,貼著鍋邊翻動,白色的一小粒一小粒的芝麻表面開始泛著焦黃,香味也越發的濃郁起來,找來乾淨的盤子裝起來備用。
因為鍋是乾淨的,陸博源也沒去洗,他開始了下一步,弄調料。
把買回來的薑片花椒逐一的清洗乾淨,他就給熱鍋里倒油,油稍微多一些,因為一會兒調料不僅是牛筋類別的辣條,還有豆筋,豆皮一些的辣條,所以量要足夠。
爆好薑片,然後放入干辣椒,辣椒粉,花椒,桂皮,八角,糖還有適量的鹽,辣條之所以那麼好吃,一個是辣的有勁道,還有就是鹹甜適中,使得口味很獨特,保持在一個甜辣中間,回味無窮。
這些配料加入沸騰的油鍋內,香氣四溢,辛辣和香甜相互融合,再去瞧那一小鍋子沸騰的,紅潤透亮的辣子油,廚房裡的人是各個眼饞的不行。
雖然只是配料,但是真的很想嘗嘗是個啥滋味。
廚房裡面香氣太濃厚了,就算是廚房靠裡間,那香味好似長了腳一般飛入四面八方,這不在外頭幫忙打包裝的柳雲還有聞到香味騷動不安的魔獸們都湊過來。
被一大群人圍觀著做辣條,怎麼都覺得羞恥。
因為干辣椒和辣椒粉太多,非常的辛辣,導致後面開始熗人,陸博源嚴格的按照零食系統給予的方子來做,見到差不多,辣椒的辣味炸出來,還有八角桂皮的香氣也徹底的激發開始舀水,冷水遇到熱油,炸響的厲害,不過很快就停歇,到了一些醬油在裡頭,等待燒開即可。
廚房的辛辣味揮之不去,柳雲敗退,聞了一會兒捂著鼻子走人,大部分魔獸也很少吃到如此辛辣東西,紛紛眼睛紅紅的躲開。
“好辣,我受不了了,大人究竟是做什麼,這麼辣能吃嗎?”
“我也不清楚,我就在一旁打下手啊。”
“……我覺得蠻好聞的。”
“我也是,特別的想吃。”
“……可惜,魔後大人還沒有說開動。”
“哎,我都不想回地靈了,天天賴在魔後家弄點吃食嘗嘗,我就覺得滿足了。”
“瞧你那出息樣兒!不過,還得帶我一個!”
……
主要的配料弄好了,陸博源開始準備豆皮一類的辣條。
由於技術不夠到家,這一個還得需要機器。
豆皮辣條有兩種,一種油炸的,一個烘乾類型的,兩種口味獨特,也是極其美味的。
油炸的豆皮,小賣鋪那種簡單的包裝,價格幾塊錢不等,也叫牛板筋,之所以如此,是因為豆皮經過加工吃起來非常的有韌性,很有嚼頭,當然這些都是假的牛板筋,使用豆皮做成的。
食魂足夠多,買機器也不手軟,一張張的豆皮卷進去,反覆翻滾搓壓變成一根如筷子般粗大的長長的條狀,然後兩頭反方向的擰,還得添加一些混凝劑,否則當時擰的很結實的一根,又會鬆開,擰結實的豆皮條拿出來,再將剩餘的豆皮放進去,帶弄的差不多,有二十來斤的樣子終於罷手了。
所有擰的解釋的豆皮條需要切割成統一的長度,陸博源用手比劃了下,大約十五厘米左右的樣子,打下手的魔獸心領神會,甩開膀子,揮起菜刀,快刀剁剁剁!
爐子裡煮的的配料差不多了,水分煮的有些干,調料有些黏糊,因為甜鹹辣不是很清楚,陸博源嘗了幾次,加了適量的糖和鹽巴,如此反覆調試,調料終於弄好了。
一大瓷盆的辣子油,紅汪汪的,翻騰的熱氣。
又辣又香。
看著有些嚇人,卻很想去嘗嘗。