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    安玲瓏主僕二人的臉一僵。

    芍藥連忙擺擺手,解釋道:「這西北邊兒的風實在是太大了。天又冷的厲害。主子自幼養在老太太膝下,金尊玉貴,從來就沒吃過苦。到了這苦寒之地,實在是身子受不住。這不馬車走到半路就身子不適。胭脂不夠便不夠了,先回來歇一歇。」

    路嘉怡小心地打量了安玲瓏,見她臉色慘白。握著帕子的手不停地顫,以為是冷的。於是趕緊脫下大麾批到她肩上,嘆了口氣:「缺什麼儘管跟我說,我吩咐人去買。」

    安玲瓏聞著大麾上男子松柏一般的清香氣息,微微點了點頭。

    大過年的,這小地方的商鋪早已經關門。似胭脂鋪子這等店面,興許不到臘月便關門回鄉過年。但姑娘家平日裡總少不了胭脂水粉妝點,這一路上玲瓏沒提,倒是他疏忽了。路嘉怡於是從丫鬟手中接過凍得瑟瑟發抖的安玲瓏,親自送她回房中歇息。

    與此同時,安琳琅看著突然空出來的馬路也沒多想。誰知道那大馬車裡什麼人,突然掉頭興許是想起什麼急事。左右這也跟她們無關,既然路空了,她們只需儘早到王員外的府上去便是了。畢竟大年三十兒出來賺個辛苦錢,完事了還得趕回去一家人做年夜飯。

    駕車的老漢一甩牛鞭,牛車吱呀吱呀地便往鎮子南邊兒走去。

    牛車在王家的後門停下。安琳琅穿得厚實,卻不妨礙四肢靈活。她先跳下去,然後攙扶著方婆子下來,後頭給張媽媽搭了一把手。到了廚房,剛好巳時。

    桌案上擺滿了食材,雞鴨魚豬羊肉都有。安琳琅放眼一掃,居然還看到牛肉!

    這年頭殺牛是犯法的。除了病死意外死去的牛能吃,大多時候都是不見牛肉的。安琳琅歡喜地拿起來顛了顛,至少三斤。這王員外也不知做的什麼買賣,竟然能弄到這些好東西。扭頭再仔細地掃一圈,新鮮瓜果也不少。更令安琳琅驚喜的是,王家居然有桂皮香葉孜然這等配料!

    若她匱乏的歷史知識沒錯,這個時代桂皮香葉應當還沒傳入中原。王家該不會跟西域的商旅有往來吧?

    來這一趟沒白來,叫她發現這麼大的驚喜!安琳琅看著這些個香料不禁動了心思,若當真王家能弄到西域的香料,那往後她的食肆是不是也能?不然跟王家主人打好交道,是不是也能弄到這些東西?

    心裡盤算著,安琳琅與方婆子便利落地收拾起來。

    食材很多,有的已經處理過,有的還得兩人來收拾。好在管家怕兩人忙不過來,安排了四個婆子過來幫忙。方婆子自己做習慣了,倒是安琳琅對安排人幹活很得心應手。四個婆子,兩個去燙雞拔雞毛,一個去摘菜洗菜,一個則負責燒鍋燒水。

    後廚一忙起來,堆積在桌案上的食材很快就被收拾的妥妥噹噹。這三斤新鮮的牛肉,安琳琅打算做椒鹽牛肉。這等後世的街邊盛行的菜,這年頭還沒人吃過。

    但安琳琅從來不小看能在街頭盛行的菜色,沒有那過硬的好滋味兒,絕對賣不出這等銷量。

    不過椒鹽牛肉南北做法不一,安琳琅有自己的做法。

    這年頭沒有高壓鍋,想把牛肉煮的軟爛,得多花些功夫。安琳琅讓人去取了個深口吊罐,先將牛肉切成大塊,放桂皮八角花椒姜蔥等調料一起小火煮。

    說是煮,其實也是在鹵。鹵到味道都滲進去,肉軟爛再撈上來。待到瀝乾,再切成一小塊一小塊地放到油鍋里炸。炸的兩邊發焦,最後再撈出來瀝乾油。將花椒孜然鹽粒子等東西干炒,磨成粉篩到上面。叫每一塊牛肉都粘上粉末,吃起來才好吃。

    大塊牛肉這時候已經香氣撲鼻。既然安琳琅的做法是偏幹些的,自然得將牛肉揀出來。拿雙筷子將牛肉放到一旁的托盤上懸空瀝乾。

    先不說安琳琅揭開弔罐那一刻的香味叫人口水泛濫,王家的廚子不知從何處冒出來。盯著安琳琅那吊罐沒倒的鹵湯眼睛發亮。

    「這些東西原來是這麼用的?」劉廚子仿佛打開了新世界大門,這些東西王家弄過來好些時候。他一直不曉得這些東西怎麼吃,原來是當配料用。

    安琳琅忙裡抽空瞥過去一眼:「那是西域的香料,作香頭的。」

    劉廚子沒想到安琳琅這麼忙還搭理他,驚訝之下有點受寵若驚。他本是背著手在這裡東張西望,這會兒倒有些不好意思。也不管婆子們打量的眼神,湊到安琳琅身邊就問了一句:「可需要我幫忙的?別看我粗手粗腳,案頭上砍大骨頭可是又一把好力氣。」

    安琳琅來了兩回卻不認得他,見他這般殷勤,大約猜到這人是在後廚幹活的。

    眼睛盯著她受傷的動作,一眨不眨的樣子,用腳趾頭想都猜到這人是想偷師。安琳琅眨了眨眼睛,倒沒覺得有什麼。她本人沒有廚藝絕學不能傳人的忌諱,再說這些食譜後世都爛大街。這人若真想學,看兩眼也沒什麼。川菜第一的人向來有這個自信,菜譜雖一樣,但天資分人。

    「那感情好,能用菜刀嗎?」有人手不用是浪費,安琳琅很乾脆。

    劉廚子見安琳琅不反感,心裡更高興了:「能用!我在灶頭上忙活了三十多年,切菜也是一把好手。」

    「那行。」安琳琅點點頭,「你先給那邊的山藥削皮。」

    這一句話說出口,安琳琅沒覺得有什麼,旁邊忙著切菜的方婆子眼睛斜過來。她抿了抿嘴,欲言又止地連連看向安琳琅。這年頭教會徒弟餓死師傅,就是正經徒弟教導都會藏一手。

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