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她們怡然西餐廳就是這樣。
一位剛從阮家小館買好出來坐車的人聽了, 連忙幫小老闆說話, 「裡面早就沒位置了, 爆滿！你是第一次來阮家小館吃飯吧！」
葛媽聞言, 有些不敢相信，她女兒都說了，阮家小館的生意大不如以前，就算是那老闆上新，也沒道理生意這麼好！
這麼多人，裡面還爆滿，人都來這兒了，她女兒那兒怎麼可能還有生意，她剛剛就是想跟怡然提醒，今天阮家小館上新，現在這現場又這麼火爆，她哪還有心情排隊，買別家的東西！
葛媽又回到公交車站，重新坐上車，她得回去跟女兒說！
得想辦法啊！
阮家小館內，阮軟做的菜是麻辣酥魚。
鯽魚都是一寸長短的，魚身兩面都割了好幾刀，提前放在一個大盆里加入鹽、料酒、蔥薑汁跟醋醃製入味。
另一邊的大盆子裡，放著阮軟調好的麻辣汁。
麻辣汁里加了鹽、白糖、花椒粉跟紅油辣子，以及香油，香氣繚繞，這個算是靈魂蘸汁。
阮軟往大鍋里倒入油，油溫中層熱，逐條下入鯽魚，小火浸炸。
浸炸也是一種特殊的廚藝方法，把原材料放到溫油中，慢慢地逐漸升高油溫，是原材料還炸透至熟的方法，通常時間都比較長。
所以，不是阮軟故意做的慢讓大家排隊，而是每鍋都需要的時間比較長。
一鍋能做10人份的，再多也不行。
阮軟用鍋鏟小心給每條魚翻面，等魚肉跟魚骨都炸至酥脆，她把魚撈出放在盤子裡，又把晾涼的麻辣汁澆在魚身上，就可以上桌了。
用浸炸的方法做酥魚，由於浸炸的時間比較長，且肉是逐漸升溫的，因此魚肉一般都能保持外酥里嫩的口感。
等待許久的客人，分成堂食跟外帶，大家看到自己的餐來了，都特別高興。
白色的盤子上放著3條魚，盤底只有少量的湯汁，焦黃色的魚，看起來就十分可靠，上面撒著醬色的湯汁，青紅辣椒圈做裝飾，光是看著就覺得這魚很好吃。
尤其是這還是這些天來，小老闆的第一次上新。
堂食的人迫不及待地開始吃菜，夾一口魚肉餵進嘴裡，外皮是炸的酥脆的，混著麻辣汁，第一口就又酸又辣，酥脆的外皮混著汁水給鮮嫩的魚肉增加了口感跟味道。
炸魚，很多家庭都會在這個月份做來吃，可沒想到小老闆能把這麼平平無奇的炸鯽魚做的這麼好吃，上面淋著的汁水，是真的很好吃。
有人嘗過一口，把魚朝自己同伴面前推了推，「嘗嘗吧，吃了這個，看你還能說出小老闆黔驢技窮！沒什麼新樣式菜！」
同伴看到其他桌上吃的津津有味，已經有些想收回自己曾經說的話，美食當前，他也無所謂什麼面子不面子，直接伸出筷子夾走一條，開始吃。
「喂！你一條全拿走了？！那我要這條，剩下的一條我們一人一半！」
說著，兩人就趕緊低頭吃魚，剛剛說的什麼，爭執的什麼，全然都不記得了，所有的注意力都被眼前的麻辣酥魚搶走了。
小老闆果然是不出手則已，一出手驚人！
大廳里的人都很滿足地吃著麻辣酥魚。
等到第二道菜小雞燉蘑菇上來，大家伸筷子去嘗，都曉得這菜是孫紹元做的，他們嘗了嘗，有好幾個人都露出了驚訝的神情。
「不錯啊，也挺好吃的，菇很鮮，雞肉也鮮嫩可口，孫紹元還是下了功夫的！」
「師父是小老闆，以後要幫忙支撐阮家小館，不下功夫能行嗎？」
「其實咱們以前又不是沒吃過孫紹元做的菜，他有這份心，手藝又不錯，我覺得還是可以支持的！」
「反正只要不把錢送給那什麼西餐廳，給誰都行！」
……
曉燕晚上下班回家，一邊掛包包一邊高興地說道：「媽，你做了什麼？好香啊！」
燕媽從廚房裡端出最後一道菜，笑眯眯地說道：「回來了！趕緊洗手吃飯，媽今天早上一看報紙，阮家小老闆上新，我就趕緊去買了，快來嘗嘗！」
「真得？！」曉燕沒想到燕媽這麼厲害，她今天還在廠里說找個時間去吃新菜，沒想到她媽就買回來了。
「這孩子！菜就在你面前放著，我還能騙你不成，排隊的人特別特別多，你媽我可是排了好久的隊才買到的！」
曉燕聞言感激去洗手，還不忘在燕媽臉上親一口，「謝謝媽媽，媽媽最好了！」
燕媽一愣，又驚又喜地說道：「這孩子，從哪兒學的，不知羞！」
曉燕在衛生間裡聽到了，忍不住反駁道：「親我自己的媽媽，羞什麼，不羞！」
等母女倆都在位置上坐好，燕媽高興地給曉燕夾了一條魚，「快嘗嘗，吃過的人都說特別好吃！」
曉燕嗯了聲，低頭嘗了一口魚，舌尖剛觸碰到魚肉，一股酸辣的滋味傳來，曉燕立馬欣喜地睜大了眼睛，「這個味道我喜歡！」
說完，她就迫不及待的把魚肉餵進嘴裡，她以前是不愛吃魚皮的，炸過的魚皮還能接受，可這次，她覺得最最最最好吃的地方，就是魚皮。
「媽，真好吃，你也吃啊！」曉燕示意燕媽也吃。
燕媽點了點頭，卻沒有去夾魚肉，反而伸向了旁邊的菜，「我早就吃了，這麼好吃的魚，我還能等你回來再吃？你快吃吧！我吃這個！」