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裴殊跟趙老漢商量能不能挖溝渠引水灌溉。
一來莊子就有池塘，從外頭引來的水,池塘底下興許還有泉眼,不用擔心水源枯竭。二來可以弄水車,原理跟水井旁的轉輪差不多，通過水力帶動水車轉動,水車上有扇葉,轉動時會讓水流動，水流動又能推動水車，這樣讓水從池塘流出去,順著溝渠流入田地。
就不用人力擔水了。
裴殊看的書多，再說了男人比女子對機械的興趣大，他還挺喜歡研究木頭塊呢。
但是趙老漢不這麼想，在他看來，有牛耕地就不錯了，已經省了不少力，莊稼漢不就是從地里拋食嗎，面朝黃土背朝天，他們巴著裴家，已經比旁人好太多了。
「裴公子啊，這不用費事，挑水幾天也就澆完了。」趙老漢看這水車的圖，他們臨莊一百多畝，莊子上有水車，六十多畝地，分三家種一家不過二十畝，哪兒用得著水車。
裴殊道：「水車得裝，我給你說明白了，你看著做就成。」
趙老漢皺著眉，覺得裴殊亂花錢，都說了他們能擔水，家裡受裴家恩惠，別的沒有，他和三個兒子有一把子力氣，哪兒用得著水車。
再說做木工的李老頭，這不是白白給他送便宜嗎？
裴殊：「趙叔，先讓李伯做一個試試，要是以後再買地，就種不過來了。」
六十畝挑的過來，那一百六十畝呢，總不能都靠兩條腿挑水吧。
趙老漢恍然，怪不得啊，人跟人真不一樣，裴殊想著賺錢買地，他們只想著攢錢吃肉。
趙老漢一家沒有一畝地，就靠給裴家收拾賺口糧，怎麼可能不稀罕地。
就是家裡沒幾個錢，還得供孫子讀書，哪兒有閒錢買地。
趙老漢任勞任怨去做水車，各家有各家的過法，李老頭就擅長做木工，三個兒子給他打下手，每月還能接兩個大件，日子可比他們兩家滋潤多了。
要不趙家去賣餃子，徐家眼熱可李家一點動靜都沒有呢。
就是因為有底氣。
水井的轉輪就是李老頭打的，顧筠算是半個主子，李老頭也不好收錢，要了幾個銅板了事，不過裴殊讓做的東西精妙絕倫，若是他一個人指定做不出來的。
做完他把圖紙原封不動還了回去，繼續琢磨柜子，他家老太婆嫌他不會變通，圖紙擺著，你多做幾個賣出去，還愁不賺錢？
李老頭道：「咱們清清白白的，哪兒能做那種事，再說了，圖紙是東家的，不問就取那是偷。」
李婆子指著老頭子的鼻子罵道：「那你也不看看趙家徐家，都跟裴家打交道，你成天傻坐著，連著兒子也跟你一塊兒，能賺啥錢。」
李老頭一手木屑，「這是東家的，做不做得問過東家，我哪兒能做主，咱家不少賺錢，可沒短你吃喝……」
李婆子更氣了，誰不稀罕錢，那可是好東西，裴家就算從京城來的那瘦死的駱駝比馬大，手裡也是攥著錢的。
咋就四六不懂，一門心思整這點破木頭。
她擰著李老頭的耳朵，「那你去問問，這個能不能做著賣！」
李老頭應著知道了知道了，手腳上動作慢騰騰的，要知道慢工才能出細活。
可他那老婆子不管這些，看著趙家賺錢就眼熱，李老頭慢悠悠地去裴家，問了問水車的細節，趙老漢中間傳話，難免漏了，有幾處他得確認一下。
莊子裡民風淳樸，顧筠接手莊子有幾年了，這些人的性子不說摸透，也有五分了解，雖然有自己的小九九，但大是大非上不會錯。
若是李老頭去和顧筠說，顧筠興許問一嘴，可裴殊，連媳婦心裡想什麼都猜不出來，怎麼可能透過滿臉溝壑猜一個老人想的是啥。
李老頭問完裴殊就自己干自己的事兒去了。
這麼一放就到了五月中旬，棚子裡一堆事，那些白菜青菜都能吃了。
別人家菜都長老大，而裴殊種的正是青嫩的時候，
每日定時曬太陽，到晚上就搬回屋，不用風吹日曬，比地里種的更水靈乾淨。
而且味道不差，生脆可口，無論是炒著吃蒸著吃還是都好吃，裴家還新出了一個小白菜豬肉餡兒餃子。
這是裴殊試的新餡兒。
其實小白菜有一股生味，若是直接剁餡兒包餃子，就算加了肉，吃起來也澀澀的。
所以剁餡兒之前小白菜先焯了一遍斷生，然後瀝乾水分切碎剁餡兒，豬肉里加三個雞蛋清，又加了蝦皮磨成的粉調味，那味道才叫一絕。
洗菜剁餡兒的活計都是春玉她們做的，春玉說這菜好，「夫人你瞧，菜葉上連個蟲眼都看不見呢。」
不在地里，蟲子沒機會爬上來，自然就不會吃菜葉子了。
菜用水沖一遍就成，不僅葉子乾淨，根也乾淨，這餃子要拿出去賣，肯定是獨一份。
春夏之交是蔬菜最多的時候，什麼都吃個鮮嫩，還有山上的野菜，顧筠打算下午上山采點野菜，自家吃頓野菜餃子，吃不完的拿出去賣。
新鮮的野菜，一份餃子肯定比羊肉的貴。
只不過，摘野菜可不輕巧，要彎著腰，用小鋤子貼著根挖出來，回來還要擇洗，再焯水包餃子，可費功夫了。
顧筠帶了春玉她們去，四個人每人挖了兩籃子，野菜還帶著微濕的泥土，上面一層被太陽曬著有些蔫吧，回來之後趕緊把根和爛葉子擇掉，放木桶里泡著去。