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現在老闆不開心,連微博也不更新了,營業時間直接減半,遭罪的不是別人而是他們這些顧客啊。
只要是吃過炸串的都能理解這種感受,要是吃不到會感覺非常不開心,所以太反感那些攻擊人的黑粉了。
結果就是,因為這件事情吵個不停,天天都在爭論,可是兩方吵來吵去也沒有個結果,吃過的人都說好,沒吃過的人覺得這些人都是炸串店的托,或者都被洗腦了,瘋魔的可怕。
不過網上在喧囂,也影響不到現實。
蘇靈開始半天營業之後,有大把的時間來充實自己,當天就出門逛街大肆購物,並且做市場考察,去別家店試吃味道,看看有什麼奇特的靈感沒有,生命在於學習,廚藝在於進步,永遠都不會有鬆懈的那一刻,感覺就算不營業她也會很忙。
她也沒有辦法,已經養成了職業病,不斷鞭策自己,在現代的時候自己就是勞模,高強度工作,幾十家店管理的井井有條,口碑在業內特別好,各大點餐APP常年位於美食排行榜NO.1,好評率99%.
對蘇靈來說其實做到好成績並不難,但是維持名聲卻非常難,她的同行、以及知名品牌,百年連鎖店,和國際餐飲有多少都死在這個癥結上面,很有可能一不小心就容易毀掉辛辛苦苦建立好的名聲。
蘇靈能夠維持這麼久實屬不易,所以她深知自己不能鬆懈,沒資格鬆懈,一旦鬆懈很難回到過去的巔峰。
當然,永無止境的努力,的確給她帶來不少的好處,至少生意越做越大,錢越賺越多,社會地位也越來越高。
並且蘇靈覺得自己的性格就是閒不住的那種,讓她真的當做鹹魚反而不適合自己。
逛了一個下午以後,蘇靈來了靈感,這次她準備製作新的餐品【轟炸大魷魚】,跟合作的供應商訂好了貨,檢查是自己要的標準,沒什麼問題就開始拿出樣品準備醃製了 。
蘇靈訂製的魷魚個頭非常大,這樣的魷魚成本比較高,而且品質也比較好,每隻魷魚濕重大概都在七八兩的樣子,而且長度也有二三十公分,和之前吃過的巨無霸大串長度有一拼。
這個轟炸大魷魚的外形很寬厚肉質也非常的鮮美,並且因為都是新鮮活魷魚,味道肯定特別的好。
魷魚的外形比較大,看起來張牙舞爪的,炸出來的樣子看起來特別的漂亮。所有觸鬚都被炸得乾乾脆脆,支棱起來,咬嘴裡能夠發出聲響的那種,吃起來更香更脆,更好吃。
其實炸魷魚的製作流程對蘇靈來說比較容易的,但是她就喜歡創新和挑戰自己,要做就做最好吃的魷魚。
蘇靈先拿出魷魚上面戳孔,讓食材更加入味,吃起來更好吃。
給魷魚上戳孔後,開始調製醃料,為了更好的讓它入味,需要醃製幾個小時。
然後就進入最重點的部分了,因為魷魚是海鮮,和其他的食材最大的區別就是它的含水量很高,所以需要晾乾水分,炸的時候不至於迸濺,但是就算晾乾裡面的水分還是很多。
所以就需要給它包裹上一層比較酥脆的外殼,吃起來才能達到外酥里嫩的效果。
這次的魷魚蘇靈製作都是偏麻辣口的,魷魚這東西可製作的口味非常多,有孜然味、五香牛肉味、香辣麻辣味、糖醋甜辣味!
她也應該考慮把所有的口味推廣出來了,每個顧客偏愛的味道都有所不同,等忙完了準備工作後,脆衣炸粉也調製了出來。
蘇靈的脆衣炸粉,單獨推銷出去當一個單品都能成為明星炸粉的程度,應該說不管是顧客的評價,以及她的市場調查,同行之中根本沒有比她調配炸粉還要脆的,之所以口碑如此好,肯定離不開炸粉的功勞。
所以對於炸串來說,外殼很酥脆就決定了一大半成功,所以絕對不能馬虎。
起鍋熱油,熟練的操作一氣呵成,不過剛剛取出魷魚想要進行接下來的操作,就聽久違系統提示的聲音。
【恭喜宿主達到了20000/20000成就,成功升至6級,系統贈送您的禮包,請點擊查看】
蘇靈心中一動,連忙查看禮包贈送的內容。
禮品清單:
【食用油技能+2】(此技能疊加使用會讓食客吃完感覺吃了不上火的油)
\"....\"
神奇。
【草莓奶昔】(紅寶石般的草莓蜜般的甜汁,配上香濃絲滑的牛奶,情不自禁感染你的心扉。)
【炸糖糕】(咬一口脆到掉渣,玫瑰豆沙餡比蜜香,吃了還想吃的炸糖糕。)
【竹籤的處理方法】(可以用茶水浸泡增添清香,加強炸串口感)
注:以上餐品均在E級級別。
蘇靈看完了系統給的獎勵以後,打算把贈送的這些吃食都儘快落實下來,不管賣不賣的,就是自己也想吃啊。
她很喜歡草莓,很期待這個草莓奶昔的味道,炸糖糕一聽就非常誘人了。
是那種看到名字就想吃的餐品。
想到這蘇靈不禁加快了自己的動作,把事先準備好的魷魚放在了炸粉裡面打滾,表面所有的地方都不能留下空隙。
然後把魷魚擺好造型,緩緩下入油鍋。
直到整隻魷魚在油鍋里適應了以後,浮在了油的表面上,外殼慢慢變得堅硬,內里的肉質逐漸開始收縮,魷魚正在油鍋悄然發生變化。
魷魚的炸制時間第一遍是7分鐘以上,蘇靈面前有提示,不過她已經掌握了其中的火候,沒過多久大魷魚從鍋里被撈了出來。