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管事名叫周有才,領著顧雲初走了兩圈,一邊走還一邊解說,「王妃，咱們雲莊主要種些蔬菜、果樹，除去供應洪福樓的每年的出息有一千兩。
「咱們還養了些魚，雞鴨鵝也有,牛羊也養了些，規模比不上隔壁的顧莊，但也有不少。」
顧雲初只覺得這雲莊一眼看不到盡頭，她倒是更好奇，顧莊是什麼模樣，能讓吳氏那麼心疼，想來比這兒更好。
顧雲初看見一個池塘，看著挺大的，也不深，不過湖面上光禿禿的，便問：「這麼大的池塘，沒有養荷花、菱角？到時蓮蓬、蓮藕都能拿去當做食材。」
此時她看著這麼大一塊地，魚養的也不多，實在是浪費。
周有才有些驚訝，「王妃，你也要開酒樓？」
顧雲初道：「對，準備開個暖鍋店，蓮藕也用得上。」
周有才立即恢復正常，道：「咱們雲莊，再加上顧莊兩個莊子供應洪福樓尚且不夠，若是開酒樓，食材怕是不夠。」
「夠的，兩個莊子這麼大，若是人手不夠，我再去找些人過來幫著種，到時莊子裡的食材都賣給暖鍋店，賣出利潤拿出三成給莊農。」
「到時把莊子上的地分一分每家種一些，到時候帳算清楚。」
顧雲初想的很簡單，無利不起早，按照以前的管理方法，這兒的莊奴每年只有固定的銀子，少得可憐，沒有動力自然不會想法子去多重一些菜。
顧雲初看了眼菜棚，此時天氣已經冷下來，菜棚里燒著碳，這麼一來，冬天也有蔬菜吃。
不過火鍋店嘛，最*重要的還是肉，雲莊有大片地沒有開墾，上面雜草眾生。
顧雲初有些不理解，為什麼不把牛羊放在那些荒草地上去，而是關在棚子裡，割了草來餵。
「還有這牛羊，得多養一些，暖鍋店主要吃的就是肉，這麼幾頭不夠看。」
周有才道：「王妃，不止這些呢，那頭還有不少，都是已經養成的，準備送去洪福樓。」
顧雲初粗略算了算，兩個莊子加起來也有不少，供應一個暖鍋店是夠用的，自家養的安心一些，成本也低了不少。
一旁的徐雨萱道：「嫂……表姐真厲害，你還說不會管這些，這不管得挺好，這麼好的法子我以前都沒想過呢。」
徐雨萱在王府喊她嫂子，在外面喊她表姐，差點喊錯了。
顧雲初又帶著她去顧莊看了一眼，這兒是雲莊的兩倍大，莊奴也多一些。
她按照剛才在雲莊的法子管理，沒有多待便準備回去。
莊子離著京城不遠，顧雲初道：「萱兒，我們一會兒不回王府，去洪福樓吃吧。」
徐雨萱道：「洪福樓的廚子比王府的廚子還要好麼？我在安沭縣時，可從未吃過這麼好吃的東西。」
顧雲初道：「去嘗嘗，洪福樓生意火爆，倒是好奇有多美味。」
其實她心中也在擔憂，王府廚子做得雖好吃，但食材到工序都是精心準備，若是去賣，肯定會虧。
如果洪福樓味道太好，那麼她開的暖鍋店不一定能打得過洪福樓。
當然，這些憂慮全都在顧雲初嘗過一口洪福樓的招牌菜之後煙消雲散。
味道也不差，比起她之前在北疆那邊要好上不少，但遠沒有火鍋好吃。
吃過幾口後，顧雲初便說，「算了，等下回府讓廚子做些好吃的。」
顧雲初剛說完，李三便讓一旁的隨從回去讓廚房準備。
她最喜歡李三這樣，辦事周到，腦子又靈活的人。
顧雲初覺得火鍋雖然好吃，但不一定是京城人的口味，便去問李三。
「你覺得我鼓搗出的火鍋和這兒的菜比起來哪個好吃些？」
李三道：「還是火鍋好吃，天冷了，這菜沒一會兒就涼，吃些火鍋倒是更好。」
徐雨萱卻說：「這兒味道不錯，是王府的廚子太厲害，所以嫂子才覺得這兒不好吃。」
顧雲初笑著說：「今晚回去吃火鍋。」
又問李三：「我準備在這附近開個賣暖鍋和烤肉的鋪子，你看看哪兒合適？」
李三道：「王妃，王府在這兒有個鋪子，還挺大，只是沒什麼盈利，但也不好租出去，可以改成暖鍋店，那個鋪子二樓荒廢著，當成雜物間。」
顧雲初有些心疼，這一塊地段好，就是租出去一年也能賺不少銀子。
回去後，顧雲初就開始鼓搗火鍋店需要的東西，那些桌子全都得找木匠定製，還有鴛鴦鍋也得找鐵匠定製。
她本想火鍋烤肉一起弄的，不過古代總歸是比不過現代，沒有電器，處處不方便，便只準備先將火鍋*弄好。
這麼些天，顧雲初鼓搗得有模有樣的，李三忍不住驚嘆她的經商天賦。
李三道：「王妃這麼厲害，不如把那些鋪子都整改一番？」
顧雲初卻說：「不了，鋪子太多，太麻煩，不賺錢的都記下，京城這麼大，改成掙錢的鋪子經營，再去盯著些，大皇子名下的鋪子，還有侯府的鋪子，哪個賺錢咱們就去找茬。」
她沒準備親自管這些，繼續道：「眼下兩個莊子是你幫著管，藥材鋪和醫館也是你幫著打點，若是忙不來，找幾個機靈的，去幫著看一看暖鍋店，眼下就要開張，最是忙的時候，還得提防著那些打歪主意的。」
李三應下，正欲說起暖鍋店的事宜，紅梅走進來了。