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罷了，先搞錢是首要。
酸菜作坊地址一定，人員就必須馬上跟上。
安琳琅給方婆子和方老漢一人派了一件活兒。為此還特地去賄賂了老爺子，讓他借能耐的僕從給老兩口撐撐腰。方婆子負責替她招工，方老漢則負責幫她買豬。
半個月前，安琳琅接到了馮掌柜從中原寄來的信。說是她給他制的那些香腸在中原得了不錯的反饋。那些東西帶過去，還沒撐到市區就被往來的商隊分食一空。他們吃了以後意猶未盡，一直在向馮掌柜打聽，何處能夠買到這些香腸。
馮掌柜的意思是西風食肆能不能擴大生意，也做香腸外售。
安琳琅當初就有過這想法，否則也不會弄這個賣給馮掌柜。她是不會放過任何一個賺錢的機會的，自然是一口答應：「除了買豬，還有一樁事。鎮上賣的豬肉味道都太騷了，往後這豬還得我們村里養閹割的豬才行。你拿著銀子跟村子裡幾家養豬的商議商議，看能否讓他們按照我的法子養豬。」
「那不如抓些豬回家，我在家裡養。」自家養的，比較旁人養要放心不是？
若是給旁人養，他們給豬吃什麼，養成什麼樣，那可說不準。
安琳琅如何沒想過？但是養豬這事兒說得簡單，其實操作起來很難。養殖場不是那麼好搞的，一個不好，就是大損失。安琳琅這般不過是分散風險罷了。
「這事兒慢慢商議，當務之急，是先買到合適的豬肉。」
馮掌柜那邊既然提了，自然也有下訂單。他這回寫信，一要就是一千根。這還不包括賣到市區的，就是分賣給同樣往來的商隊。一單就給了二十兩。
大生意如何能耽擱？方老漢立即套了牛車回村里了：「你放心，我心裡有數。」
醃菜這種活計在鄉下一向是婦人在做。招女工不難。只是安琳琅存心讓方婆子去出一趟風頭。叫那些個欺辱她背後罵她的婦人好好看看，故意折騰這一出：「招人咱們招那等幹活利索，事兒少的。畢竟咱家給工錢，要招的人，自然得對得起這個工錢才是。」
這個理方婆子自然知曉，她腦子清醒的很，就是苦於性子弱。不過今日去可不怕，安琳琅特地問老爺子借了幾個能耐的僕從。這些大家族裡跟著主人跑的僕從個個是人精。安琳琅此舉什麼意思，他們稍稍一想就明白了。做的只有比安琳琅預料的更好。
且不說方婆子此去招工很是出了一番風頭，就說酸菜作坊這邊最重要的還是劉廚子。
幾日前收的那批菜，已經運送到酸菜作坊。要怎麼處置，還得儘早。不過女工還沒到位，就只有劉廚子先勞累些。
日子一晃兒就過，轉眼就是半個月過去。
等安琳琅這邊安排好，得到信兒的縣城酒樓掌柜們已經抵達了武原鎮。來得快還來了不少人，這可把還在為孫師傅的背叛憤怒的劉玉夏給氣得不輕。她飛書傳信會晉州城，想對策，叫人來。只不過書信一來一回沒那麼快，這下子可等不及了。
怕酸菜魚的食譜到最後被別人買走，雞飛蛋打，她硬著頭皮也參與了。
人到齊當日，周攻玉在西風食肆開了個競拍的活動。
安琳琅得知這事兒的當時差點嚇傻了，再一次將天皇蓋地虎來試探周攻玉。不過只得到了個莫名其妙的眼神她才放心。這人不是穿來的，純粹只是腦子靈活點子多。
周攻玉不知是跟在安琳琅身邊受過太多『靈魂的洗禮』，對賺錢這種事仿佛也開了竅。競拍的當日，他特地將時辰從辰時三刻拖到了快午時。一些掌柜的本就是連夜趕馬車過來的，哪怕早上用過飯，此時也餓得是頭昏眼花。周攻玉也壞，吃食可以免費供，但每桌收一兩銀子的茶飯錢。
這些個掌柜的來都來了，一兩銀子也不差了。想要酸菜魚的食譜，自然態度都不錯。
這一桌菜上的都是安琳琅想賣的，最基礎的紅豆羊奶茶做茶飲，酸湯肥牛，酸菜魚，東坡肉，麻婆豆腐。競拍還沒開始，就叫這些人吃的個滿嘴抹油，撒不開手。
有了實打實的東西擺出來，這些人對酸菜魚食譜的熱情就更加高漲。
「這波操作不錯，吃下嘴以後價格也好談了。」安琳琅雙手抱胸，撞了撞周攻玉的胳膊。
周攻玉眼角帶笑，一本正經地點頭：「……掌柜的教得好。」
安琳琅嘴角一翹，扭身回後廚了。
「這肉的方子賣麼？」這東坡肉做的可太好了，入口即化。有那掌柜的吃了一口，只覺得擊中了靈魂。他們往日雖然喜歡吃肉，卻沒吃過這等口感的肉。當真是大開眼界！
「這道菜是為了接替酸菜魚成為新招牌，估計不容易。」新菜剛上，自然還得賣一段時日才會考慮售賣，小梨和南奴傳菜，東跑西竄的：「不過若真有那等掌柜的想要也不是不能賣。你們開的價格夠，她還是會賣的。」
聽到這無知小兒透露了口風，吃著飯的掌柜的心思不由就動起來。
世人都不傻，好東西都會被人賞識。東坡肉就是那種穿成千年都會留下來的經典菜譜，這種菜自然會有人看到價值。奶茶也一樣，有那好吃甜食的人，喝完了一碗還想再來一碗。於是一個個心裡盤算著有多少銀子能買，後院周攻玉氣定神閒地喝奶茶：「不急，這還早呢。等來客們結完帳，再詳細說一說這事兒。」