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南瓜搗成細泥，跟著酸豆角酸蘿蔔一起煮，少放點辣椒提辣味，最後再過一遍篩子，把沒搗爛的南瓜瓤，酸豆角，辣椒都給濾出去，做出來的金湯聞著就酸，顏色也好看。
肥牛是煮肥牛片，片的極薄的肉片下滾水燙一遍，肉片的邊邊都捲起來，另一個鍋金湯冒著泡，把肥牛片放進去，烏邇沒有金針菇，倒是可以放點豆皮，粉條，青菜。
金庭找了只白瓷大盆，金湯肥牛倒進去，白瓷應著金湯，聞著酸辣撲鼻，顏色鮮明好看，恨不得一下吃五碗飯。
金庭這兩年廚藝見長，容姝做過的菜她都能學會，她盛了兩碗冒尖的米飯，一碗擺在容姝面前，一碗給了烏音珠，「王妃您嘗嘗是不是那個味兒，不是的話奴婢下回再試。」
金庭額頭冒了點汗，亮晶晶的，容姝舀了一勺，裡面有兩片牛肉，半勺的湯，幾根細豆皮，在米飯里拌一拌，然後一大口吃進去，酸辣爽口。
「好吃！你倆也坐下吃吧，人多吃飯香。」容姝眼睛裡帶著亮光，「不是特別酸，再給我拿點酸蘿蔔過來。」
酸蘿蔔，她想到明天吃什麼了，酸蘿蔔老鴨湯。
要麼泡飯吃，要麼煮粉絲吃。
烏音珠愛吃酸的，酸辣土豆絲，不放肉，她就能吃兩碗飯，金湯肥牛裡面可是有肉啊，不過有容姝在，烏音珠也不好意思跟小侄子搶飯吃，所以都是挑豆皮青菜，加一勺湯，跟容姝似的拌一拌，吃的也很香。
「嫂子，這個也好吃，跟火鍋比，各有千秋。」烏音珠喜歡這個味道，「嫂子你多吃點肉！」
金湯也能做火鍋湯底，還能煮粉絲煮麵，容姝想，要不要讓達娃把金湯賣到永州去，畢竟商隊一個月去一次，送的東西又少，從大楚賺的錢已經沒有以前多了。
在哪兒都離不開吃飯，民以食為天，容姝道：「看看能不能給山上的人和軍營加個菜。」
再和達娃說一聲，直接把方子賣出去。
九月底，大楚已經入秋了，樹上的葉子嘩啦啦往下掉，有的葉子裡沒了水分，踩上去嘎吱一聲，碎了一地。
街上的葉子掃不淨，看著亂七八糟的，過不了多久，到十一二月，樹上的葉子該掉光嘍。
天一冷，晉陽火鍋店生意又好起來了，也不是說以前不好，畢竟天熱的時候，很少有人願意圍著炭盆涮火鍋吃。
前幾天下了場雨，這下人們全把厚衣裳套上了，吃火鍋的人翻了幾個番，張掌柜的心吶，每天飄啊飄，就沒下來過。
一桌火鍋怎麼也賣二三兩銀子，賺一半多，一天百十桌客人，落進他口袋裡的就有七十兩銀子，他有十家火鍋店，雪白的銀子爭著搶著往他口袋裡飛。
有了銀子張掌柜也不存，就想著開店賺錢，等干幾年，把店面給兒子，自己回家養老。
今兒火鍋店多了個新湯底——酸辣金湯，牛油湯底三錢銀，這個要五錢，比牛油辣鍋還貴二錢，而且，金湯鍋只賣牛肉。又貴要求又多，但是，每桌點金湯的客人贈一盤肥牛卷，足足贈三日。
二兩肉，切的薄，看著好大一盤。
張掌柜做生意是人精，平日店裡一盤牛肉得賣半兩銀子，看見贈肉十桌有八桌點了金湯鍋底。
金燦燦的湯底，上面飄著幾段蔥圈，幾顆枸杞，剩下的啥都沒有了，不知道哪桌的湯鍋沸了，客人趕緊下牛肉進去。
薄薄的肉卷涮一下就變成了肉粉色，肥肉白淨，往下滴著金湯，勾著人去嘗去吃。
牛肉嫩極了，入口就滑了，肥肉帶來的香味在舌尖久久不散，那酸味，辣味，沖向頭破，讓人渾身發麻。
「嘶……小二，再來一盤肥牛卷，一盤麵條，大白菜也上一盤。」
第八十一章 回烏邇的第二十二天背信……
「好嘞！肥牛卷一盤,麵條白菜各一盤！客官稍等，菜馬上就上！」店小二無一不是圓臉大眼，一笑露出白牙,看著就喜慶的人。
鍋子冒著騰騰熱氣，金色的湯翻滾著氣泡，酸味和辣味飄散出來，有些嗆鼻,卻叫人慾罷不能。
也有客人問,為啥金湯鍋只能涮牛肉,羊肉不行麼。
張掌柜親自解釋的,還真不行,因為會串味,羊肉膻味重,非得用辣味壓,要麼以清湯,菌菇，把羊肉的膻鮮激出來，不同的肉,有各自的吃法。
不然一塊羊肉能毀掉整個鍋。
畢竟張掌柜也曾問過這個問題，金湯剛到的時候，他嘗了一口就知道是個賺錢的好法子,就是不明白為何千叮萬囑只能涮牛肉吃。
說得再多不如親身一試，金湯羊肉不能說不好吃,只能說怪，除了喜好奇特之人，估計甚少有人能受得了這個味道。
很快，肥牛卷麵條白菜就上來了,金湯鍋由客人自己決定上不上蘸料，店裡也賣米飯，多的不點蘸料，專門吃金湯的酸味。
肥牛卷倒進去，肉熟得快，沒一會兒鍋又沸起來，這時把肉夾出來，放點白菜壓火，水靈靈的白菜葉，慢慢煮著，往米飯里舀勺湯，把飯拌一拌，半勺子米飯兩片肉，一口下去，吃的就是酸爽滋味。
等菜煮透了，夾到碗裡，再下點麵條，吃了金湯肥牛，還能吃碗肥牛金湯麵，煮一回鍋子，湯下去一半，喊店小二加湯，吃飽了熱熱乎乎喝一碗。
結帳，歇一會兒，手腳都是熱乎的，這才頂著寒風回家。