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「我把人趕出去了，氣死我了，他說他在這兒看到你了，你跟他說什麼話沒？」孫老爺子又看向孫紹元。
孫紹元連忙搖頭，「沒沒沒，他就是問我你身體怎麼樣，我說你身體很好，然後我就走了，什麼話都沒說。」
他還真沒想到那趙經理看起來人模狗樣的，背地裡小動作這麼多，現在想來，那趙經理肯定就是想跟他套近乎，以後也好跟他打探小館的菜譜。
「嘖，都沒看出我們三個眼睛長的那麼像，這趙經理也不曉得是咋當上經理的。」有的顧客一眼就看出了，就好比那個工商局局長季遠，他也看出來了，只是不確定。
孫老爺子大聲叮囑道：「你管人家咋當上經理的，你在這兒上班，就要多操心，幫你妹妹把小館守好，這樣才不枉費她給你開工資！」
「是是是，我一定好好盯著！」孫紹元趕緊保證，只要能讓爺爺心情好起來。
於是，來阮家小館吃飯的人發現，廚房外面多了一位老爺爺，他啥也不干，就是時不時站在窗戶那兒，看著大家。
一打聽，這是小老闆的外公，大家也就明白了，肯定是小老闆接外公來享福了。
不禁感慨，小老闆太有孝心了。
而這邊趙永利給自己做足了心理安慰，打算再次去阮家小館吃飯，可踏上階梯就瞧見那老孫就坐在廚房旁邊的凳子上，這還有啥不明白的，頓時腳底抹油，溜之大吉！
他不要那菜譜，單純來吃飯還不行嗎？
——
其實阮軟一點也不在意水煮毛血旺的菜譜出去了，她堅信一點，只要她上新上的快，質量有保證，價格也合適，生意肯定不會受到影響。
這不，系統又給她開出水煮系列另一厲害角色，水煮肉片。
有了水煮毛血旺在前，水煮肉片也很好學。
選材要選裡脊肉，裡脊肉比其他部分嫩，水煮肉片，肉片一定要嫩滑。
「這我知道，在肉片裡加生粉，肉片就會嫩滑！」孫紹元經常看到爺爺這麼做。
阮軟點了點頭，「加生粉是個方法，不過沒有這麼簡單，你看好！」
孫紹元看見阮軟把切好的肉片，還加水洗，這跟他只在切肉之前洗肉的習慣不同。
「這步關係到肉裡面的血水有沒有出來乾淨，這樣做肉片不會腥。」解釋完，阮軟把肉片的水擠出去，放在一個大盆里，依次往裡面加入鹽，胡椒粉，料酒去腥，老抽上色。
先抓拌均勻，等粉色的肉片變成醬色後，再加入適量的水，「這點是肉片滑嫩的秘密，你千萬別忘了！」
阮軟說完，繼續抓拌，用打的方式，把水打入肉片中，然後再加入雞蛋清跟澱粉。
孫紹元暗暗心驚，這水煮肉片，學問好大，光是想辦法讓肉片變嫩滑，就加了這麼多東西。
「還沒完，醃製只剩最後一步，加點油，為的就是不讓我們剛剛做的那些前功盡棄，它可以鎖住肉片裡的水。」
孫紹元忍不住驚嘆，「軟軟你怎麼知道這麼多東西？」
阮軟手上動作不停，「大概是我喜歡看書吧！」
「水煮肉片跟毛血旺配料差不多，做法也差不多，你看好了，這豆腐皮，以後就由你來切，一定要切的粗細一致，我示範一次給你看！」
范師傅家的豆腐皮質量很好，切絲不容易斷。
準備好配料，阮軟把鍋里加入清水，等水開後，把黃豆芽跟豆腐皮快速的燙熟，撈出來放在大碗裡墊底。
然後又另起一鍋開始炒料，步驟跟毛血旺差不多，但是這道菜姜蒜味一定要炒出來。
「煮肉片要用小火，輕輕的用勺子滑動就好，肉片定型就差不多了！」
隨後孫紹元看到阮軟又開始往辣椒麵花椒麵跟蒜泥上澆熱油，熟悉的刺啦聲一響，孫紹元就曉得，這菜穩了！
「行了，可以吃飯了！」
孫紹元趕緊把水煮肉片端了出去，今晚他爸媽，奶奶都在小館吃飯。
孫老爺子捨不得軟軟太辛苦，一桌菜，除了水煮肉片，幾乎都是他做的。
水煮肉片一上桌，賣相上就特別吸引人，紅的辣椒，白的蒜，綠色的蔥花，更別提那看著就泛著油光的肉片。
大家第一筷子都不約而同的伸向水煮肉片，孫老爺子一吃這肉片，眉頭挑起，忍不住驚呼，「嫩！這肉片吃著真嫩！」
孫紅城也附和道：「這真的是豬肉嗎？難不成是別的肉？」
孫紹元嘗過之後簡直太佩服軟軟了，「你們不知道，光醃製這肉片，就有好多學問，你們能嘗出來，這裡面加了蛋清嗎？」
大家都紛紛搖頭，他們只曉得孫老爺子拿著蛋黃炒了盤青椒炒蛋，可還真沒嘗出來這水煮肉片裡有蛋清。
一點也看不出來。
「嘗不出來就對了，這是水煮肉片的秘密！」
阮軟最愛吃裡面的豆腐皮絲，後世叫千張，豆腐皮絲混著水煮肉片的濃郁湯汁，甚至比肉還好吃。
「軟軟，我想跟你說一事兒！」孫紅城想起好友的託付。
阮軟手端著碗，一邊點頭一邊吃。
「咱小館不是要弄包間了嗎，我有一好朋友，他媽過生日，尋思著來你這擺一桌，熱鬧熱鬧，你看怎麼樣？」
馬思琴擔心給軟軟添麻煩，皺起了眉頭，「其他人要是曉得他是通過你來阮家小館擺酒的，以後別人再找你，你是答應還是不答應？」