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靜琬將他們夫婦二人的質疑看在眼裡,她本來就想爭取到這份工作,這下更是被激起了好勝心,「我可以做些吃食來讓二位品評判斷。」
蘇文嘉覺得有些意思,讓跟在的司機去附近找一家餐館借用一下他們的廚房,上官敬慎無可無不可的點頭。
不一會兒,司機回來說借到了一家餐館的廚房,領著上官敬慎夫婦、靜琬還有跟著湊熱鬧的服務中心工作人員一起過去。
借用的餐館是一家快餐廳,陳設比較簡陋,上官敬慎夫婦倒也不挑,找了一家桌子坐下來等,服務中心工作人員也三三兩兩的找桌子坐下來,靜琬跟著餐館的老闆去了後廚。
餐館的後廚面積不太大,並排放著兩組四個猛火爐,兩個爐上架著兩口大鐵鍋,還有一個爐上放著一口不鏽鋼的燉鍋。
靜琬好奇的研究著猛火爐,竟和宮中的灶完全不一樣,不需要柴火便可以點燃,也不知是怎麼做到的。
餐館老闆以為她第一次見到餐廳里用的猛火爐——不過確實也是第一次見到,仔細告訴她一番怎麼打火、怎麼調節火力,靜琬試了試,伸手在灶上感受了一下火的溫度,粗略了解了一番,又掀開那個大燉鍋,發現裡面燉著雞湯,想了想,問老闆要了面米分和糯米米分便開始揉面,準備做宮中叫做玉帶面的一種麵食,這種面約一指半寬,麵皮要潔白瑩潤似羊脂玉,口感爽滑彈牙。
靜琬十一歲時進宮,和她一起進宮的同樣,姿色不錯的被選了去伺候皇上做了主子,像她這樣姿色只是清秀的便被掖庭局分去各宮各殿伺候主子。最開始她是被分到尚食局做粗使宮女,尚食局的司膳女官是她的同鄉,出於同鄉之誼,對她多有照顧,親自教她如何料理膳食。
也許是她天生便有烹飪的天賦,於烹飪之道上是一點就通,食材經過她手處理似乎會變得格外美味,司膳女官是如獲至寶,一身本身盡數教於她。
在尚食局待了三年又被分到昭陽宮偏殿陶然居伺候還是敏貴人,也就是後來的德妃。
敏貴人相貌算是極美,只不過當年一同入宮的玉嬪美得竟不像人間之人,敏貴人和她一比,顏色變顯得黯淡許多。
敏貴人為了爭寵也是費盡了心力的,那時得知靜琬於烹飪上頗有造詣,便讓靜琬做了點心自己送去給皇帝,跟皇帝說是自己做的。皇帝當時一嘗點心,立時龍顏大悅,賞了敏貴人,此後的十年間,靜琬和敏貴人一直配合默契,敏貴人一直隆寵不衰,進位至德妃,成為皇后之下後宮第一得意人。
皇帝吃到的德妃親手烹調的各種美食,其實一直都是靜琬所做,德妃嘗到甜頭,更是找了許多古籍食譜來讓靜琬研究,靜琬不識字,她就極有耐心的逐字逐句解釋給靜琬聽。
因此,靜琬這一手烹飪的手藝,一方面要感謝當年的司膳女官,更是要感謝德妃的調.教和鞭策。
靜琬將面米分和糯米米分等份摻勻,加水,一邊使勁兒揉面,一邊在心裡感慨物是人非,她揉面的手法很巧妙,並不是使蠻力揉,麵條要勁道爽滑,揉面是非常重要的一步,靜琬畢竟是女子,手勁兒不如男子力大,琢磨了許久才琢磨出這種一小塊一小塊的揉面方法。
麵團揉得差不多,取兩隻雞蛋的蛋清和入面中,再加少許清雞湯繼續將面揉勻,而後擀成一張薄薄的麵皮,用小刀切成條狀,放入滾燙的雞湯中滾煮,麵皮煮熟後立刻放進冷開水中過水,再盛出來瀝乾水滴,等份分到準備好的面碗中。
分好面後,靜琬又找老闆要了香菇和雞脯肉,香菇放入雞湯中滾煮,雞脯肉切成絲煸炒了一下蓋在麵條上。
香菇煮出香味後,靜琬試了試味,眉頭微蹙不甚滿意,因為餐館裡食材不夠,原本湯中還要加入火腿熬汁,沒有火腿靜琬也只能退而求其次,只是湯沒有那麼鮮美,讓她很不滿意,靜琬不太高興的放下湯勺。
根本就是一個敗筆,看來這份工作是得不到了……哎,算了,再找其他的罷。
麵皮上已經讓靜琬擺上兩片切得薄薄的西紅柿可一些細碎的蔥花,配上瑩白的麵皮和澄黃的雞絲,擺得極富美感,滾燙的雞湯往麵皮上一澆,一股鮮香立刻在廚房裡爆開。
在一旁從頭圍觀到尾的餐館老闆眼睛瞬間瞪得老大,心裡大呼不科學,這看著很普通的麵條——頂多排盤好看一些,怎麼會聞起來這麼香,而且那麵條看起來特別的晶瑩,好想吃好想吃好想吃……
靜琬一共做了四碗,外面的那對夫婦一人一碗,這位好心的老闆一碗,然後給自己做了一碗,天知道她又快餓死了,昨天白日裡在那個叫「派出所」的衙門裡吃了些東西後,直到現在又是米水未進,乘此機會假公濟私一番,填填肚子。
餐館老闆得知有自己的一份,十分熱心的幫靜琬端了面出去,一邊走一邊默默的吸溜著口水。
在用餐區等了好一會兒的眾人突然聞到了一股鮮香的氣味,紛紛轉頭往後廚的方向看去,餐館老闆和靜琬一前一後出來,老闆的托盤上擺放著三隻碗,靜琬手上端了一隻碗,那鮮香之氣顯然就是從那些碗裡散發出來的,不禁都好奇的伸著脖子想知道碗裡是什麼東西,怎麼能這麼香。
餐館老闆將兩碗面分別放在上官敬慎夫婦面前,立刻端著自己那碗做到一旁的桌子上,開吃。