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「我們是要過好日子，卻不是累日子，總而言之，還是要讓自己高興，快活並且舒心。」
「咱們團團食肆所有人都一樣。」
她說完，廚房裡許久無人說話，好一會兒，年紀最大的錢婆子嘆了口氣：「還是小囡囡眼光長。」
一晃就到了下午時分。
汴京人大多都是五更上工，因此，到了申時正，所有腳店大店和鋪席的生意便開始好起來。
天色未晚，暗夜未至，但繁忙的一日似乎已經結束了。
許多百姓已經下工，開始享受繁忙之後的人生。
品嘗美食，就是最能讓人心滿意足的悠閒方式。
沈憐雪以為午時已經很忙碌，沒想到晚食會更熱烈，不過眨眼的工夫，蜂擁而至的食客們就坐滿了店鋪中的桌席，而門口還有不少食客拖家帶口，正在踮腳張望。
有了中午時候忙碌的經驗，蘇掌柜有條不紊給食客發了桃酥和有標號的禮券，願意等的就過半個時辰再來，不願意等的可以明日拿著禮券過來享受優惠。
另外，蘇掌柜還同沈憐雪商量之後，在門口的棚架內擺了三桌臨桌，願意坐在外面的食客，也可以在此處用餐。
一時之間，整條汴河大街便如同春日復甦一般，熱鬧蒸騰起來。
汴河中，碧波蕩漾；河岸邊，炊煙裊裊。
四面八方湧來的人群，笑容滿面的一家老小，往來送餐食的閒漢，路上叫賣的茶娘子，往來的馬車商販，櫛比鱗次的腳店，組成了一副熱鬧繪卷。
這繪卷的名字，叫做大宋。
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第一日開張，團團食肆從四更天一直忙到戌時才打烊。
早晨起來得早，是因為所有東西都要提前準備，打烊早則是因為所有東西都賣完了。
打烊之後，沈憐雪並未讓眾人各自去忙，反而親自做了一大鍋鱔絲面，喊了所有的人坐在火爐前，暖洋洋吃麵。
一邊吃，沈憐雪一邊道：「咱們頭一日開張，大家都很辛苦，辛苦之餘，卻也都幹勁十足，我很感謝。」
眾人七嘴八舌道：「不辛苦，賺錢嘛。」
沈憐雪選的女使人力皆是實在人，大家都實在，說話簡單，辦事也利落。
這么小的一個鋪子，沒那麼多彎彎繞繞，其實才輕鬆好做。
沈憐雪笑了笑，端起手邊的雪梨湯：「多餘的話不說，希望日後我們可以蒸蒸日上。」
眾人端起手裡的茶盞，一起笑道：「生意興隆，蒸蒸日上。」
沈憐雪道：「有了今日的經驗，明日我們就知道要如何安排了。」
「煎餅攤還是麗姐管，明日五更，麗姐便過來開張，柔兒跟麗姐一起攤煎餅，你們要辛苦一些。不過過了巳時正用煎餅的人就少了，中午時麗姐便可休息，不用跟著一起忙。」
李麗顏笑道：「這才哪到哪啊，我能成，你放心便是。」
沈憐雪沖她點頭，煎餅攤的生意她現在顧不上，都是李麗顏在支應，她已經可以獨當一面，以後等兩個食娘子也學會攤煎餅，白柔兒也不用來這麼早，食娘子們她們都能多賺些錢。
安排完煎餅，沈憐雪便道：「小童，明日你跟兩位嫂子還有蘇掌柜要一起去取菜肉，回來你協助蘇掌柜清點盤帳，然後便可在店裡休息，兩位嫂子辛苦一些，得把菜品按照今日的順序清洗出來，清洗完也可休息。」
汴京的所有腳店都是早早便上工，只不過沈憐雪他們早上只有煎餅和從食，都不需要提前準備，當場做了便賣，從食也是前一日就做好，早晨在鋪位前售賣便可。
因此只要李麗顏在，煎餅攤和從食就都有人打理，李麗顏也會算煎餅數，他們的酥餅的油果兒都是按照每三十一筐存放，數量很好清點。
把店鋪交給李麗顏，沈憐雪是放心的。
李麗顏道：「你就安心歇，鋪子裡有我，你放心便是。」
沈憐雪同幾人拱手，利落道：「辛苦，多餘話不說，虛言不議，每季一分紅不會少。」
她這麼一說，年輕的童小二就吆喝起來：「好，老闆仗義。」
沈如意笑起來：「童哥哥，你應該說老闆大氣。」
童小二也笑了：「都一樣，都很好。」
有沈如意這麼一打岔，眾人臉上的笑意更濃，有事忙，有錢賺的日子，才是充實日子，經過這一日的忙碌，她們每個人心裡卻反而更安穩。
因為他們已經隱約看到了團團食肆的未來。
沈憐雪摸了摸女兒的耳朵，讓她多吃些雪梨湯，繼續道：「我跟團團大約辰時正過來，然後柔兒便跟我去準備午時，一個時辰之後，午時就可開張，我今日瞧過，午時最多翻台三次，大約到未時正就結束了。」
「結束之後要勞煩兩位嫂子打掃，大家都去休息，留一兩人和蘇掌柜在前面賣從食冷碟便可。」
蘇掌柜其實是店鋪里最閒的，不過他挺機靈，會給自己找差事，大家都累了去休息，他就可以頂上來。
蘇掌柜聞言就道：「這感情好，我之所以出來尋活計，就是為了這一刻，感謝老闆給我機會。」
整日對著帳本，哪裡有給客人推薦食物，一文文賺錢來得有趣？
沈憐雪也不多說別的，只端起茶杯沖他敬了敬。
「然後就到了晚食，晚上是一日中最忙碌時，前面煎餅攤只有麗姐一人便可，我在後廚，柔兒在前面做炸物，肉夾饃會由柔兒抽空做好，到時候讓食客直接選買便可。」