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往常羊肉餡兒,豬肉香菇和三鮮的餃子賣的好,這幾天豬肉小白菜賣的也好。
特別新鮮水靈,昨天虎子吃了野菜包子,野菜餃子肯定差不了。
「嫂子,先包羊肉和野菜餡兒的,等客人來了就煮。」
過了巳時,攤子前頭就有客人了,這附近誰都知道麻醬餃子好吃,都來這買。
自然有眼熱有樣學樣的,但是餃子料沒有裴家的實誠,麻醬也沒有裴家的好吃,客人們還是認這兒。
餃子現包現煮,一眼望去就能看見有什麼餡兒。
「來一份羊肉的,一份香菇……別了,要份小白菜的吧。」客人愛吃小白菜的,五月中旬小白菜長得有些老了,裴家賣的新鮮。
李氏拿了一份小白菜的,下鍋之前,她問了一句,「客官要不要嘗嘗野菜餡兒的?」
六份餡,野菜和小白菜的長的差不多,只是野菜餡里菜多肉少。
客人來了興致,「野菜餡兒?啥野菜,山上采的嗎?」
虎子道:「山上采的苦菜,不過焯過水,苦味不重,七十文一份。」
七十文一份餃子,委實有些貴,不過這是野菜,過了現在就得等明年了。
「那要一份羊肉的,一份野菜的吧。」就酒肯定好吃。
等餃子煮好,後頭已經排了好多人,客人一心等餃子,自是沒注意他們要了什麼餡兒,不過看裝野菜餡兒的陶盆下的是最快的。
把餃子帶回去,和友人對坐,桌上有豬頭肉,燒雞,拍黃瓜,不過兩人第一筷子都伸向了餃子。
羊肉鮮嫩,是下酒的好菜,要是有羊蠍子,那滋味真是神仙來了都不換。
「陳兄嘗嘗野菜餡兒的,七十文一份,咱也嘗嘗鮮。」
一份野菜餡兒的夠買兩份羊肉的,啥時候菜比肉還貴了。
可吃到嘴裡,才覺得這七十文錢花的值,野菜和小白菜不一樣,鮮嫩,水分也多,苦味極淡,漫上舌尖再慢慢回甘。
肉少,肥肉偏多,油脂浸潤野菜,吃在嘴裡香極了。
「值,值,太值了!」
一盤十五個,肯定有人多吃一個有人少吃一個,友人故作大方,「你多吃一個,我再去買一份。」
喝完酒,慢悠悠過去,攤上的野菜餃子已經賣完了。
餃子餡兒就夠包二十份的,剩下幾個餃子留著賣完他們吃。
二十份,一份七十文,一兩四錢銀子,利潤基本不算,這算淨賺的。
李氏把帳算明白,覺得裡面有大賺頭。
她婆婆,孩子都能上山挖野菜,閒著也是閒著啊,七十文一份的餃子,有錢不賺是傻蛋!
「虎子兄弟,野菜你不用愁,我婆婆帶著幾個孩子去挖就行了。」
雖然說還要給蓋房的工人做飯,但只要能賺錢,累一點無妨。
至於要不要裴家從她們手裡收野菜,那能要嗎,鐵定是不能,裴家挖野菜,也沒計較錢吶。
趙家分一成,賣的越多拿得就越多。
趙家的孩子都去山上挖野菜,徐家的孩子每天去地里捉蟲子,李婆子著急呀。
第二十四章 房子建成顧筠嘆了口氣,……
著急也沒用,賣包子的活計到底沒落到李家。
顧筠從徐家挑了兩個媳婦,跟著過來學包包子。
灌湯包跟普通包子不一樣,首先模樣精緻小巧,再來皮薄褶多,畢竟面不像發麵那般不好捏,一個包子最起碼有十八道褶兒。
而且一個包子放多少餡兒也是有數的,不能一個多一個少。
來的是徐家大媳婦和二媳婦,燒火刷鍋等粗活是徐大嫂兒子來的,也是狗蛋哥哥,名叫大牛,今年十三歲了,能做不少活,頂半個大人。
顧筠捨不得三個丫鬟干粗活,莊子上的男人都在蓋房,光讓兩個嫂子她還不放心,再說馬車那麼大,裝不下太多人。
兩個嫂子去賣,頭幾回清韻幫著,後面就不用去了。
多個灌湯包生意,春玉三個得在家準備餡料。
莊子上的人沒欠賣身契,防人之心不可無,得把方子攥在手裡。
徐大嫂徐二嫂認認真真地學,都做慣了活,手不至於太笨,一回生二回熟,幾次下來就有模有樣了。
蒸好的包子還拿回去兩屜,有二十個。
夠全家人嘗個鮮。
徐老太守得雲開見月明,臉上笑出了好幾道褶子,她先吃了一個包子,結果不知道咋吃,弄得哪兒都是湯,徐大嫂恍然想起,顧筠好像說這是灌湯包來著。
「娘,夫人說這是灌湯包,得先喝湯再吃餡兒。」
徐老太道:「這城裡人還真吃個花兒。」
包子餡兒還不是豬肉,是魚肉,從裴家端過來還有點涼了,但是一點都不腥。
是好吃。
徐老太把兩個兒媳好好叮囑了一遍,「去人家那做事手腳勤快點,乾淨點。」
「娘,我們知道了。」
徐老太滿意地點點頭,「東家可說了咋給工錢?」
這是她關心的事,咋算工錢呢,是按天給銅板,無論賣多少都是那麼個數,還是分成……
甭管哪個,徐老太都知足。
徐大嫂道:「夫人說按利分成,給徐家二成利,半月一結。」
這話一出,徐家十口都驚呆了,那豈不是賣的越多賺的越多,那就相當於給自家做生意啊。