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以往都是這樣，李牧忙著找佐料，鴻叔則是幫忙打下手，把這雞鴨魚兔的給處理好，這樣李牧回來之後就可以直接下鍋了。
“唉，好。”李牧越發的開心，“這魚你破了就好，其它的留給我。”
這魚因為吃法不同，所以切法也有不同。
有了新鮮的魚，李牧第一反應原本是準備做水煮魚的，但是一琢磨，家裡正好還有些酸菜泡椒，就把主意改了。
想著那魚還有泡椒、泡蘿蔔酸酸的滋味，李牧就不禁眼冒綠光。
又與鴻叔交代了兩句之後，李牧才領著仲修遠兩人迎著夕陽下了山，去往那山里尋找李牧要的那些佐料。
住在山裡，家家戶戶都自己泡著酸菜，李牧回來後也泡著，他在吃食這方面有著常人無法比擬的天賦，因此即使只是做酸菜，他也泡得要比常人的香。
至少允兒就愛吃他的泡菜，他自己家鴻叔做的，他就不愛吃。
所以每隔一段時間，就能看見允兒端著個碗跑到他家來要泡菜下飯，這可把鴻叔氣得不輕。
酸菜、泡椒、泡生薑有現成的了，李牧就琢磨著找一點其它的佐料。
野蔥、野蒜自然必不可少，山裡頭的那野花椒李牧也肯定要去弄點回來。除此之外，李牧還琢磨著弄個野蘑菇湯。其他的菜鴻叔那邊已經提過來了，但這沒湯可不行。
這季節，山里能吃的野蘑菇已經不多了，原本山裡的野蘑菇差不多是在六、七月的時候多，但是那會兒他正好跟著仲修遠在袁國錯過了時間。
回來之後得知已經過了季節，李牧沒少惋惜。
這幾樣東西李牧都大概知道在什麼地方，進了山之後，他領著人就往山上走去。
野蔥野蒜味道要比自己種出來的更沖，李牧寶貝的很，每一次來挖都是選擇算著的挖，每一次都只挖一點點。
費了一點時間，在山中把所有的東西都找齊後，李牧帶著人又回了家。
他回到家的時候，鴻叔已經把他要的魚破好，都已經洗乾淨，正端著裝了魚鱗的水盆往旁邊挪，準備把水倒了。
李牧把背簍放下，仲修遠便去把那些蔥蒜都理出來備用，他自己則是進了屋搬了泡菜罈子出來，找合適的酸菜。
這酸菜魚雖然以酸爽的味道為主，但是也並不是放越多的酸菜泡椒就越好的，味道要適中，酸菜要爽口，泡椒要酸辣，不然差點味道就不對了。
李牧拿著個筷子，在亮堂的地方在酸菜罈子裡面選，選了好一會兒，才把自己要的酸菜泡椒泡姜全部選了出來。
選完了泡菜，李牧又去屋子裡面把魚給切了，末了又去翻了個鴨蛋出來備用。
豬油家裡有現成的，李牧切了泡菜、泡椒、泡姜、野蔥、野蒜備著，就去切魚去了。
泡椒魚，魚頭要切塊魚肉則要切片兒，不然味道出不來，這也是極其考驗刀工的，李牧切得格外的細心。
看著李牧把所有的佐料都準備完，又把魚肉放了澱粉還有蛋清醃製好後，仲修遠自覺地坐到了灶膛前，開始點火。
鍋裡頭燒熱，放了豬油，把油燒得差不多了，放入魚骨、魚頭，先爆成金黃，完之後再放酸菜等佐料進去直爆出香味兒。
出了香味兒，就是加水進去煮了，末了還要調味。
這一步看似簡單，但魚能不能好吃，看的也就是這一步。
魚頭魚骨煮的差不多了，撈起，再放魚肉進去過味煮熟，最後再統一撈起裝盤。
水煮魚的做法有非常多種，各個地方都有不同的煮法，因為用料的不同下鍋時間的不同，做出來的味道也有不同，但李牧卻偏愛這一種。
水煮魚之後，便是另外一道紅燒魚，紅燒魚相對於水煮魚來說就要簡單的多了，不過照樣馬虎不得。
魚早就已經處理好，表面也抹上了一層鹽，水分也早已經瀝乾，鍋里燒熱，放油之後便把魚放下去煎。
煎的時候要小心些，因為魚皮有時會容易粘鍋，所以需要格外注意，待到把魚肉煎得微黃，便可以在裡面放佐料了。
生薑必不可少，也可加些豆瓣醬調味，起鍋時再加上些蔥花，一道紅燒魚便算完成。
魚肉本身便肉質鮮嫩，美味可口，如今再加上這兩種截然不同的做法，那做出來的味道更是令人垂涎欲滴。
魚肉做完，李牧又炒了兩個青菜一個豇豆，再做了一個蘑菇湯。
等他把所有的菜忙完的時候，其餘的人早已經迫不及待的把碗筷都搬上了桌，只等著他去。
002.
泡菜魚泡菜清爽可口，魚肉質嫩爽口，酸酸辣辣的味道，叫人停不下嘴。
紅燒魚魚香飄十里，魚肉油而不膩，最是佐飯。
這兩樣東西加在一起，眾人飯都多添了幾碗。
酒足飯飽，再借著仲夏夜裡微涼的夜風沉涼，便是令人羨慕的逍遙快活。
吃飽了飯，點了艾草，老老小小几個人全部搬了凳子，坐在魚盆中間的院子裡，望著漫天的星空。
從四面八方透來的夜風冰涼如水，讓這喧囂了一整天的世界多了幾分清冷寂靜。
山裡的蟲鳴鳥叫此刻都已歇下，只餘下夜的冰冷的感覺，從身體四肢百骸所有的細胞中絲絲滲入，舒爽宜人。
這會兒還早，還不到睡覺的時間，眾人便坐在院子裡頭，只時不時地說上兩句。
大概是喝得有點多了，又或許大概是因為之前的事情影響到了他，鴻叔夜裡話多了些，他說允兒，說允兒的爹，說這山裡頭的日子，說這戰火綿延不斷的時代。
李牧偶爾也會開口應上兩句，又或者說一說這山裡的世界，說一說那些鴨子，說一說他要種的樹。
仲修遠靠在凳子上，靜靜的閉上眼睛，他就坐在李牧的身邊。
他和李牧鴻叔不同，其實他並沒有太多東西可說，他往前的那十幾年的時間裡，過得並不開心，真的讓他覺得日子他自己在過的，是遇到李牧之後。
而這些日子，他卻有些不知道應該怎麼說出口，因為他怕他說了便會被這人笑話。
畢竟，他記著的都是這人的點點滴滴。
仲漫路和允兒兩個人此刻正搬了小凳子，坐在盆子的旁邊，借著月光挽了袖子，正在玩魚。
一下抓了這麼多魚，當然要賣掉，不可能真的全部拿來吃掉。
因此休息了一夜之後，第二天，李牧留了些魚養著後，便琢磨著把魚背下了山開始賣魚。
這是一筆意外之財，花了兩、三天的時間把所有的魚都賣完之後，李牧望著自己那飽滿起來的錢袋子，本是面無表情的臉上都柔和了幾分。
他本來就愁著要籌錢去買樹苗，如今倒是一下子就籌齊了。
他養的那八十隻大鴨子裡的母鴨基本上都已經開始下蛋，雖然有的是天天下，有的是隔一天才下一個蛋，但每天下來仲漫路都能在裡面撿到幾十個的鴨蛋。
撿鴨蛋這事，徹底落在了仲漫路和允兒、龔茵茵的頭上。
三小孩山里沒事，又都是閒不住的年紀，所幸每天都接了李牧的命令，去山裡頭撿鴨蛋，然後數清楚了數目再交給李牧，再由李牧每隔幾天送下山去給那些店家賣。