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所以沈魚一開始就沒打算讓燒烤店跟其他店走一個路線，他給燒烤店的定位是平價，薄利多銷。
不過這個平價也只是相對他的其他店，奶茶店炸雞店就不提了，沈記麻辣燙一串素菜賣一毛，沈記燒烤店最便宜的烤土豆片六分錢一串。
其他便宜的素菜也有一毛錢以下的，實際上這些菜品原價更便宜，土豆五分錢能買一斤。
原材料還比不上調料貴，刷一層油更了不得了。
不過相較而言，燒烤店的一些耗材還是比麻辣燙店少，比如骨湯，麻辣燙店每天光買大骨熬骨湯就要花不少錢。
還有調料，燒烤需要的調料比麻辣燙底湯需要的少很多。
這樣一來，成本就壓下來一點兒，沈魚也就樂得把單價定低一些，看似薄利多銷，其實也沒有少賺。
而且有便宜的菜品，就有貴的。
烤各種肉，烤五花肉、烤羊肉串、烤牛肉。
油脂在炭火的溫度下冒著小油泡，發出燒烤特有的香氣，再撒上調料，裡頭必然有孜然粉，那個味道一融合，香的人鼻子都要掉了。
燒烤店當然不止烤肉，還有烤腰花、烤雞胗、烤牛板筋、烤小黃魚、烤掌中寶。
能想到的不能想得到的，都能給烤的香噴噴的。
或者烤雞腿、烤霸翅，烤雞爪，跟炸雞腿炸雞翅相比，又是另一種風味。
雞爪肯定要鹵過之後再烤，選那種肉厚的，看上去烤的乾乾香香的，實際上肉一抿就下來了，肉嫩，且充滿膠質，好吃得停不下嘴。
如果覺得這些太葷了，還有其他的。
烤魔芋、烤藕片、烤麵筋、烤黃瓜、烤蘑菇、烤韭菜、烤肉沫大茄子，烤各種蔬菜，沒有不能烤的。
肉沫大茄子一定要選又大又嫩的那種，最好有蒜末，茄子烤熟了，細嫩極了，有肉的口感又沒有肉的腥氣，香就一個字。
當然，就跟麻辣燙少不了豆腐家族一樣，燒烤里也缺不了它們。
烤豆皮、烤豆乾、烤嫩豆腐、烤臭豆腐，豆腐一大家子都能送上烤架。
要是覺得吃這些不能飽，烤點兒饅頭片吃吃也很美。
如果這也不夠，再來份炒花飯。
燒烤店開業沒搞什麼推廣活動，本來單價就定的低，不像炸雞店，最便宜的炸薯條都要六毛，是燒烤店的十倍。
為了讓客人們嘗到味兒，覺得占了便宜，才搞了各種開業酬賓活動，先把客流量穩住。
燒烤店定價低，看見最低的才六分錢一串，就算是小孩子也買的起，也就不會吝嗇嘗試一下。
所以燒烤店開業，甚至連打九折活動都沒搞。
有沈記麻辣燙老客過來湊熱鬧，就問：「你們沈記麻辣燙開業都九折，有間炸雞店開業也打折，怎麼你這燒烤店不打折了？」
葛成按照沈魚教的說：「您瞅瞅我們這菜單，咱這燒烤店價格定的低，小老闆說了，要開一家能讓大部分人都吃得起的美食店。這麼低的價，咱打不起折了。」
客人一看，還真是，比沈記麻辣燙都便宜。
不過這個便宜，也是相對的，就有精明會算計的客人說：「你這還叫便宜，五分錢我能買一斤土豆，你六分錢一串！」
葛成笑道：「看您說的，您看我這油刷子，我烤個土豆還給你刷層油，那油貴吧，還有這調料，你們去菜市場問問，貴的都要快把錢一斤了！」
實際上一把燒烤也就刷一層油，貴的調料配比少，一斤調料能用能調好幾罐子，這個就沒必要跟客人解釋了。
客人們：「……」
你們這店有意思，配料比原材料貴。
不過仔細一想，沈記麻辣燙好像也是，要說原材料有多貴，不至於，也是其他的底湯配料什麼的貴。
自個兒想通了，就不再掰扯打不打折的問題。
他們過來，就是想試試沈記新店的菜品。
橫豎價格便宜，嘗試一下不吃虧。
於是沈記燒烤店，就這麼平平常常開業了。
相比其他幾個店，它開業沒那麼熱鬧，但客人一直絡繹不絕。
得到消息來趁著開業活動來買炸雞的人很多，看見有人流量聚集，很大一部分自然而然就會跟過去想看看熱鬧。
看見是家新開的店，關鍵是最便宜的菜品才要六分錢，大部分人都捨得花錢嘗試一下。
這一嘗，就不是一串能解決的事了，反正沈魚沒見過誰吃燒烤只吃一串的。
哦，不對，也有。
他小時候門口有個燒烤攤，饞極了，攢錢買過烤火腿腸，火腿腸切了花口，烤得切開的肉外層起焦，都捲起來了。
撒上孜然辣椒麵，好吃的不得了。
沈魚之前在自家搞燒烤請朋友們來聚會，還想過買點兒火腿腸回來烤，後來發現沒有，買不到。
他不知道火腿腸具體是什麼時候出現的，反正他小的時候就有，但現在應該是沒有的，問過陳美麗，她也說沒吃過，沒聽過。
沈魚知道怎麼做火腿腸，這個就不是因為在x匯工廠打過工了，是刷視頻的時候看見厲害的UP主手工製作火腿腸。
雖然他自己沒有嘗試過，但大致流程配料都還記得，具體配比不是那麼清楚，但如果真要做，試驗一番，應該不成問題。
現在是忙著，沒時間弄這個。