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烏音珠學會了自己名字,兄長的名字,還有,吃了嗎,好吃嗎,這個我能吃嗎……
丹增問她,為什麼都和吃有關。
烏音珠高深莫測道:「你不懂。」
烏邇的白晝幾乎都是大晴天,陽光刺目,草原牛羊成群,清風陣陣,容姝準備中午吃烤肉。
她做的烤肉和烏邇的烤肉大不相同。
烏邇人烤肉都是大塊大塊的烤,撒上鹽,烤熟就吃,畢竟調料是金貴東西,只能和大楚換,牛羊來之不易,他們寧願不吃。
容姝烤肉先把肉切成薄片,然後放蔥姜水料酒醃製去腥,這只是第一步,去腥這會兒容姝調了碗醬汁。
三個雞蛋清,豆瓣醬辣椒麵蒜末,加一點點的白糖提鮮,再加上桂皮香葉等香料磨成的細粉,攪拌均勻。
再進行第二次醃製。
這次醃製主要是為了入味,肉片每一面都抹上醬汁,嫩嫩滑滑,顏色赤紅,聞著還有辛辣的味道。
烏邇人烤肉直接架在火堆上烤,有時候會烤糊,烤的肉發柴發硬,調料只有鹽,家裡有蜂蜜的會刷上一小層。
容姝用的是炭火,炭爐上架一層細密的鐵網,烤肉當然少不了油。
如果有豬五花,先烤豬五花,把裡面的油脂烤出來,就不用刷油了。
可是烏邇沒有。
鐵網上刷一層油,有油滴不慎滴到紅炭上的,滋一聲冒起一陣青煙。
醃好的肉片放上去,離炭近的那一面在炭火的熱氣下飛快吸收油脂,快速熟透。
容姝趕緊翻面,烤好的那一層被鐵網印出了菱形的紋路,醬汁抹的均勻,帳篷里香氣濃郁。
烤好的肉就放在白菜葉上,青菜和肉一起吃,清爽又不油膩。
容姝做個示範,剩下的交給玉階來做,玉階剛上手有些生疏,到後面慢慢就好了。
容姝趁空調了個蘸碟。
肉提前醃過,其實不用蘸碟也好吃,有蘸碟吃起來更香。半碗花生碎,兩勺白芝麻,三勺辣椒麵,攪拌均勻就成了。
熱油上烤肉,前後兩面都有鐵網的焦印,肉片蘸干碟,最先嘗到的是辛辣味,然後是酥脆的果實香味,最後才品嘗到濃郁的肉香。
因為加了雞蛋清,肉質極其嫩滑,外面有點焦,裡面鮮嫩多汁,一片全放嘴裡,有些燙,辣的耳朵發麻,仿佛間好像聽見了雪山頂銀鈴的聲音。
金庭把肉咽下去,「公主,真有鈴鐺的聲音,奴婢去看看。」
容姝點了一下頭,烏邇人住在帳篷里,可帳篷和帳篷之間離得遠,畢竟帳篷不隔音,這樣住安靜方便。
哪來的鈴鐺聲音。
不一會兒,金庭就帶進來一個姑娘,穿著藍色衣裳,腰間繫著五彩繩,笑容明媚,她背著一個碩大的羊皮袋,「嫂子,我是烏音珠,是耶律加央的妹妹。」
容姝第一次聽見自己未婚夫婿的名字,是從一個叫烏音珠姑娘的嘴裡。
《朱顏》只說晉陽公主去草原和親,景和七年烏邇戰敗,長公主隨大軍歸來。這一路上也沒人提草原的王叫什麼,原來叫耶律加央。
烏音珠說漢話磕巴,但還是順順利利說了下來,「嫂子,我來看看你,順便給你送點東西。」
她帶了皮毛,烏邇的黑夜又長又冷,沒有皮毛怎麼行。
烏音珠撓了撓頭,這樣看著容姝,覺得她像烏邇天空的雲,一時之間,要說的話全忘了。
就記得一句,「嫂子,我能吃嗎?」
烏邇人生性如此,廣袤大地可以自由馳騁,想說就說,想做就做,無拘無束。
容姝點了下頭,讓了一雙筷子,又把蘸碟挪了過去,「你坐,剛烤熟的,蘸這個吃。」
烏音珠聽不懂,但能感受到好意,她伸手接過了筷子。她坐在容姝旁邊,一門心思吃飯。
烏音珠學容姝樣子夾烤牛肉,蘸干碟。
然後一口吞了下去。
放了一會兒的肉已經沒那麼燙了,烏音珠嘴裡嚼著肉,眼睛瞪得大大的,話說的模糊不清,「好吃!」
這是烏音珠吃過最好吃的烤肉,和以前吃的完全不一樣。她可是一頓能啃一隻羊腿的,現吃到容姝烤的肉,覺得從前的肉都白吃了。
下次一定要問問增丹好吃怎麼說。
中午飯是烤肉和烤土豆片,還煮了一鍋雞蛋湯。
土豆片又是另一種滋味,煮土豆面的噎人,烤土豆在唇齒間留香,外頭一層是焦的,也不知道為什麼,高原種的土豆格外綿軟,刷上醬和油慢慢烤,烤還供不上吃的。
烤時間長一點的土豆皮吃起來酥脆,時間短的軟糯,烏音珠和耶律加央一樣,不愛吃山芋,現在她愛吃了。
要是每天都能吃到這樣的山芋,她願意天天吃。
從早到晚,一天三頓,從不間斷。
烏音珠道:「嫂子,這比烏邇烤肉好吃多了,我這麼多年真是白活了!」
烏邇的老人常說積福報,烏音珠在心裡默默說了一句,耶律加央娶你真是修了八輩子的福。
不然她那個哥哥怎麼能娶到這麼好的嫂子。
容姝聽不懂烏邇話,這種時候也不用說別的,她給烏音珠盛了大碗湯,把烤好的羊肉片挪到她跟前去。
羊肉有膻味,有的人吃不慣。容姝放的香料多,剩下的全是鮮香。
比起牛肉,羊肉的口感更為嫩滑,肉汁混合著醬汁,趁著燙口的時候吃下去,渾身舒坦。