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這是店鋪里的招牌，沈憐雪能上來就讓孫小吉學習，也是看他確實是個很有天分的熟手。
十天半月估計就能上手，到時候後廚壓力就會減輕，也能穩定出更多菜品。
孫小吉這一次是真的要哭了。
「老闆，我一定好好努力，絕不偷懶。」
沈憐雪笑著點頭：「好。」
孫小吉是個很實在的青年人。
他同沈憐雪簽了契，還道兩日給他一兩銀子便可，他跟姐姐的租屋破舊，不敢藏太多銀錢。
他這五百文也算上他姐姐的差錢，沈憐雪只需要再管她一日三餐，讓她在後廚有些事情做，便好。
自然，沈憐雪也不想讓她太過辛苦，只要不愣著發呆，病或許還能好得快一些。
這一條，沈憐雪也在契上寫好。
待這事一定，沈憐雪心中大石落地，孫小吉甚至都沒說明日再上工，只說今日先在鋪子裡學，明日再正式算錢。
沈憐雪笑道：「那便跟著小柔做饃餅和麻醬饅頭吧。」
有了孫小吉，後廚的白案一下子便沒那麼緊張了。
之後幾日，食肆的生意便逐漸平穩起來，每日的客人大約都同開張那日相仿佛，因為店鋪中的桌椅就那麼多，店中堂食的食客都是有定數的。
即便門口的棚架中還能再擺三四桌，卻也到了極限。
不過，會上門買些小菜回家去吃用的食客倒是越來越多了。
沈憐雪一開始想主做的就是「外賣」生意。
這個詞還是沈如意同她說的，沈憐雪深以為然，因此所有的菜色都是冷食熱食皆可，即便是炸物，也都可回家再烤，味道一樣香酥可口。
多了孫小吉，他們每日可以出的菜品就更多了，因此即便堂食的食客似乎沒有變多，但閒暇時候過來買從食小菜的食客變多了，幾日下來，就連蘇掌柜都覺得驚訝。
「老闆，如今還算了禮券的優惠，都有如此多營生，這要是以後禮券逐漸兌完，那便更可觀。」
火鍋這種食物，當炭火一紅，銅鍋一熱，一家人圍坐再鍋邊，就會覺得幸福和溫暖。
無論以後會有多少家做火鍋，第一家做火鍋的就是團團食肆，一說起來，它就是團團食肆的招牌，所以客流是很穩定的。
這幾日過來堂食用火鍋的，都是不同的食客，剛吃過的買些小菜回去便可，沒吃過的自然會過來嘗試，待到十天半月過去，嘗過的食客就又會嘴饞，回來沈憐雪這裡重新享用一次火鍋。
蘇掌柜繼續道：「當然，吸烤鴨和燒鵝作為限量供應的招牌，也是吸引新食客的緣由，但這還不夠，我以為，一兩月間，老闆還是多研製些新鮮菜品，可以固定老客，吸引新客。」
蘇掌柜不光只是個掌柜，他還擁有很強的洞察與研究之能，他也有著想要把團團食肆做大做強做好的決心。
也因此，他才會同沈憐雪說這麼多真誠建議。
沈憐雪也很耐心聽他分析，聞言便道：「我知道的，多謝蘇掌柜為食肆費心。」
蘇掌柜咧嘴一笑：「老闆，我聽聞以後要開天下第一樓，蘇某不才，也想坐在天下第一樓里風光一把。」
這話說得可真漂亮，沈憐雪跟沈如意都笑了。
沈如意仰頭，道：「蘇阿叔，你以前在奶奶家做帳房，大材小用了。」
蘇掌柜立即沖她擺手，擠眉弄眼道：「哎呦小小姐，你看莫要同殿下說，若是讓我三叔知道，我回去要挨揍。」
沈如意就跟他笑鬧起來。
他們正在這鬧，那邊便有食客喊：「掌柜，結帳。」
蘇掌柜忙輕咳一聲，同沈如意說了兩句，便拿著算盤過去。
沈如意坐在櫃檯後面，看著來往人群，時不時喊一聲：「團團食肆，物美價廉。」
就在這時，沈如意店鋪里傳來蘇掌柜的聲音：「你這個禮券是假的。」
緊接著，還不等沈如意轉過頭，她就聽到椅子被推到發出巨大的響聲。
嘭咚。
沈如意這才回過神來，看到蘇掌柜背對著他，正嚴肅地對面前一個中年婦人道：「娘子，您的禮券是假的，不能在食肆用。」
那婦人有些富態，臉上的皮肉都耷拉下來，顯得很是兇狠。
「你說假的就是假的？」
她冷笑一聲，轉過頭來，面向整個鋪子高聲道：「可瞧見了，這間食肆不講信用，她們承諾要給兌換禮券，我們才攢了這許多過來用飯，怎麼還翻臉不認了？」
蘇掌柜剛要說話，那婦人身後的高大中年男子便一步上前，聲音如洪鐘一般，讓里里外外的食客行人都聽清。
「不講誠信，欺騙食客，這就是你們食肆的信譽？」
第76章 【二合一135-136……
開張數日，除了因為店鋪中桌位太少被食客抱怨過，他們還真就沒遇到過大麻煩。
今日這一遭，是開張以來的頭一次。
若是尋常新店，只怕會很緊張，但他們店鋪中的掌柜是蘇掌柜，倒是很能穩得住，一點都不怯場。
即便那一桌客人再如何蠻橫糾纏，他都不為所動，只道：「幾位客官，本店的所有禮券都是在東汴河大街的街道司錄檔備案過的，絕對不會隨意冤枉客人，甚至我們本著尊重食客的誠信，才會去備案，所有客人得到的禮券都是我們對大家的感謝。」