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豬油的香味和炸醬充分融為一體，做到了你中有我我中有你的完美結合，點綴的蔥香恰到好處提了味道，使得這個炸醬的香味不斷揮發出來，弄得整個廚房都是醬香味。
引得三位小員工不住的頻頻側目，真是太讓人流口水了。
那邊醬剛剛熬好，這邊手擀麵就已經開始了抻面拉麵擀麵一系列手法，蘇靈的動作又快又迅速整個過程行雲流水，把手擀麵下了鍋。
拿出四個大海碗，把麵條過水撈出，切上黃瓜絲，豆芽絲，胡蘿蔔絲，青蔥絲，油炸花生米整齊的碼到碗中，炸醬麵排盤紅紅綠綠看起來特別精緻好看，中間澆上點睛之筆，剛才做好的肉絲炸醬，每一碗上面都澆得滿滿的，蘇靈拿起自己的那碗，用筷子這麼一擱楞，底下爽滑勁道的白麵條和棕色濃郁誘人的炸醬，以及眾多配菜攪拌均勻。
白麵條上滿掛滿了慢慢的炸醬湯汁，泛著誘人的烏棕色，就這麼使勁大口大口，索著這麼一碗醬香濃郁的炸醬麵，這麼香就說誰不上頭？？？
第61章 ·
剛剛吃下去一口, 能感覺到麵條很勁道，爽滑的質感，然後能吃到滿嘴的醬香 , 濃郁的炸醬裡面有很多質感非常柔韌的肉絲，配合著清香的黃瓜絲還有其他爽口的蔬菜 , 味道實在是太好吃了,
黎越黎華還有喬靜三個小店員，拿起自己那份炸醬麵吃的頭也不抬，實在是味道也太太好吃了, 吃麵的動作都不願意停下一秒，這個炸醬麵有種特別的魔力，每一口吃的都停不下來。
蘇靈看到三個人中雙胞胎弟弟的黎華，直接吃到了臉上 ，也不知道怎麼搞的, 臉頰兩邊都沾上了醬汁，看起來讓人忍俊不禁，她順手就遞過去一個抽紙。
「怎麼吃到臉上去了，快擦擦。」
這話一出喬靜和黎越也忍不住抬頭看了看他，發現黎華果然吃的一臉炸醬汁, 小臉蛋兩側都被抹了一道烏色, 而且配上他那無辜而又呆萌的眼神實在是太搞笑了 ，兩人忍不住噗嗤一聲笑出聲來。
「哈哈哈哈哈哈哈, 黎華吃的太激烈了。」
黎華也有些不好意思的笑笑, 不過還是理直氣壯的解釋說道：「還不是蘇靈姐製作的美食愛太好吃了嗎，如果不是這麼好吃, 怎麼可能控制不住自己，稍微激動了一些。」
黎越在旁邊笑的前仰後合：「我都不好意思戳破你 , 我看你吃麵的時候，恨不得臉都都要 鑽進碗裡，這麼活潑的吃相，弄上醬汁實在是太正常了。」
黎華翻了個白眼反駁說道：「你的吃相好像也沒好哪裡去。」
兩兄弟說說笑笑了一會，又繼續狼吞虎咽的吃了起來，四個人抱著手裡的麵條吃的是有滋有味。
蘇靈吃完了炸醬麵以後，打算做一份麻辣川香的小酥肉，小酥肉是一道非常通用的小吃，可以做為平時的小零食，也可以配湯配菜來吃，若是單獨在席宴上出現，是非常增色和吸睛的一道菜。
而且由於小酥肉的在家常菜裡面是常見的，喜愛它的人非常多。
雖然好吃，但是會做的人也不少，不管哪一家飯館基本上都能吃到的小酥肉。
只不過做的用心，做的特別做的美味獨特，又是另一回事了。
想要做出好吃的小酥肉，蘇靈打算用偏瘦的五花肋條肉來做，她挑的食材是瘦肉多，脂肪分部很均勻的肋條肉，這樣吃起來不會膩，更不會太肥，而且因為是肋條肉吃起來很嫩很柔軟，但又不缺肉質彈性。
所以完美符合蘇靈對於小酥肉食材的需求，要的就是吃起來肉質又嫩又有彈性的。
她以前吃過吃過一些味道做的不太好吃的酥肉，很大一部分原因都是出在原材料上面，因為選用的肉質，不是太肥的五花肉，就是太瘦的裡脊肉。
炸的火候如果太長了就會變硬，裡面的肉質吃起來口感太硬了，要不就是炸的太軟肉質裡面的脂肪沒有融化，吃起來特別的膩。
而且小酥肉外面的面衣也有很大問題，不是不夠酥，就是太厚吃起來完全喧賓奪主，吸取了很多油份，味道簡直是一塌糊塗。
蘇靈自然不會犯同樣的錯誤，對於小酥肉這樣的食物，她有一套自己的製作方法，除了選肉在炸粉上面，要選用非常純正的馬鈴薯澱粉，為了更酥脆還添加了另外幾種澱粉按照比例添加備用。
小酥肉的面衣的質地最完美狀態應該是有些稠的酸奶狀，微微有些流動的酸奶，但是靜止的時候看起來像是半固體的感覺，效果是最好的。
為了使面衣更加酥脆，還要酸奶液體糊里稍微加入一些熟油。等到小酥肉醃製入味之後，就可以放在面衣中攪拌均勻了。
小酥肉的醃製方法比較簡單，用料酒蔥姜水去腥，加入椒鹽和黑白胡椒粉，適量五香粉，放入新鮮土雞蛋液，增加肉質嫩滑性。
加入剛才製作好的酸奶面衣，用醃製好的小酥肉蘸取面衣下鍋。
蘇靈炸了一份試用品出來，打算和黎越幾個人一起嘗嘗口感。
其實對於推出餐品，試吃這個環節其實最重要了，自己吃的好吃才會放心賣給顧客，若是自己都不喜歡吃，顧客怎麼可能會吃的放心。
所以東西必須要做的好吃，顧客才會放心購買，每一次試吃都能讓蘇靈更多美食方面的心得，所以試吃是真的非常重要。
蘇靈撈出金黃色澤的小酥肉，給每個店員都分了一點嘗了嘗，剛一放進嘴裡，就聽嘎吱一聲小酥肉被咬斷，裡面的肉嫩好彈性。