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他眼珠子滴溜兒的轉，一看就是動什麼歪腦筋，凌玖無奈只好把他給帶著。
酒樓內的廚師一下子少了兩人，小二跟幫工也各自少了兩人，這可是讓酒樓內的人員頓時有些吃緊了。
往日那可是四個廚師啊。
“沒事啊，當初這掌廚的也就我一人而已，兩個人足夠了，而且日後這辦酒席的事肯定是常有的。”燕白秋這般說道。
那是你啊，我們都不是熟手，而且這才多久啊，還沒有一個月啊，兩個廚師在心裡頭吶喊。
“你們兩個放心，今日是辛苦你們了，不過還是忙的過來的，相信我。今兒酒樓內的活兒主要就靠你們了，你們這麼辛苦，自然也不會白白忙活的，我心裡頭有一筆明帳，你們這一天算兩天工資來算。”
燕白秋這麼一提，那兩個留在酒樓內的廚師頓時也不怎麼生氣了，忙不迭的講明自己的態度。
“小老闆瞧你這話說的，既然來了酒樓，那就是個酒樓幹活的嘛，何必那麼見外，這生意嘛，肯定是有忙活有空閒的時候。”兩個人樂呵呵的，乖巧的體面話兒還是要講出來的。
只是被帶出去，原本還開心的兩個心裡就有點小小的鬱悶了。
之前還覺得出來是占了便宜，這會兒倒是覺得有些虧啊。
“不過這齣去給人做酒席，你們幾個都會輪流著去，也是漲漲見識，同時也學一學，你們看如何？”
“小老闆你說的好，就這麼定了。”這樣一來，算是皆大歡喜了。
所需要準備的菜都提前準備好了，該洗的都洗了，該切的也都切好了，所有的鍋碗瓢盆一一的都給帶上，都裝在馬車上，一併的送進了王員外的府上。
今兒是個好天氣，太陽早早的就升起來了，還有朝霞呢。
燕白秋去的時候早，那王員外對這事看得中，提前就在大門口哪裡候著，把燕白秋一行人領進了後廚之後，就開始去忙別的了。
“燕小老闆，你別客氣，這後廚你就當自己的，想怎麼用就怎麼用，只要把這次的壽宴的菜做的好吃就行。”那王員外跟燕白生有些相似，都是肥肥胖胖的，笑起來極為的和善的那種，一說話便發出慡朗的笑聲來。
燕白秋也極為和氣的笑了笑：“沒問題的，我盡我最大的可能把這事辦好。”
隨後他指著幾個奴僕，道：“燕小老闆，你看，這是我府上的幾個傭人，一會兒要是有什麼需要幫忙的，直接找他們就行，想要什麼菜啊，或者缺什麼，叫他們一聲就好，要是端菜也可以的，不要客氣啊。”
燕白秋笑呵呵的接納了這王員外的好意：“好，那我也不客氣了。”
王員外笑眯眯的托著下巴，點點頭：“那行，沒事的話那我就先出去了，今兒客人多，那我就不再這裡打擾你了，燕小老闆你有事就先忙著。”
這王員外出了後廚，燕白秋就開始盤點著自己帶過來的菜，就這個功夫，他先讓幾個夥計先把廚房大致的清除一下衛生，把該擦的擦擦，該洗的洗洗。
“阿明，你開始裝佛跳牆的瓦罐，裝完開始做蒸肉粉，阿力你把需要做壽桃跟包子的麵團先揉好。”燕白秋吩咐著兩個帶來的廚師開始各自的活兒，幾個夥計則是把帶來的菜按照燕白秋所說的，該切的切好。
帶來的幾個人燕白秋都沒有讓他們閒著，切菜的切菜，淘米的淘米，燒火的燒火，連帶著王員外的帶過來的幾個傭人他也沒有落下。
“你們幾個過來下，我有點事找你們幫忙。”燕白秋示意那幾個僕人過來，幾個僕人都是王員外的宅子裡，極為聽話的，燕白秋一喊話，他們就過來了。
“燕老闆你有什麼事需要我們做的，你儘管說，我們會按照你的吩咐來做的。”一個僕人開口。
燕白秋笑了笑，看出了幾個人的擔憂：“沒事，不用緊張，你看著這些雞蛋，我都只要裡面的蛋清，不要蛋黃，就是這樣。”燕白秋拿著手中的雞蛋，磕破，咔嚓一聲，雞蛋在手中一分為二，露出裡面透明的雞蛋清，再拿來燕白秋做的簡易的分離器——就一個大一點的勺子，裡頭戳了不少孔。雞蛋黃跟雞蛋液完美的分離開來。
“這些雞蛋都需要把雞蛋黃分開，餘下的雞蛋液放入大碗裡，一直打發，像這樣……”燕白秋示範了下，打發雞蛋液的收拾。
“一直到全部成白色的，可以成型才可，這就是交給你們幾個的任務，”
第119章 奶油蛋糕
幾個僕人剛開始接手燕白秋給的活兒，還以為很簡單，每人分下來，也就一小碗的蛋清，不就是給打發一下，結果手打酸了打腫了，蛋清還是沒有打發好，只能埋頭苦幹。
而燕白秋則是在揉麵團，他正準備這老壽星要吃的長壽麵。
既然是要吃長壽麵，這麵條得有湯。
湯，燕白秋就選擇了老鴨湯，食材就取決於當地本土的水鴨，殺好，拔毛，醃製一番，隨後剁碎成塊放入鍋中，給少許的薑片，在注入水，待其煮沸騰之後，濾過血水，將其洗乾淨，汆水後備用。
再刮一些山藥，不會煮糊掉的鐵棍山藥，洗乾淨，切成一段段的備用。
取瓦罐一隻，瓦罐足夠的大，能夠一下子裝入兩隻鴨的容量，同時也要盛裝足夠多的湯汁，將過濾掉血水的鴨塊放進去，去腥味的薑片少許，切成一段段的白淨的山藥放入，約摸一碗左右，再給一點枸杞，幾枚紅棗，少許的瑤柱，再注入清水，放入爐灶內先用大火，隨後再用小火慢慢的煨煮，差不多為一個時辰。
爐灶的火有人看著，燕白秋也不用擔心，他現在開始揉著麵團。
和面，餳面。
現將面米分調和成麵團，一直揉搓好，乃至沒有一點面米分之後，再放置將近一個小時，待其發酵，隨後再用力的揉，用擀麵杖將其擀成一張薄薄的，寬大的面片兒。其實在最早的時候，長壽麵也就是手擀麵，全程都是用人力來，經過擀麵杖的反覆的在麵團上的力道，和好的面會很有勁道。一張又圓又大的麵皮兒直接用擀麵杖一卷一卷，全部捲起，最後將擀麵杖抽離出來。
後背寬厚的菜刀，就沿著卷好的麵皮兒縱向切開，一刀刀下去，那就是一縷縷的白白的面絲兒，等全部切好，將還是卷的長壽麵抖散開來，又細又長的長壽麵如銀絲一樣撲散開來，瞧著十分的喜人。
長壽麵做好了之後，燕白秋就將其全部的抖散開來，放入擦洗乾淨的簸箕上攤開，準備其他需要準備的食物。
提前準備的菜大抵都是時間較為長的，做工比較複雜的，不如米分蒸肉，佛跳牆，香甜的糯米蓮藕等等，這些都是花費時間較為長的。至於其他的一些菜，比如滷鴨，烤魚什麼的，這些可以直接從酒樓內拿來，也就無需那麼的麻煩。
像這香甜糯米蓮藕也是燕白秋第一次嘗試，這玩意他也是在飯店吃過，而且這道美食當真的吃的不膩人，這是一道甜品菜，明明是素菜，卻趕上了葷菜的價格。
這做飯，燕白秋自個沒有琢磨出來，倒是在美食節目上看到了，便留意下，前幾天就一直琢磨著一些於總不同，同時適合老年人口味的菜餚來，於是便想到了這道香甜的糯米蒸蓮藕。
做這道菜，得挑選形狀，顏色較為勻稱好看的蓮藕，藕的身段修長，兩頭寬度相差無幾，藕的表面潔白無瑕，不能是那種斷結的藕，否則藕身的孔中會帶有淤泥，這是絕對不容許存在的。挑選藕要十分的精細，確保每一節的藕都是大小長不多，因為宴席人數的原因，挑選的藕必須足夠的多，如此就做這道菜，就占據了一個大鍋。
蓮藕洗淨，切去兩端，兩端的位置也就是在漸變小的哪裡，切下之後放在一旁，備用。
糯米是泡發好的，已經洗乾淨，淘去沙子的糯米。將泡發好的糯米塞入切了兩端的蓮藕孔洞中，將其完全的填塞滿，避免中間有漏洞或者沒有塞入的，就用筷子將其戳入，待戳好，完全塞滿了白白的糯米，再把剛開始切開的兩端蓋上，用牙籤將其插入，如此保證裡面的糯米不會跑出來。
所有的蓮藕都塞好糯米之後，將蓮藕放入鍋中，加入水，水位要漫過蓮藕，開始蒸煮，蒸煮差不多也是一個小時，因為不是高壓鍋，蒸煮的時候水會減少，因為時不時的要加入水。
這道糯米蓮藕是一道冷菜。
糯米蓮藕煮好之後，就將其撈起來，去掉兩邊插牙籤的部分，開始用刀切成大小均勻的片狀，將其擺放在盤子裡備用，至於最後的一步，澆灌糖汁，因為現在還無需上桌，而且過早的澆灌上，糖汁會凝固，影響口感。
這些都準備好之後，燕白秋又讓另一個空閒下來的廚師搓了一下小湯圓，看實在沒有什麼需要準備的，燕白秋這才開始準備做一個三層的蛋糕。
不錯，凌玖用來討好黃埔百川的蛋糕就是來源於燕白秋，這傢伙現學現賣，可是把黃埔百川這個吃貨吃的是死死的。
這傢伙一直沒事幹，也幹不了，好在人也比較的自覺，也沒有出什麼岔子。不過在看到燕白秋弄出一個三層的，而且個頭看起來，比他當初吃的奶油蛋糕大好多倍，同時顏色又絢麗，當下眼紅的不行，同時用恨恨的眼神瞪著凌玖。
燕白秋做了直徑為二十寸的蛋糕，底下面是雞蛋跟面米分做的蛋糕，上面是用牛奶跟蛋清做的奶油，這奶油他還花費了不少心思。因為這裡沒有像現代可以到處隨意購買可以食用的色素，因此顏色他只能選用蔬菜跟瓜果上面，比如那紅色，就是莧菜汁液，紫色就是紫薯了，橙色就是選用曬乾研磨成米分狀的橘子皮了，至於黑色跟綠色是最好弄的，為了奶油的色彩足夠的絢麗，足夠的吸引人，燕白秋也是想盡了辦法，最終讓他搗鼓出來了。
奶油蛋糕有三層，一層一層的，最上面那層，只有八寸的樣子，點綴著這個時節的水果，每一個都精心的切好，點綴在上面，同時用用奶油做出一朵朵嬌艷無比的玫瑰花來。切好的水果是最完美，也是吸引人的，一個個水靈靈的，一看就十分的有食慾，那奶油也是香甜的要命，在這裡，但凡是甜食那都是貴的離譜，頭一次看到這麼多，還那麼大，在幫忙的不管是廚子，還是夥計，就連沈卓跟凌玖也是頭一次看到，不由得驚呆了。
於是等燕白秋終於把要點綴上面的祝福話寫好之後，他的身後已經圍了一圈的人了，一個個是目瞪口呆的。
“這也是吃的？”沈卓好奇的問，眼睛直直的看向這個三層的蛋糕。
心裡還添加一句，真香。
燕白秋點點頭，他在準備著最後的一道程序。
炒熟的杏仁，去皮之後，切成薄薄的片狀，抓起來，撒花一樣的姿勢，將其凌散的飄落在蛋糕的側身，蛋糕的側身邊緣也同樣裹著白色的奶油，那些片狀的杏仁一一的沾在奶油上面，看起來也是別有一番意境。
“是啊，這個可是專門為過壽的人準備的，吃起來又香又甜，能夠讓人心情愉悅。”燕白秋滿是感嘆的道。
身後的眾人心想，可不是嘛，不但是吃著心情愉悅，他們就站在一旁看著，光是聞著香甜，眾人就不由得抽動鼻子，想要多吸幾口，好讓這些香氣都一併的進入肚子裡，幻想一下，這奶油蛋糕到底是什麼滋味。
可惜他們越是如此，導致的結果，只有滿口出的口水，都快要溢出來了。
黃埔百川作為吃貨，眼睛完全掛在這個剛剛誕生的蛋糕上面了，喉嚨不斷的蠕動著，這會兒他還伸出爪子。狠狠的揪住凌玖的大腿。
凌玖很是鬱悶，怎麼揪他呢？
“你怎麼了？”
黃埔百川悶悶的道：“我想吃，很想吃。”他都沒有吃過這麼好看，又那麼大的蛋糕，當初凌玖給他的那個，就是單純的白顏色的，那么小的一塊，他當時就歡天喜地的，現在看到這麼大的一個，頓時就覺得差距不是一般的大。
他心裡失落急了。
想吃又吃不到，他心裡有點小小的彆扭，知道這是別人的壽宴，可真的快熱不住了，只好拼命的忍著，於是忍不住，就揪住大腿。
他怕疼，那就把凌玖的大腿借用一下吧……
“你下次也給我做……”他眼巴巴的望著，兩隻眼睛都寫著，我要吃我要吃這三個字。
凌玖無奈，只好點頭。
“行，回去給你做。”哎，即便是做那個小的，也是耗費了他無數的心血啊，要是做這麼大的一個，還真的不知道要等到猴年馬月。
燕白秋也看到大家似乎對這奶油蛋糕很是感興趣，他知道這玩意的魅力所在。他以前在小的時候，也對這東西十分的痴迷，看到其他的小盆友生日有這個，便想自己也能如此，可惜，他每次過生日，也就簡簡單單的，等長大了，再去吃，就沒有那個味兒了。
奶油蛋糕固然是好吃，可吃多了，也甜的發慌。
不過對於喜愛吃甜的人而言，這些甜度應該是無上的美味吧。
“這樣吧，等過兩天，回去有時間了，我再做一個，就當是讓大家嘗嘗鮮，也算是犒勞一下大家了。”
第120章 滿意
後廚里忙的熱火朝天的，眼看著菜也準備的七七八八了，一直沒有出現的王員外這時有神出鬼沒的鑽進了後廚，他對把燕白秋拉出來，詢問了準備的宴席的事情。
“燕小老闆，準備的怎麼樣了？”王員外笑的跟彌陀佛似得，格外的和善。
“你看到這個點兒了，客人也來齊了，能開席不？”王員外有些討好的問。
今兒是為了家裡的老頭子辦的壽宴，雖然說不上很隆重，可原先就跟老頭子提點了一下，說這次要給老頭子一些驚喜，還特意的找了燕白秋，也是打了十二分的心思。