第137頁
東坡肉的第一步是要焯水。這年頭哪怕是閹過的豬，肉還是有些味道的。加入蔥姜料酒放到水中焯水去腥是必然，比賽的話，安琳琅對味道的處理自然比平常更精細一些。上面的人看她這一通眼花繚亂的手法，眼神略微變了變。
等肉去了腥再重新給砂鍋地步鋪上一層蔥段，加入薑片，料酒，桂皮八角等香料加水小火燉。
雖然是不同的肉，但兩人做法都是燉。空氣中瀰漫著肉香味兒，林主簿卻難得沒工夫去嗅。他坐在老爺子的下手一個勁兒地往他那邊瞟。
桂花嬸子之事讓老爺子對他的印象掉落到谷底。這回雖應了他的邀請，可全程沒搭理他一句。林主簿無數次為判斷失誤懊悔，老爺子動了個怒，將武安縣的土皇帝都給掀了。不僅如此，跟張家沾親帶故的也都拔出了個乾淨。早知老爺子身份這麼高，他當時就該好好干！
且不說林主簿絕了升遷的路心裡有多難受，安琳琅肉燉上就開始做豆腐。
麻婆豆腐得用嫩豆腐，水頭足，吃起來滑嫩。安琳琅專注做菜，手法是十分利落的。上面本存了輕視之心的大廚們看著看著，一個個坐直了身體。
就是他們自己，也不敢說做菜比安琳琅還利落。
台下人群也議論紛紛。他們只知西風食肆的飯食貴，有大部分人從未親自去嘗過。更別提看安琳琅做菜。那堪比表演的做菜手法，引得他們嘖嘖稱奇。
人群中，一個青衣的男子盯著上首的安琳琅眉頭蹙起來：「這姑娘是林家的表姑娘麼？」
他身邊的白臉漢子，仔細打量了安琳琅，覺得像又不像。舉著畫像對準安琳琅的臉，又有幾分想像：「那種官家貴女怎麼會廚藝？這女子做菜如此利索，一看就是灶房裡煉出來，應該不是。」
「倒也是，看來還得往西找。」
事實上，除了林五和安玲瓏等人，林子沖也派了人出來找安琳琅。倒不是說他良心發現愧疚了。而是自己一怒之下把表妹趕出林家惹出這種大亂子，他實在擔心有朝一日事情捅出去他會名聲盡毀。林五帶著面目全非的屍體回去他初初很害怕。可回過神來卻不大相信。
林五什麼心思他不知道？若是林五為了害他，故意帶個別人的屍體回去呢？
抱著這種妄想，他決定自己找找看。不敢明目張胆的找，特意花銀子請了鏢局的人。
兩人行色匆匆的，沒留多久又往另一個方向去了。
上面人自然沒留心到這兩人，坐在上頭吃多了茶水。年紀大的老者有些坐不住，問了身邊的侍從，就起身去後頭更衣。
也是湊了巧，他隨著林家僕從走，剛下台去就撞上了一個人。
撞得不輕，要不是方婆子眼疾手快報的穩，這一罐子的蝦醬都要砸地上。兩人都是一個踉蹌，方婆子回過頭就眼疾手快地一把將老者扶住。
兩人四目相對，方婆子抬眸就對上一張臉。
一大早起來，看到桌子上還放著蝦醬罈子。方婆子以為安琳琅忘了帶，急急吼吼地趕緊送過來。
這會兒趕到上面已經飄香的味道一顆心才放下來。店裡還有事，她於是也沒跟安琳琅打招呼，抱著蝦醬罐子又折回去。
人走出半丈遠，老者視線才從扭頭問林家僕從：「這人是誰？」
林家僕從一愣，沒想到他會對個老婦人感興趣。想著自家老爺最愛西風食肆掌柜拿一手做飯的手藝，他們做下人的對西風食肆的人印象挺不錯的。林家主母可是交代過要交好，於是便道：「那是西風食肆東家的娘，看她懷裡抱著一大罐東西，許是給安掌柜送東西的。」
老頭兒剛睜開的眼睛於是又耷拉下去，點點頭：「哦，姓安啊……」
第五十五章 （修） 麻婆豆腐yyds……
安琳琅自製的蝦醬一勺挖下去, 煮沸，味道就彌散開來。
看台上以及看台下面的人一聞到這味道都是一靜。這年頭還沒有味精雞精之類提鮮的東西，內陸地域也不大吃海鮮。自然是沒有聞到過這般明顯鮮得流口水的味道。原本坐著的幾個據說是享譽晉州城內外的名廚們臉色終於嚴肅起來, 一雙雙眼睛直勾勾地盯過來。
林主簿本還在伺機跟老爺子搭話, 此時心神也控制不住被吸引過去。他吸了吸鼻子, 忍不住問：「安掌柜往裡頭加了什麼好東西？味道這般好聞。」
他問出了在座的心聲, 看台上幾個大廚眼珠子都要瞪出來。
上首的老爺子睨了林主簿一眼, 哼道：「不該問的別問！」
林主簿一梗，噎住了。
老爺子冷冷一哼，林主簿坐在他右手邊上心裡懊惱得吐血, 真是一步錯步步錯。
蝦醬里本身就有豆腐和肉丁，不需要太多的作料, 鮮度是很可以的。安琳琅怕湯汁不夠濃郁，還特地調了個水澱粉。待到鍋中的豆腐湯汁汩汩地冒泡，她一碗水澱粉滋啦一聲澆上去。肉丁和鮮蝦醬裡頭的料就借著水澱粉粘到了豆腐上。
蝦醬本身是棕褐色的，雖然沒有豆瓣醬炒出來的色澤鮮亮，但也足夠誘人。也不曉得是天公作美還是怎麼滴，一陣風吹過, 香味引得本就有點餓的人那叫一個飢腸轆轆。
「我的天啊, 那是豆腐麼？」
「是豆腐啊！你不是親眼瞧著麼？」一個婦道人家說話忍不住嗦口水，真的是忍不住，「我滴乖乖，這人跟人可真是不同啊。都是豆腐，這安掌柜做出來的就是不一般！」