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「中火200度烘焙，大約20分鐘就可以了。」
簡洛西關上烤箱門，直起身，笑眯眯對大家說：「接下來我們做奶油的部分。」
選手們你看看我，我看看你，全都沒說話。
果然很簡單……
剛才簡洛西那一連串的操作，總共加起來，估計都不到10分鐘時間。
但是這麼簡單的東西，怎麼才能做得高級呢……
大家默默拿小本本記著烘焙要點，誰也不敢說，誰也不敢問。
簡洛西已經開始進行下一步了。
「做奶油的話，我喜歡在牛奶里浸泡一根波旁香草莢，不過這裡沒有，所以這個步驟就跳過吧……都跟得上嗎？需要我慢一點嗎？」
大家猛烈搖頭！
這麼簡單，不可能跟不上！
第197章 一秒沒看
簡洛西見大家都這麼勤奮好學，教得也越發賣力了。
「牛奶里可以放一小撮鹽，可以更好的帶出奶的香甜，然後準備新鮮的蛋黃……我們現在做的奶油醬是卡仕達醬，泡芙的內餡最好用卡仕達醬，不過成本也高，所以一般商店裡賣的泡芙都是直接用打發的鮮奶油填充。」
簡洛西的動作太利落了，幾乎沒有任何多餘的操作，這次連10分鐘也沒用，估計只花了7、8分鐘，餡料就已經做好了！
「等它冷卻了，就能填充到泡芙裡面了。」她認真說道，「千萬不要心急，如果泡芙內部沒有完全冷卻，這些奶油填充進去後是會化掉的，所以一定要注意，必須冷卻後再進行填充。」
大家紛紛點頭。
內料需要時間冷卻，泡芙仍在烤箱裡烤，趁著這個時間空檔，簡洛西也不閒著，又拿了一口小奶鍋，倒入糖和少量水，用小火慢慢熬焦糖。
等到泡芙烤好，焦糖也差不多熬好了。
她不慌不忙的說道：「泡芙冷卻後，你們就可以自己動手填充餡料了，其實，長條形狀的泡芙，比圓形泡芙製作難度更高，因為餡料很難擠得均勻，以後你們熟練了，可以嘗試挑戰一下長條的閃電泡芙，還有被譽為泡芙王者的修女泡芙。不過要記住，無論哪一種泡芙，都要滿足兩點要求，酥脆的泡芙殼酥脆和濃郁可口的餡料。」
大家點頭稱是，手裡小本本記得飛快。
沒過多久，泡芙的溫度就降下來了，他們開始試著往泡芙里填充卡仕達醬。
動眼和動手很不一樣。
泡芙外殼蓬鬆且酥脆，仿佛稍微用力就會破裂，擠餡料的力度既不能太輕，也不能太重，是否填充得當全憑個人手感，用語言難以描述。
他們抱著學習的心態逐個填充，總體感覺……還算簡單。
所有填好的泡芙交給簡洛西，只見她拿起一枚泡芙，稍沾一下鍋里的焦糖，再放到盤子裡，然後拿起下一個泡芙，再次輕沾焦糖，和剛才那枚泡芙黏在一起。
就這麼一個接一個，一層接一層，泡芙逐漸被黏合成塔狀。
羅文博看懂了，「原來你要做焦糖泡芙塔。」
簡洛西抬頭沖他笑了笑，繼續黏合那些泡芙。
她手法輕巧，蘸取的焦糖用量薄厚適中，很快妝點出一座十二層高的泡芙塔，然後用新鮮的藍莓和樹莓點綴在縫隙間。
大家默默記筆記。
汪小悌問：「裝飾用的水果可以用其它品種吧？」
「嗯，草莓，橘子，或者白巧克力豆都可以，如果是聖誕節的話，還可以撒一些糖粉營造雪景效果。」簡洛西回道。
汪小悌：「嗯嗯嗯懂了。」
裝飾水果和撒糖粉都不難，真棒！學會了學會了~
低頭記筆記，再抬頭，汪小悌頓時傻眼——
只見簡洛西拿了兩塊刮板，兩端沾了些焦糖，也不知她怎麼摩擦了下，伸手就拉出金色的糖絲！
細如蠶絲！根根分明！
翻手繞泡芙塔幾圈，糖絲向上迴旋的籠罩在泡芙塔四周，猶如籠罩了一層金色旋風！
泡芙塔的顏值陡升！
它既像一座金光璀璨的高塔，又像一棵黃金色的聖誕樹！瞬間美爆了！
「臥槽……」汪小悌忍不住爆了粗口，低聲咕噥，「我就一秒沒看！」
第198章 互相學習
其他人也全是一言難盡的表情。
他們倒是看見了，可問題是……看見了跟沒看見有區別嗎？！
「沒看到嗎？」簡洛西聽見汪小悌的聲音，又搓了搓手裡兩塊刮板，再次拉出金色糖絲，「現在看清楚了嗎？」
汪小悌：「…………」
看清楚了。
就像觀看魔術表演時，瞧見魔術師從帽子裡變出鴿子，看得再清楚也還是搞不清鴿子從哪兒來的！
他不說話，簡洛西就當他看清了，放下刮板，單手拿起煮焦糖的小奶鍋，懸於不鏽鋼料理檯面上，傾斜至焦糖流出，直接用糖在檯面上畫了一個五角星。
此時廚房裡的溫度並不算高，因此五角星很快冷卻凝固，只需用刀輕輕揭起來，插在泡芙塔的頂端，金光閃閃的焦糖拔絲泡芙塔，完成了！
謝螢歌：「嗚嗚嗚嗚美哭了！」
紀雪嫻也感慨：「糖絲的技巧真厲害。」
汪小悌很想哭，「真的是簡單，高級，眼前一亮……特有檔次……」
不懂行的看個熱鬧，懂行的才知道這道甜品的難點所在。