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沈憐雪同李麗顏打了招呼，讓她少吃些，然後便進了廚房，開始做豬肉燜面。
豬肉是早就留出來的，沈憐雪改刀成肉絲，然後便開始下鍋炒制。
市面上的湯麵，餺飥很多，什麼樣的種類都有，但燜面卻少有人做。
沈憐雪把肉絲、白菜絲、蛋餅絲先入鍋爆炒，然後便把早就做好的面放入鍋中，蓋上蓋子悶煮。
他們這邊忙著，孫小吉便過來道：「老闆，今日若是有空，可教我做桃酥。」
沈憐雪看了一眼菜單，今日是做燒鵝，道：「今日得做燒鵝，明日做熏魚時再教你，不急慢慢來吧。」
孫小吉有著年輕人特有的朝氣，他空有一把力氣，又自覺得了沈憐雪的恩惠，就總想報答沈憐雪。
他道：「那好，老闆只要告訴我如何做便好，看爐子火候我很在行。」
找熟手就是這麼簡單，他可以很輕鬆做好白案差事，並且對爐子得心應手，畢竟有過數年經驗，從小便學，上手比白柔兒要快得多。
而且他一來，本就很刻苦的白柔兒就更勤奮了一些，倒是很怕被人比下去。
沈如意這會兒正在跟白柔兒說小話：「柔兒姐，你是娘的徒弟哩，不用心急。」
白柔兒給沈如意綁辮子，聞言卻道：「那不行，徒弟若是做不好，我也沒臉再做，我得比其他人都努力，以後能給師父打下手，做二廚才理直氣壯。」
她倒是很有志氣。
沈憐雪做好燜面，叫了眾人來吃，先給早上已經忙活一個多時辰的李麗顏幾人，然後才跟沈如意一人盛了一小碗坐下吃。
這面是昨日孫小吉先和好的，把面和好後醒一會兒，然後刷上油用紗布吊在冰鑒里，可數日不壞。
但他們做吃食，要的就是新鮮，因此都是前一日做好次日便用，孫小吉準備的數量跟沈憐雪以前準備的數量一致，就是個頭略大些，沈憐雪便取了一塊自家吃。
被肉湯悶過的燜面特別香，剛一開鍋，就有一股濃郁的鮮香。
李麗顏捧著碗坐在她身邊，先吃了一口被肉湯浸軟的蛋餅絲，然後再吃白菜。
白菜是冬日裡最嘗吃的食材，無論是煎炒烹炸，還是燜煮熬燉，都好吃得宜。
燜面里的白菜吸飽了肉湯，又軟又甜，還帶著濃郁的肉香，好吃極了。
先挑兩口菜，再吸一大口麵條，別提多舒坦了。
一時間，鋪子裡只聽到吸溜麵條的聲音。
路過的行人看他們在鋪子裡吃得熱火朝天，好奇問：「老闆，今日有什麼新菜？」
李麗顏笑聲震天：「這是我們老闆特地給我們做的，不賣。」
行人也跟著笑了：「你們這差事尋得好。」
鋪子裡一整日都挺忙，早食和午時只能輪著吃，眾人飛快吃完早食，就又開始忙起來。
沈憐雪剛要回後廚準備燒鵝，就聽蘇掌柜道：「老闆。」
沈憐雪回過頭來，蘇掌柜就道：「老闆，昨日的詩我都請人裝裱，大約十日才能裱好，是否可行？」
裝裱這事沈憐雪完全不懂，就托給蘇掌柜辦，至於他如何辦，沈憐雪倒是不操心。
「你做主便是，」沈憐雪笑著說，「費用自己從帳上支取。」
蘇掌柜看了看仰頭看她的沈如意，嘿嘿笑了一聲：「哪裡要錢，是二公子送給團團老闆的禮物。」
沈如意眨眨眼睛，咧嘴一笑：「爹爹真好。」
蘇掌柜壓低聲音道：「二公子自己也寫了一幅字，過幾日一起送來，他還說望沈娘子和團團不要嫌棄。」
蘇掌柜年輕，嗓子很輕，說話聲音跟裴明昉大不相同，這一句話學得頗有些不倫不類，把沈如意逗得直笑。
「蘇阿叔，你學得一點都不像，」沈如意偏心極了，「我爹爹說話聲音最好聽。」
蘇掌柜露出一個心碎的表情，沈如意跟他鬧了一會兒，才去做正事。
當然，她的正事很簡單，就站在食肆門口，對來往的行人介紹吃食。
她還編了個口訣：「烤鴨燒鵝肉夾饃，饅頭火鍋大煎餅，包君滿意。」
路過行人都被她可愛的樣子吸引，還真有人過來問麻醬饅頭多少錢。
最繁忙的清晨時光過去，待到午時前，都不太忙碌。
店鋪里賣得最快的就是從食，管飽又好吃，便宜又實惠，很受食客喜歡。
待到巳時正時，就陸續開始有食客登門。
店鋪里的長桌上已經擺了大半菜品，只剩下青梅醬燒鵝還沒出爐。
入店用飯的食客有新人也有老客，老客們都很熱絡，甚至還有些與有榮焉的自豪，還會給新人介紹火鍋如何吃用。
涮火鍋自然是要有技巧的。
新人們便更好奇，跟著挑挑選選，待得鍋開便迫不及待把肉菜下進鍋中。
經過這些時日的觀察，他們店鋪里賣的最好的就辣雞鍋，味道很重，卻意外吸引人，回頭客大多都是衝著這個湯底而來，讓沈憐雪很是意外。
沈如意就老神在在同她道：「娘，我說過啦，只有辣味才是永恆的生財之道。」
沈憐雪原是覺得她胡謅，如今看來，倒是頗有些哲思在裡面。
因此，每日的辣鍋湯底他們會多準備一鍋，這樣才能足額供應。
如今鋪子裡的人都能各司其職，大家都已經習慣忙碌的店鋪生意，沈憐雪便也很放心，在後廚專心侍弄菜品。